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Cake al cocco e cioccolato senza glutine e senza lattosio

Cocco e cioccolato senza glutine e senza lattosio

Quella di oggi è un’altra ricetta gentilmente concessa dal nostro amico cuoco Niccolò guidi: la cake al cocco e cioccolato senza glutine e senza lattosio. INGREDIENTI PER IL CAKE 250 gr di farina di riso 120 gr di zucchero di canna (o bianco) mezza bustina di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato per dolci 350 gr di latte di riso 30 gr di cacao 100 gr di cioccolato fondente INGREDIENTI PER IL COMPOSTO AL COCCO 100 gr di cocco disidratato 100 gr di zucchero a velo 2 albumi 30 gr di farina di riso PROCEDIMENTO Miscelare a mano gli ingredienti secchi (farina, cacao, lieviti, zucchero). Sciogliere il cioccolato fondente. Aggiungere alle polveri il latte di riso e miscelare con frusta. Incorporare il cioccolato fuso. Per la parte al cocco miscelare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta omogenea. COMPOSIZIONE Versare su uno stampo da plumcake 2 cm di base al cioccolato. Al centro, con l’aiuto di un cucchiaio, porre una striscia di inserto al cocco, ricoprire il tutto con la massa al cioccolato. Restare 2 cm sotto il livello dello stampo. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Otterrete così un’ottima cake al cocco e cioccolato senza glutine e senza lattosio. Se avete difficoltà durante la preparazione della torta, seguiteci sulla nostra pagina Facebook Maidirelattosio, Niccolò Guidi sarà lieto di aiutarvi e darvi consigli per la preparazione!

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Uova Di Pasqua senza lattosio: La lista completa

Uova di Pasqua senza lattosio

Tra pochi giorni è Pasqua e in molti, sulla nostra pagina facebook, ci chiedete quali siano le Uova di Pasqua senza lattosio da poter mangiare in tutta tranquillità. La maggior parte delle persone pensa di dover dire addio per sempre alle amate uova di Pasqua, ma oggi ti dimostreremo che non è così. Ci sono tre diversi tipi di uova di Pasqua senza lattosio. Uova di Pasqua al cioccolato fondente Le prime che ci vengono in mente sono sicuramente queste. Bisogna stare attenti! Non sempre la percentuale di fondente è tale da non includere lattosio….occhio quindi, bisogna sempre leggere l’etichetta! Uovo Gemma Nera Pernigotti Uovo Nocciolato nero Pernigotti Uovo Gianduia Nero Pernigotti Uovo Piccolino Fondente Lindt Uovo Le Originali Fondente Lindt Nocciolato fondente Novi Uovo di Cioccolato Fondente Extra 60% Coop Solidal Uovo di Pasqua con cioccolato fondente Probios Fondentenero Novi Uova di Pasqua al cioccolato gianduia Alcune tipologie di cioccolato gianduia, come per esempio quelle di marca Pernigotti o Coop, non contengono lattosio. Le relative uova, quindi, possono essere tranquillamente mangiate dagli intolleranti al lattosio. Vi consigliamo anche qui di leggere sempre l’etichetta! Uovo Nocciolato Classico Pernigotti Uovo Gianduia Classico Pernigotti Uova di Pasqua senza lattosio con cioccolato al latte di soia I più difficili da trovare. Da qualche anno, viene prodotta cioccolata al latte, ma anche bianco, usando latte di soia. Queste uova sono più di nicchia, e si possono trovare attualmente solo nei negozi biologici. Purtroppo, non è semplice trovarli nemmeno in questi negozi, che li ordinano solo …

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La calza della befana senza lattosio

L'epifania è per gli intolleranti un giorno triste. MaiDireLattosio vi propone un elenco di dolcezze da inserire nella Calza della Befana!

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Gran Cereale al Cioccolato cambia etichetta

Segnaliamo che il biscotto Mulino Bianco – Gran Cereale al cioccolato cambia etichetta e spunta il latte che, per noi che soffriamo di intolleranza al lattosio non è proprio il massimo. Per correttezza riportiamo l’etichetta (fonte: www.grancereale.it): Farina di grano tenero integrale 31,8%, zucchero, fiocchi di avena13,9%, frumento duro soffiato caramellato 13,7% (frumento duro, zucchero, miele), grasso vegetale non idrogenato di palma, cioccolato 4,8% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, destrosio, emulsionante: lecitina di soia), fave di cacao, cacao magro 2,8%, nocciole 2,6%, agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di sodio), sale, aromi (latte). Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: altra frutta a guscio e uova. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.  

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Salame al cioccolato senza lattosio

salame al cioccolato

In questo post proponiamo la ricetta del salame al cioccolato, inviataci per il concorso di Pasqua…. Tipologia: Dolce Ingredienti – 150 g di biscotti al kamut (senza lattosio) – 150 g di cioccolato fondente extra – 40 ml di latte di mandorla – 20 ml di olio extravergine d’oliva – zucchero a velo   Preparazione In un pentolino sciogliere il cioccolato unendo olio e latte di mandorla; sbriciolare i biscotti tenendo alcuni pezzi più grossi e mischiare il tutto. Togliere dal fuoco e amalgamare bene. Una volta pronto il composto versarlo in uno stampino tondo (come quello per hamburger) e lasciare riposare in frigo per 4 ore. Passato questo tempo togliere dal frigo e passare il bordo sullo zucchero a velo che abbiamo steso su un piatto in precedenza. Tagliare a fette e servire, ora potete assoggiare il salame al cioccolato, BUON APPETITO!!!     MaiDireLattosio ringrazia:

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Amor & Pleasure Dark – Snack Pernigotti

snack

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo di un nuovo snack, prodotto della Pernigotti, Amor & Pleasure, che nella sua versione Dark è senza lattosio. Il prodotto di cui vi parlo oggi è un Wafer ricoperto di cioccolato fondente farcito con ottima crema alla nocciola. E’ uno snack veramente buono, e anche pratico in quanto è venduto in confezioni contenenti 4 barrette, utili da portarsi dietro e mangiare quando si ha voglia. Gli unici punti a sfavore sono la presenza di olio di palma tra gli ingredienti e la possibile presenza di tracce di lattosio, che lo rendono inadatto a persone allergiche o con una intolleranza molto alta. Io ho trovato questo snackall’Ipercoop della mia città, ma è anche possibile acquistarlo direttamente sulla pagina web della pernigotti a questo link http://shop.pernigotti.it  

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Pan Goccioli Mulino Bianco

Oggi vi parliamo dei buonissimi Pan Goccioli Mulino Bianco, che strano a dirsi non contengono latte o suoi derivati tra gli ingredienti. I Pan Goccioli infatti contengono: farina di grano tenero tipo “0”, acqua,cioccolato 13,6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, aroma, emulsionante: lecitina di girasole),uova fresche 9,1%, olio di colza,sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero 5,5%, lievito madre 2,6% (acqua, farinadi frumento fermentata), glutinedi frumento, lievito naturale, aromi, emulsionanti mono- e diglicerididegli acidi grassi, sale. Purtroppo, però, possono contenere tracce di latte, e quindi il loro consumo non è consigliato per tutti i coloro che sono allergici o altamente intolleranti. I Pan Goccioli, per chi ancora non li conoscesse, sono soffici panini che contengono al loro interno gocce di cioccolato fondente. Inoltre, la nuova ricetta ha portato ad avere il 34% di zuccheri e il 40% di grassi in meno rispetto alla media delle merende più vendute. ATTENZIONE! Ci sono diverse tipologie di Pan Goccioli sul mercato. Quelli senza lattosio sono solo quelli in confezione BLU che hanno, appunto, meno grassi e zuccheri, mentre la confezione ROSSA è purtroppo OFF Limits per noi intolleranti!

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Una dolce segnalazione targata ProverBio

Amici e amiche di MaiDireLattosio, vogliamo riportare una golosa segnalazione che ci è giunta via mail: Si chiama ProverBio, ed è una nuova linea biologica siciliana suddivisa in 8 linee. Tra queste la più golosa è la linea “Dolci sapori”, composta da creme dolci spalmabili, ideali per colazione, merenda, per uno snack goloso e per tutti i tipi di sfizi. Le creme disponibili  sono le seguenti: – Crema di nocciola bio – Crema cacao e nocciola bio – Crema caffè e cacao bio – Crema pistacchio bio Le creme dolci Proverbio sono prodotte con ingredienti di prima qualità e senza l’utilizzo di Lattosio e proteine del latte; grassi idrogenati; lecitina o altri emulsionanti; coloranti; aromi e glutine. Hanno tutte una percentuale di frutta secca superiore alle comuni creme commerciali: min. 25% per crema cacao-nocciola e crema cacao caffè, min. 30% per la crema pistacchio, min. 35% per la crema alla nocciola. Ideali per addolcire le vostre giornate concedendovi dei piccoli peccati di gola, con la certezza di consumare prodotti naturali e preparati con ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica. Trovate maggiori info  sulla sezione del sito dedicata alle creme dolci: CLICCA QUI  Inoltre segnaliamo che è possibile acquistare online contattando direttamente l’azienda all’indirizzo: info@proverbioselection.com Avete già assaggiato questi prodotti?

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Frolle ripiene con crema di cacao COOP

Nei giorni scorsi ci è giunta una segnalazione direttamente sulla nostra pagina facebook , che vi riportiamo volentieri. Le frolle ripiene con crema al cacao coop non contengono lattosio! Questi biscotti sono l’equivalente coop dei famosi Grisbì, e anche se non vi è la scritta “senza lattosio”, effettivamente questo non compare tra gli ingredienti, ma c’è solo la solita dicitura “può contenere tracce di latte”. Occhio che gli equivalenti alla crema, invece, contengono latte.

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Biscotti farciti al cacao Coop

Da qualche tempo sugli scaffali dei supermercati Coop e Ipercoop di tutta Italia sono comparsi i “Biscotti Farciti al cacao Coop”, che altro non sono che emuli dei Baiocchi Mulino Bianco, e dei Ringo, ma che a mio parere non hanno nulla da invidiare ai fratelli più famosi! Li potete trovare nel formato “tubo”, mostrato in foto, oppure nella più pratica confezione contenente 6 pacchetti da 4 biscotti ognuno. Esiste anche la versione alla vaniglia (con la crema bianca, per intenderci), che personalmente non ho ancora assaggiato. L’assenza di lattosio non è indicata chiaramente, ma tra gli ingredienti non compare, anche se è presente la solita dicitura “prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte”.

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