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Dolce freddo allo yogurt

Il dolce allo yogurt è morbido, fresco e cremoso, adatto all’ estate. Si prepara facilmente grazie ad ingredienti privi di lattosio, così da avere tutto il gusto, senza le controindicazioni che una preparazione tradizionale comporta. Ingredienti: 250 gr biscotti tipo privolat Misura o digestive 100 gr margarina 350 gr yogurt di soia o ad alta digeribilità 250 gr panna vegetale Hoplà 100 gr zucchero a velo 15 gr di gelatina in fogli marmellata a piacere Tritare i biscotti ed unirli alla margarina, che avremmo fatto sciogliere e fuoco lento. Foderare una teglia a cerniera con carta forno e preparare una base stendendo i biscotti sul fondo e pressandoli bene in uno strato omogeneo. Mettere la base in frigo per circa 30 minuti, mentre prepariamo il dolce. Mettiamo i fogli di gelatina in acqua fredda. In una terrina versiamo lo yogurt ed aggiungiamo lo zucchero a velo mischiando bene . Sciogliamo i fogli di gelatina messi precedentemente ad ammorbidire in acqua fredda e strizzati,in un cucchiaio o due di acqua, attendere che sia tiepida ( attenzione, perchè se è troppo calda, a contatto con lo yogurt freddo si rapprende) e versarla a filo nello yogurt. Aggiungiamo la panna montata in maniera morbida e amagamiamo bene. Adesso versiamo il composto sulla base fredda e riponiamo in frigo per almeno tre ore. Quando sarà freddo, sciogliamo 3 o 4 cucchiai di marmellata a scelta ( la mia preferita rimane quella ai frutti di bosco…) in uno sciroppo preparato facendo bollire 3 cucchiai di …

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