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Dolci

Torta di Verdure

Tempo di lettura: 1 minuto E’ una torta rotonda, con base in simil pasta frolla e ripieno a base di verdure (bietole), pane, zucchero uova; l’impasto rimane di colore verde anche dopo la cottura. Nonostante la bietola sia uno degli ingredienti principali è una torta dolce e non salata. Il prodotto è tipoco della provincia di Lucca. Preparazione: Per il ripieno mescolare in una terrina pane (solo la mollica) bagnato nel latte di soia e poi strizzato, uvetta lavata e ammollata in vin santo, frutta candita e zucchero; quindi aggiungere la bietola (lessata senza gambi per 30 min poi frullata e soffritta con un cucchiaio di olio), le uova frullate, un pizzico di noce moscata o cannella. La pasta frolla viene preparata con farina, uova, olio e lievito. Impastare e stendere la pasta dello spessore di mezzo centimetro su una teglia oliata e zuccherata. Rifinire realizzando con la pasta delle punte di corona, becchi, che si ergono sull impasto (tagliare il bordo verticale ogni 3 cm e ripiegare i 2 lembi su se stessi a triangolo). Spennellare i becchi con l’uovo e gettare una manciata di pinoli sull’impasto. Infornare a 180°. Materiali e attrezzature: Una terrina, mestoli, uno stampo da torta rotondo del diametro di circa 24 cm, forno Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La torta si trova comunemente nelle panetterie e nelle pasticcerie della città e della piana. Anche i privati la fanno, di solito per Santa Croce, o per feste particolari fra le …

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Torta di Carote

Tempo di lettura: 1 minuto Quello che andremo a preparare oggi è un altro squisito dolce: la torta di carote! Vi assicuro che ne vale la pena. Passiamo alla ricetta vera e propria: Difficoltà: 2/5 Ingredienti (per 6 persone): 80 gr. di mandorle spellate e macinate 250 gr di carote grattuggiate 200 gr di farina tipo 0.0 50 gr di frumina o in assenza di questa basta utilizzare la farina 100 gr di olio 3 uova 180 gr di zucchero 1 bustina di pan degli angeli 1 limone Preparazione: Lavorare zucchero e uova mettere i liquidi (olio e limone) aggiungere  la farina poco per volta e lavorare aggiungere il pan degli angeli e lavorare aggiungere le mandorle e lavorare aggiungere le carote e lavorare mettere il tutto in una teglia oliata inserire la teglia in forno non caldo e lasciar cuocere a 160° per 50 minuti

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Ciambellone classico

Tempo di lettura: 1 minuto Apriamo questa serie di ricette delattosizzate col più classico dei dolci: il ciambellone. Molti intolleranti non sanno che possiamo comunque mangiare un ottimo ciambellone anche se gli ingredienti non sono quelli canonici! Basta sostituire il latte con l’acqua, e il burro con l’olio di semi, e il risultato sarà molto simile a quello del dolce che mangiavamo quando eravamo ancora “sani”. INGREDIENTI 250 gr di zucchero; 300 gr di farina; 3 uova; 130 gr di acqua; 130 gr di olio di semi; una bustina di lievito pane degli angeli PREPARAZIONE Montare le uova e lo zucchero in una terrina. Successivamente, unire a poco a poco farina, olio e acqua. E’ preferibile setacciare la farina, per evitare la formazione di grumi. Nel frattempo, accendere il forno a 175°C, e preparare lo stampo della torta, o “imburrandolo” con olio e farina, oppure meglio usando carta forno o uno stampo antiaderente. Quando tutto il composto è ben omogeneo, unire il lievito (senza lo sbattitore, è meglio a mano), e poi versare nello stampo. Infornare a 150° per 30 minuti circa, e poi passare a 175° finchè non cuoce completamente.

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Uova Di Pasqua senza lattosio: La lista completa

Uova di Pasqua senza lattosio

Tempo di lettura: 2 minuti La Pasqua si avvicina e, sulla nostra pagina facebook, ci chiedete quali siano le Uova di Pasqua senza lattosio da poter mangiare in tutta tranquillità. La maggior parte delle persone pensa di dover dire addio per sempre alle amate uova di Pasqua, ma oggi ti dimostreremo che non è così. Ci sono tre diversi tipi di uova di Pasqua senza lattosio. Uova di Pasqua al cioccolato fondente Le prime che ci vengono in mente sono sicuramente queste. Bisogna stare attenti! Non sempre la percentuale di fondente è tale da non includere lattosio….occhio quindi, bisogna sempre leggere l’etichetta! Uovo Gemma Nera Pernigotti Uovo Nocciolato nero Pernigotti Uovo Gianduia Nero Pernigotti Uovo Piccolino Fondente Lindt Uovo Le Originali Fondente Lindt Nocciolato fondente Novi Uovo di Cioccolato Fondente Extra 60% Coop Solidal Uovo di Pasqua con cioccolato fondente Probios Fondentenero Novi Uova di Pasqua con cioccolato fondente Pronto Bio Uova di Pasqua al cioccolato gianduia Alcune tipologie di cioccolato gianduia, come per esempio quelle di marca Pernigotti o Coop, non contengono lattosio. Le relative uova, quindi, possono essere tranquillamente mangiate dagli intolleranti al lattosio. Vi consigliamo anche qui di leggere sempre l’etichetta! Uovo Nocciolato Classico Pernigotti Uovo Gianduia Classico Pernigotti Uova di Pasqua senza lattosio con cioccolato al latte di soia / riso Si stanno diffondendo sempre più spesso uova di cioccolato al latte vegetale, come riso e soia. Nei negozi biologici sono ancora difficili da trovare, in quanto ancora di nicchia. Molto più semplice trovarli online, per esempio sul nostro sito benesserecongusto.it. …

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Pandoro senza lattosio e Vegan

Pandoro senza Lattosio Vegano

Tempo di lettura: 2 minuti Il Pandoro senza lattosio e vegan è finalmente realtà! Tantissimi sono ormai i prodotti messi a disposizione per gli intolleranti al lattosio. Di alcuni, però, è ancora difficile trovare dei degni sostituti. In questo articolo parliamo del Pandoro senza lattosio. Tempo fa vi abbiamo postato una ricetta per realizzare un ottimo pandoro senza lattosio e senza glutine. Tutte le ricette di pandori senza lattosio, tuttavia, sono davvero laboriose, ed è necessario avere parecchio tempo a disposizione, oltre che avere un minimo di competenza in cucina. Purtroppo non tutti abbiamo queste qualità! Per questo motivo, siamo lieti di segnalarvi i pandori senza lattosio presenti sul nostro sito di e-commerce www.Benesserecongusto.it! I pandori, nella versione Vegan, sono disponibili nella ricetta classica o, per i più golosi, arricchito da dolci gocce di cioccolato. I pandori sono realizzati da una pasticceria pugliese, e la produzione parte nel momento dell’ordine. Riceverete, quindi, un prodotto freschissimo! Prodotto artigianale di alta qualità. Benesserecongusto.it da oltre un anno collabora con artigiani e produttori di prodotti sia alimentari sia di cosmesi che hanno come mission poter soddisfare le richieste del mercato dedicato alle intolleranze e allo stile di vita vegan. Sul sito infatti è possibile trovare centinaia di prodotti adatti per gli intolleranti al lattosio. In particolare, il pandoro in vendita, conserva la consistenza “scioglievole” di quello classico e grazie alla mancanza di uova o grassi animali in genere consente, a nostro avviso, una più alta digeribilità. L’utilizzo di farine da agricoltura biologica conferma l’artigianalità e qualità del prodotto. Il Natale …

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Namelaka senza lattosio: la ricetta

Tempo di lettura: 1 minuto La ricetta che ti presento oggi è quella della Namelaka senza lattosio. La namelaka è una crema nata dalla fantasia di un pasticcere giapponese. Questa ricetta, inviataci dal nostro amico Niccolò Guidi, descrive la realizzazione della variante senza lattosio. INGREDIENTI NAMELAKA SENZA LATTOSIO 350 grammi di cioccolato fondente 200 ml di latte di riso 300 di panna 100% vegetale 6 gr di colla di pesce PREPARAZIONE Mettere in ammollo la colla di pesce in un po’ di acqua, e nel frattempo portare quasi a bollore il latte di riso e la panna. Una volta fatto, strizzare bene la colla di pesce ed aggiungerla al liquido caldo. Mixare bene, e successivamente aggiungere il cioccolato tagliato a scaglie e mixare bene per 5 minuti circa. Versare il composto in un contenitore, porre pellicola a contatto e lasciare in frigorifero per almeno 12 ore. Il giorno seguente la Namelaka è pronta, e può essere usata così al naturale oppure può essere montata con le fruste. E’ possibile variare il tipo di latte vegetale da utilizzare. E’ preferibile utilizzare il latte di riso perché ha poco sapore. Se hai difficoltà durante la preparazione della ricetta, seguici sulla nostra pagina Facebook Maidirelattosio, Niccolò Guidi sarà lieto di aiutarvi e darvi consigli per la preparazione! Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri tutte le altre ricette di Niccolò su https://www.maidirelattosio.com

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cameo Muu Muu mini cioccolato Senza Lattosio

Cameo Muu Muu mini cioccolato Senza Lattosio

Tempo di lettura: 2 minuti Al supermercato ho trovato un nuovo prodotto: cameo Muu Muu mini cioccolato Senza Lattosio; evidentemente cameo ama anche noi intolleranti! Solo pochi giorni fa ti ho parlato di un buonissimo dessert senza lattosio: Ciobar crema gusto classico Senza Lattosio. Oggi invece mi ritrovo tra le mani questo cameo Muu Muu mini cioccolato, anch’esso nella versione Senza Lattosio. Nonostante io non sia più da anni (ahimè!) una bambina, non ho saputo resistere alla tentazione di comprarlo! Non so se per te è lo stesso ma, da quando sono diventata intollerante, non riesco a resistere ai dolci senza lattosio! L’occasione giusta per provarlo è stato il pomeriggio che ho passato a fare da baby sitter a mio nipote Andrea di 8 anni. Quando mi ha chiesto se avessi qualcosa di buono da mangiare, non ho avuto dubbi nell’offrirgli il nuovo Muu Muu Mini. Lui ama il Muu Muu classico, e lo mangia spesso! Ovviamente non gli ho detto che questa era la versione senza lattosio, e lui non se n’è accorto minimamente…questo perchè, e posso dirlo perchè l’ho mangiato anche io insieme a lui, è davvero buono! Sono stata molto felice di avergli offerto una merenda sana e nutriente, senza conservanti…e lui è stato contentissimo di averla mangiata. Ora ti lascio un po’ di informazioni sul prodotto, che ti consiglio di acquistare per i tuoi bambini (o per te, se sei golosa come me!). INGREDIENTI LATTE intero fresco pastorizzato delattosato 86%, cioccolato comune magro in polvere 5,7% (zucchero, cacao magro in polvere), zucchero, amido modificato, addensante: …

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Novità: Gelato Bikini Algida Senza lattosio e senza glutine

Gelato Bikini algida senza lattosio e senza glutine

Tempo di lettura: 1 minuto Questa estate l'offerta Algida per noi intolleranti si arricchisce con il gelato Bikini Algida senza lattosio e senza glutine, presto disponibile in tutti i bar

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Crema pasticcera senza lattosio al mango e lime: la ricetta

Crema Pasticcera senza Lattosio al Mango e Lime

Tempo di lettura: 1 minuto La ricetta che vi presentiamo oggi è quella della Crema Pasticcera senza lattosio al Mango e Lime, elaborata dal nostro amico cuoco Niccolò Guidi. E’ senza lattosio, ma anche senza glutine, e quindi adatto a tutti! INGREDIENTI CREMA PASTICCERA SENZA LATTOSIO 65 gr di polpa di mango 35 gr di succo di lime 370 gr di burro senza lattosio (o margarina vegetale) 280 gr di zucchero semolato 80 gr di uovo intero 160 gr di tuorlo d’uovo PREPARAZIONE Unire in una pentola il mango, il succo di lime il burro delattosato (o margarina vegetale). Portare a ebollizione. Miscelare a parte lo zucchero con uovo intero e tuorlo. Versare il liquido bollente sulla massa miscelata, e portare di nuovo a circa 82 gradi, o fino a quando comincia ad addensare mescolando per evitare che si formino grumi. Una volta addensata, raffreddare in frigo e utilizzarla per varie farciture: potete sbizzarrirvi con la fantasia! Se avete difficoltà durante la preparazione della ricetta, seguiteci sulla nostra pagina Facebook Maidirelattosio, Niccolò Guidi sarà lieto di aiutarvi e darvi consigli per la preparazione! Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri tutte le altre ricette di Niccolò su https://www.maidirelattosio.com

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Nocciole Caramellate: la ricetta

Nocciole Caramellate

Tempo di lettura: 1 minuto Oggi vi presentiamo la ricetta delle Nocciole Caramellate, ricetta elaborata dal nostro amico cuoco Niccolò Guidi. E’ un dolce senza lattosio e senza glutine, e quindi adatto a tutti! INGREDIENTI NOCCIOLE CARAMELLATE 500 gr di nocciole tostate 200 gr di zucchero PREPARAZIONE Caramellare a secco lo zucchero unire le boccole e caramellare, versare il croccante sullo zucchero semolato e separare manualmente o vari frutti. A questi aggiungere del cioccolato fondente fuso piccole quantità serve solo a rivestire la nocciola e rigirare le nocciole direttamente nello zucchero a velo o cacao. Se avete difficoltà durante la preparazione della ricett, seguiteci sulla nostra pagina Facebook Maidirelattosio, Niccolò Guidi sarà lieto di aiutarvi e darvi consigli per la preparazione!

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