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Ricetta: Crostata deliziosa con crema di ceci

Crema di ceci

Questa crostata deliziosa con crema di ceci sarà una vera scoperta. La sua particolarità è l’uso di un legume fra i piu’ conosciuti: i ceci. Ben sappiamo quanta importanza abbiano i legumi nella dieta mediterranea, ricchi di fibre alimentari e proteine sono uno scrigno di salute e mai debbono mancare sulla nostra tavola. Allora perche’ non usarli anche per realizzare un delizioso dolce? In più, in questa crostata non si fa uso dello zucchero da tavola (quello bianco) ma solo del ben più salutare e naturale malto. Dosi per una crostata di diametro 20 cm. INGREDIENTI FROLLA ALLA NOCCIOLA Farina integrale 100 g; Farina di grano tenero 150 g Nocciole triturate finemente 60 g Malto di riso 70 g Bevanda vegetale di soia (oppure riso) 80 g (i liquidi possono variare a seconda del potere di assorbimento della farina) Olio extra vergine di oliva 40 g Lievito per dolci 10 g Buccia grattata di un limone biologico CREMA DI CECI Ceci sgocciolati e già cotti 370 g Olio extravergine di oliva 200 g Malto 135 g Uvetta sultanina 80 g (oppure 80g di gocce di cioccolato, magari i bambini le preferiscono all’uvetta) Lievito per dolci 10 g PREPARAZIONE Realizzare la frolla unendo prima i solidi (farine, zucchero e lievito) a parte i liquidi (olio, bevanda di soia, malto e zeste di limone), poi emulsionate bene i liquidi. Fate un incavo nelle farine ed unite i liquidi, amalgamate bene. I liquidi potrebbero variare un poco in relazione al potere di assorbimento …

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Life Break: etica, salute e intolleranza al lattosio!

life break

Quante volte abbiamo voluto una manifestazione che parlasse di salute? Quante volte ci siamo interrogati su cosa ci è rimasto di sano, commestibile e privo di sostanze dannose per l’organismo? Queste domande troveranno una risposta al Life Break, un festival nato proprio per iniziare a prendere coscienza e fare scelte consapevoli. L’evento si terrà a Bari dal 16 al 22 novembre, e di cui noi di MaiDireLattosio.com abbiamo il piacere di essere Media Partner. Il festival ha come obiettivo quello di aiutare a comprendere meglio le nuove frontiere del vivere sano rispettando la natura, gli animali e il nostro corpo. Durante il festival, scienziati di fama internazionale, docenti universitari tra i rappresentanti dell’eccellenza italiana, filosofi, ricercatori, medici, manager ed esperti si alterneranno esponendo teorie e pratiche per vivere meglio in armonia con se stessi e con la natura. Modificare il proprio stile di vita sembra complicato e di solito servono degli scossoni per imporsi delle nuove abitudini (nel nostro caso la scoperta di essere intolleranti al lattosio), perciò durante questa settimana verrà dimostrato che con piccoli accorgimenti è possibile mangiare meglio, inquinare meno e prevenire possibili patologie. Completano il programma: spettacoli teatrali, musica dal vivo, show cooking, interviste con autori, degustazioni, stand espositivi sono alcuni degli ingredienti con i quali i partecipanti saranno coinvolti per una settimana intera, invitando tutti a riflettere su cosa è possibile fare per stare meglio. Ogni sera, presso l’UNA Hotel Regina di Torre a Mare (BA) ci sarà una cena completamente priva di lattosio, a cui parteciperà …

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Workshop di cucina salutistica – Una giornata in campagnìa Senza lattosio

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Buongiorno a tutti gli amici di maidirelattosio.com! Quante volte sentite la mancanza di un buon yogurt, o di un formaggio con il quale cucinare piatti prelibati? Quante volte cedete ai prodotti delattosati, salvo poi star male perchè il vostro grado di intolleranza è altissimo e non riuscite a tollerare nemmeno bassissime percentuali di lattosio? Bene, se il 27 giugno avete la possibilità di essere nei paraggi di Bari, abbiamo qualcosa che fa al caso vostro. Abbiamo infatti il piacere di presentarvi una bellissima iniziativa di cui noi di maidirelattosio siamo partner: un workshop di cucina salutistica che si terrà sabato 27 giugno a Casamassima, in provincia di Bari, e dove sarà possibile avere a disposizione due chef che vi insegneranno ad autoprodurre formaggio, yogurt e salse senza lattosio. Gli chef sono Gaetano Portoghese, chef salutista e titolare della omonima pasticceria salutistica che si trova a Bari in via Giovanni Modugno, 29, e Mila Colonna, cuoca vegan autodidatta. Il programma della giornata prevede l’inizio del workshop alle ore 16.00, all’interno della masseria “Terra d’incontro per l’agricoltura sociale”; il workshop si chiuderà con la distribuzione del materiale didattico e con il rilascio di un attestato. A seguire, cena completamente senza lattosio (vi sveleremo il menu nei prossimi giorni) e serata con musica dal vivo. Il costo dell’intera giornata è pari a 50 euro (20 per chi desidera solo partecipare alla cena), e chiunque si iscriva tramite maidirelattosio potrà usufruire di uno sconto riservato pari al 10% dell’intero importo, compilando il form che …

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Gelati Vegani – Coupon Pasticceria Wonder

Buongiorno a tutti! La calura estiva inizia ad arrivare vero? E cosa c’è di meglio se non gustare un buon gelato? Purtroppo per chi come noi soffre di intolleranza al lattosio ogni estate diventa abbastanza complicato gustare un buon gelato. Oggi vi parliamo di una promozione che la Pasticceria Wonder di Bari mette a disposizione di tutti i suoi utenti. Presentando il coupon che trovate qui di seguito, infatti, sarà possibile acquistare due gelati (cono o una coppetta) al prezzo di uno (1,90€ invece di 3,80€). La Pasticceria Wonder si trova a Bari in via De Gemmis numero 41. Da molti anni si è avvicinata alla produzione di prodotti per intolleranti al lattosio e vegani, fornendo prodotti di qualità e genuini. La produzione di gelati è attiva da circa 4 anni, e quest’anno per la prima volta è stata avviata la produzione di gelati vegani. Attualmente sono presenti ben 3 gusti. Potete ottenere maggiori informazioni sulla pasticceria navigando sulla pagina facebook a questo link. Vi consigliamo di tenere sempre a portata di mano questa pagina, in quanto spesso la pasticceria produce dolci vegani (e quindi naturalmente senza lattosio), come per esempio panettoni vegani in inverno.

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Concorso di Pasqua – Premi Pasticceria Tio Pepe

Buongiorno a tutti! Oggi vi presentiamo il premio messo a disposizione dalla Pasticceria Tio Pepe. Bar, pasticceria e gelateria artigianale, Tio Pepe propone un ricco assortimento di pasticceria fresca e secca, semifreddi, torte personalizzate, dolci di mandorla, specialità tipiche della tradizione pugliese, e non solo, per ogni ricorrenza. Alla produzione dei lievitati di Pasqua e Natale, dalla classica colomba ai pandori e panettoni, si affianca la realizzazione dei cornetti preparati a mano ogni giorno con impasto classico, ai cereali e integrale. Nel rispetto dei metodi di lavorazione artigianale, coniugando la qualità al gusto, alla creatività e alle richieste della clientela. Ed è proprio per andare incontro alle nuove esigenze alimentari che nasce la linea di frollini, biscotti e pasticcini senza lattosio.   Bar Pasticceria Tio Pepe Viale della Repubblica, 36 – Putignano (BA) www.facebook.com/pasticceriatiopepe   PREMIO Il premio messo a disposizione dalla pasticceria è una confezione di prodotti dolciari composta da un vassoio di biscotti pasquali all’uovo e un vassoio di frollini senza lattosio.   Il premio sarà inviato direttamente a casa del concorrente vincitore, ovvero colui che avrà inviato la ricetta del secondo più votato sui nostri social.

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Parmigiana di melanzane vegan

Tipologia: primo Ingredienti 2 melanzane passata di pomodoro 1 litro di latte di farro 100 g di margarina 100 g di farina basilico sale   Preparazione Grigliare o friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette non troppo fini e fatte scolare dopo averle cosparse di sale. Per la besciamella: far sciogliere la margarina ed aggiungre la farina per fare una rue, dopo di che aggiungere il latte caldo, al quale avrete aggiunto le foglie di basilico,alla rue togliendola dal fuoco e mecolando con una frusta. Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.   A questo punto in una teglia cominciate ad alternare le melanzane, la besciamella e la passata per 3 o 4 strati a piacere. infornare per 20-30 minuti a 200°C.   MaiDireLattosio ringrazia:

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Concorso di Pasqua – Premi Pasticceria Salutistica di Gaetano Portoghese – Colomba vegan

colomba vegan

Buongiorno a tutti! Oggi vi presentiamo il premio messo a disposizione dalla Pasticceria Salutistica di Gaetano Portoghese. Fin dal 1998, anno di nascita della pasticceria, i clienti hanno potuto apprezzare le doti creative e la scelta delle materie prime. Pioniere a Bari, nella produzione di dolci gluten free, da circa un anno è tra le poche pasticcerie vegan friendly della provincia. Inoltre ha una vasta gamma di prodotti senza latte. La Pasticceria si trova a Bari in Via Giovanni Modugno 29. Il premio messo a disposizione dalla pasticceria è una colomba vegan, un prodotto con materie prime di alta qualità senza derivati animali (e quindi al 100% senza lattosio). Lievitata con pasta madre ha un gusto soffice e delicato. La colomba vegan sarà inviata direttamente a casa del concorrente vincitore, ovvero colui che avrà inviato la ricetta del dolce più votato sui nostri social.

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Colazione senza lattosio presso Pasticceria Portoghese – Bari

Buongiorno a tutti! Come promesso durante il nostro ultimo articolo, oggi vi parliamo della nostra esperienza con Life Break – Colazione Vegan presso pasticceria Portoghese. Questo appuntamento si ripete ogni domenica, dalle 7,30 alle 11,30. Al costo di 5 euro, è possibile bere cappuccino con latte di soia, riso, avena o orzo, e mangiare a buffet (senza limiti di quantità) Krapfen, Cornettini, Briochine, muffin e tanto altro, farciti con marmellate o creme rigorosamente vegani, e quindi senza lattosio. Noi di maidirelattosio ci siamo stati più volte, e tutto era ottimo, ed erano davvero anni che non ci permettevamo il “lusso” di fare colazione senza dover chiedere continuamente gli ingredienti di ogni prodotto. Sulla pagina facebook della pasticceria potete vedere le foto di tutto quello che potrete assaggiare ogni domenica (link), mentre qui di sotto vi mostriamo cosa ne è rimasto dopo il passaggio dello staff maidirelattosio 😀 Vi ricordiamo, per chi non avesse letto il nostro articolo precedente, che la pasticceria Portoghese si trovo a Bari in via Giovanni Modugno 29!

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Aperitivo vegano – Pasticceria Salutistica Portoghese, Bari

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo della Pasticceria Salutistica di Gaetano Portoghese, presente a Bari in via Giovanni Modugno, 29. La Pasticceria mette a disposizione dei propri clienti diverse linee (Gluten Free, Senza lattosio, Vegan e Artigianale). Da qualche temposono stati avviati due appuntamenti settimanali a cui noi di maidirelattosio abbiamo personalmente partecipato (e abbiamo molto apprezzato): il Life Break – Aperitivo Vegan ogni venerdì dalle 18 alle 22 e il Life Break Colazione ogni domenica dalle 7.30 alle 11.30. Quest’oggi vi parliamo dell’Aperitivo Vegan. Il costo dell’aperitivo è di soli 7 euro, e con questo importo (bevande escluse) è possibile consumare diversi piatti vegani, e quindi completamente senza lattosio. Tra questi, ci sono la parmigiana di melanzane, i panzerotti alle rape, peperoni ripieni, lasagne e molto altro. Per farvi una idea di quello che potrete trovare vi rimandiamo alla pagina facebook della pasticceria, all’interno della quale potrete trovare diverse foto. Inutile dire che è tutto ottimo, ma vi consigliamo in particolare i mini burger alle melanzane che potete vedere nella foto sotto. Non vi resta che provarlo! Una buona occasione per farlo potrebbe esserci questa sera, e ci saranno diverse specialità a base di zucca! Vi diamo appuntamento a domani, vi parleremo dell’ottima colazione vegana di Life Break!

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Prodotti da cucina Condisoia – Valsoia

Ciao!!!! Dopo aver parlato nei giorni scorsi della panna da montare valsoia, oggi completiamo la rassegna dei prodotti della linea Condisoia, parlando della panna da cucina e della Besciamella. Entrambi i prodotti sono completamente vegetali, e quindi senza lattosio. Sono disponibili nei classici Brick da 200 ml. Se volete idee su come utilizzare questi prodotti potete usufruire dell’ottimo ricettario presente all’interno del sito Valsoia. Le ricette che utilizzano la Condisoia da cucina le trovate a questo link, mentre per la besciamella andate qui Buon appetito a tutti!

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