Ricette Bimby

Un’ottima ricetta per il vostro bimby per preparare una succulenta nutella senza lattosio Ingredienti: 50 g di nocciole tostate e spellate 75 g di zucchero 150 g di cioccolato fondente 100 g di latte di riso (evitate quello di soia ha un sapore troppo spiccato) 60 g di olio di semi di arachide. Preparazione: Mettere nel boccale le nocciole fredde e lo zucchero e tritare per 20 secondi a vel. 9 (constatare che abbiano raggiunto la consistenza della farina, altrimenti far andare ancora qualche secondo). Aggiungere tutto il cioccolato a pezzi ed accendere ancora per 20 secondi a vel. 9; Aggiungere il latte e l’olio e cuocere per 7 minuti a 50° vel. 4 Versare nei barattoli e far raffreddare. Tenere in frigo.

Questa bellissima idea l’ho trovata sul forum di http://www.cucinainsimpatia.net ed è una ricetta di Cinnamon. E’ un foramggio per così dire “chimico” ma da una buona resa sia per gratinare, sia nei panini o in tutto quello che si fa con un formaggio normale, ha una consistenza cremosa che ricorda il philadelphia o il formaggino, in un barattolino si conserva una settimana in frigo. Io ho anche provato a sostituire il limone con semi di senape o senape in polvere o poca senape consentita. Ingredienti: 1 tazza d’acqua fredda (150 ml) 1/4 tazza di lievito allimentare in scaglie 2 cucchiai amido di mais 1 cucchiaio farina gf 1 cucchiaio succo di limone fresco sale, pepe nero e 1/3 cucchiaino di aglio in polvere altri 2 cucchiai di acqua, che si aggiungono poi alla fine Preparazione: Mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti per il formaggio, senza i due cucchiai di acqua. Frullate per pocchi secondi o fino a che otterrete un composto liquido, senza grumi e un po’ schiumoso. Trasferitelo in una ciottola e mettete su fuoco dolce. Cuocete, mescolando continuamente fino a che diventa una crema densa. Si adenserà tanto che comincerà a creare dei grumi. Allontanate dal fuoco e aggiungete i due cucchiai di acqua fredda. Mescolate molto energicamente per farlo diventare una crema.

Ingredienti: 3 uova, 300 gr. di farina, 30 gr. di olio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 50 gr. di Limoncello. Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6. Prendere l’impasto, stenderlo a bastoncini e tagliare a pezzi di un centimetro. Friggere poi nell’olio caldo. Per lo sciroppo:Inserire nel boccale un bicchiere di miele, cucchiaio di zucchero, 50 gr. di limoncello : 1 min. 60° vel. 3. Mescolare gli struffoli nello sciroppo e quindi disporli in un vassoio, cospargere con i confettini colorati

Ingredienti: 200 gr. di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di grappa, 2 cucchiaini di zucchero, 1 pizzico di sale Preparazione: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec., vel. 5 spatolando. Far riposare l’impasto per 30 min. circa. Tirare una sfoglia piuttosto sottile e tagliarla a rombi irregolari. Friggere in abbondante olio bollente. Scolare con un mestolo forato e cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti: 600 gr. di mele renette 150 gr. di farina 100 gr. di zucchero 2 uova 1 misurino di birra 20 g di olio di semi 1 cucchiaio di brandy 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a dischetti sottili e metterle da parte. Inserire nel boccale farina, uova, zucchero, birra, acqua, brandy e sale: 40 sec vel. 6. Versare la pastella in una ciotola, immergere le fettine di mele e, scolando la pastella in eccesso, friggere in olio bollente, lasciando dorare da entrambe le parti. Assorbire l’eccesso d’olio con carta assorbente, disporre le frittelle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero a velo e servire.

Ingredienti: 200 g di farina, 2 uova, 2 cucchiai d’olio, 50 g di zucchero, scorza grattugiata di un limone, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 2 mis di vino bianco secco, un kg di frutta (mele, pere, pesche, albicocche secche ammollate in acqua tiepida), zucchero a velo, olio per friggere. Preparazione: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti eccetto la frutta e gli albumi: 30 sec vel 6 e far riposare mezz’ora. Tagliare la frutta, montare a neve le chiare d’uovo come da ricetta. Aggiungere delicatamente alla pastella la frutta e gli albumi montati. Friggere a cucchiaiate in abbondante olio. Scolare e cospargere con zucchero a velo.

Ingredienti: 500 gr. di farina 1 uovo 60 gr. di strutto 100 gr.di zucchero 15 gr. di sale 1 cubetto di lievito di birra 250 gr. di acuqa Preparazione: Mettere acqua, strutto, zucchero e lievito di birra x 15 sc. a vel. 5 a 40° Aggiungere farina uovo e sale. Amalgamare x 50 sec. a vel 3-4 a 40° Lasciare lievitare fino al raddoppio +/- al coperchio del bimby Una volta lievitato fare una spoglia non tanto grossa…ripiegarla su se stessa e tirarla nuovamente…fare dei dischetti e lasciarli lievitare 1 ora… Farcire a piacere, con crema o nutella valsoia

Ingredienti: 5 misurini di acqua 1 cubetto di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio scarso di zucchero 600 gr.di farina e olio per friggere. Inserire nel boccale: acqua, lievito sale e zucchero,1 min.50°c vel.5. Aggiungere la farina,30 sec.vel.6,e 1 min.vel.spiga. Lasciare lievitare per un’ora in luogo tiepido. Buttare l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente e raccoglierle dorate. Cospargerle di sale o zucchero.

Ingredienti: 550 gr. farina (io uso la manitoba) (o 500) 250 gr. latte di soia o di semplice acqua 50 gr. olio di semi 60 gr. Zucchero 10 gr. sale 1 cubetto lievito di birra 1 uovo intero + un tuorlo per spennellare Nutella valsoia q.b. Preparazione: Nel boccale: latte di soia (o acqua), olio, zucchero, lievito, uovo intero: 10 sec. vel.6  Aggiungere farina e sale: 3 min. vel. Spiga.  Mettere l’impasto a lievitare finchè non raddoppia (almeno 1 ora) Riempire un po’ d’impasto con la nutella e formare una pallina. Cominciare a chiudere facendo aderire la pasta prima al centro e poi chiudendo i lati. Stringere bene in modo da non fare fuoriuscire il ripieno durante la cottura. Disporre le palline (con il lato della chiusura in basso) in una teglia di 30 cm foderata con cartaforno. Lasciar lievitare ancora 1/2 ora. Spennellare con il tuorlo e infornare per 25-30 minuti a 160 ° – 180°  ventilato al centro del forno. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

Ingredienti 180 gr mandorle sbucciate 2 albumi 150 gr zucchero 1 fialetta di aroma alle mandorle zucchero a velo Preparazione metto nel boccale le nocciole e a velocità turbo per il tempo necessario a renderle farina. Lavo e asciugo bene il boccale,metto gli albumi. 37 gradi,velociotà 4 per 5/6 minuti. Aggiungo lo zucchero,velocita soft finchè non ottengo una crema. Unisco la farina,velocità 1 fino a quando il composto non risulta omogeneo. Poi procedo con lo zucchero a velo e la cottura. Fonte: Kucinare.it