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Di seguito la ricetta della colomba senza lattosio ghiacciata, che partecipa al concorso di Pasqua organizzato da maidirelattosio.com Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300           Zucchero Gr      3000          Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                 Aromi q.b. G.r     300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per le mousse al cioccolato senza latte e senza glutine: Gr 210 di cioccolato fondente 3 uova 1 cucchiaio d’acqua Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burroSENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento Mousse cioccolato: Dividere i tuorli dalle chiare e montare le ultime a neve in maniera che siano molto compatte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolarlo con i tuorli e un cucchiaio d’acqua fino a formare un impasto denso, quindi unire a poco a poco le chiare a neve con un cucchiaio di legno facendo lenti  movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarle Composizione Finale Prendere uno stampo di colomba e tagliare il pan di spagna …

Buongiorno a tutti! Oggi siamo lieti di presentarvi il primo concorso di Pasqua targato Mai Dire Lattosio. Il concorso è molto semplice: ogni utente potrà inviarci una ricetta pasquale priva di lattosio, che sia originale e non presa da altri blog o ricettari, utilizzando il form presente alla pagina http://www.maidirelattosio.com/partecipa-al-concorso/. La ricetta potrà riguardare un antipasto, primo, secondo o dolce, e potrà essere inviata a partire da oggi. Tutte le ricette verranno pubblicate sui nostri social (google+, facebook e twitter) e potranno essere votate e/o condivise. Ogni like varrà per un voto. Le ricette che entro le 18.00 del giorno 28 marzo 2015 avranno ricevuto il maggior numero di like sui tre social riceveranno, direttamente a casa propria (territorio italiano), i premi messi a disposizione dai nostri sponsor: Pasticceria Salutistica di Gaetano PORTOGHESE di Bari; il premio andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una ricetta della categoria “Dolci” DELACT, linea dell’azienda Biancolat, il premio andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una ricetta della categoria “Primi”. Pasticceria TIO PEPE di Putignano (BA); il premio offerto da questo sponsor andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una categoria “Secondi” Di seguito riportiamo il regolamento completo. Regolamento A partire da lunedì 16 marzo fino a sabato 28 marzo 2015 sarà possibile, tramite il form presente all’interno di questa pagina, inviare una ricetta pasquale completamente senza lattosio, preferibilmente corredata da massimo 3 foto alla risoluzione di 800×600 in formato jpg del …

Ecco a voi una dolce ricetta proveniente direttamente dal nostro forum: Ingredienti: – 200 gr di farina (viene più morbida se usate la fecola di patate, o fate 100 di farina e 100 di fecola) – 190 gr di zucchero (viene bene anche con lo zucchero di canna) – 1 b di lievito – 150 ml di acqua(e un po’ di succo di limone se volete) o latte di soia – 2 uova – 60 gr circa di cacao amaro (se non lo trovate amaro senza lattosio va bene anche quello zuccherato, basta diminuire di poco la quantità di zucchero) – 50 ml di olio (io uso quello di oliva) Preparazione: Bisogna preparare due composti separati. In una terrina mescolare UOVA + ACQUA o LATTE DI SOIA + OLIO in un’altra unire FARINA, ZUCCHERO, CACAO e LIEVITO e mescolare tutto bene. Unire i due composti continuando a sbattere con una frusta, a mano o elettrica (più si sbatte più la torta o i muffin vengono alti e soffici! :3 ) Infornare a 180° x 30′ (ma fate la prova con lo stuzzica denti per essere sicuri che sia cotta)

Preprariamo un gustoso couscous di pollo senza l'ausilio di latte e derivati!

Un’ottima ricetta per il vostro bimby per preparare una succulenta nutella senza lattosio Ingredienti: 50 g di nocciole tostate e spellate 75 g di zucchero 150 g di cioccolato fondente 100 g di latte di riso (evitate quello di soia ha un sapore troppo spiccato) 60 g di olio di semi di arachide. Preparazione: Mettere nel boccale le nocciole fredde e lo zucchero e tritare per 20 secondi a vel. 9 (constatare che abbiano raggiunto la consistenza della farina, altrimenti far andare ancora qualche secondo). Aggiungere tutto il cioccolato a pezzi ed accendere ancora per 20 secondi a vel. 9; Aggiungere il latte e l’olio e cuocere per 7 minuti a 50° vel. 4 Versare nei barattoli e far raffreddare. Tenere in frigo.