Saluto e domanda - Fuori Tema - Forum

Ciao a tutti. Ho 53 anni e da quando ne ho 16 che sono intollerante al lattosio. Nel corso degli anni mi hanno detto di reinserire qualche piccola dose di formaggio (grana stravecchio e ricotta) con scarsi benefici. Nel frattempo ho sviluppato allergia ai lieviti, alla soia, alle solanacee e sono sensibile al glutine…Ultimamente sono stato così male che ho dovuto sorbire una settimana di ospedale e mi hanno fatto rifare il breath test. Mi hanno riscontrato una quantità di 110 ppm di idrogeno. Penso di poter far parte a pieno titolo nel gruppo!
La mia domanda è questa: perché scrivono senza lattosio in alcuni prodotti se poi in realtà ne contengono una piccolissima percentuale, sufficiente a far star male i “casi disperati” come il mio?
Mi piacciono i dolci ma devo davvero rinunciare a tutti (tranne i gelati alla frutta o le meringhe che mi escono dalle orecchie ancora un po’)?
Un saluto a tutti