Tag Archives: formaggi senza lattosio

Quante volte, sulla nostra Pagina Facebook ci avete chiesto dell’esistenza di un formaggino senza lattosio per i vostri bimbi, ma anche per chi di voi bimbo lo è ancora, e non voleva rinunciare a questa bontà? Siamo stati costretti sempre a rispondere in maniera negativa… fino a ieri! Giorno in cui Annalisa, iscritta al nostro gruppo facebook Intolleranza al lattosio no problem – il gruppo ha postato la foto dei nuovissimi formaggini senza lattosio Mio, della marca Nestlè! E’ da qualche tempo che diverse aziende stanno ricreando la versione delattosata dei loro prodotti di punta. Attenzione, però! Perchè il formaggino senza lattosio Mio contiene comunque un quantitativo di lattosio inferiore allo 0,1%, e quindi non è indicato per chi non tollera i delattosati. Come riportato sul sito Nestlè, il Formaggino senza Lattosio Mio è stato pensato sia per chi è intollerante al lattosio, sia per chi preferisce limitarne il consumo, senza rinunciare al gusto del formaggino mio, ideale nelle minestrine o da spalmare sul pane! In più, il formaggino senza lattosio mio è: Naturalmente RICCO IN CALCIO; Fonte di proteine del latte, necessarie per la normale crescita e per lo sviluppo osseo dei tuoi bambini; Preparato con ingredienti selezionati e di qualità. Come dicevamo prima, è un prodotto delattosato, e quindi riporta tra i suoi ingredienti latte e i suoi derivati. INGREDIENTI FORMAGGINO SENZA LATTOSIO MIO Formaggio fuso senza lattosio*. FORMAGGIO (LATTE, sale, fermenti lattici, caglio), acqua, BURRO, LATTE scremato in polvere delattosato, sali di fusione citrati di sodio e …

Buongiorno a tutti gli amici di maidirelattosio.com! Quante volte sentite la mancanza di un buon yogurt, o di un formaggio con il quale cucinare piatti prelibati? Quante volte cedete ai prodotti delattosati, salvo poi star male perchè il vostro grado di intolleranza è altissimo e non riuscite a tollerare nemmeno bassissime percentuali di lattosio? Bene, se il 27 giugno avete la possibilità di essere nei paraggi di Bari, abbiamo qualcosa che fa al caso vostro. Abbiamo infatti il piacere di presentarvi una bellissima iniziativa di cui noi di maidirelattosio siamo partner: un workshop di cucina salutistica che si terrà sabato 27 giugno a Casamassima, in provincia di Bari, e dove sarà possibile avere a disposizione due chef che vi insegneranno ad autoprodurre formaggio, yogurt e salse senza lattosio. Gli chef sono Gaetano Portoghese, chef salutista e titolare della omonima pasticceria salutistica che si trova a Bari in via Giovanni Modugno, 29, e Mila Colonna, cuoca vegan autodidatta. Il programma della giornata prevede l’inizio del workshop alle ore 16.00, all’interno della masseria “Terra d’incontro per l’agricoltura sociale”; il workshop si chiuderà con la distribuzione del materiale didattico e con il rilascio di un attestato. A seguire, cena completamente senza lattosio (vi sveleremo il menu nei prossimi giorni) e serata con musica dal vivo. Il costo dell’intera giornata è pari a 50 euro (20 per chi desidera solo partecipare alla cena), e chiunque si iscriva tramite maidirelattosio potrà usufruire di uno sconto riservato pari al 10% dell’intero importo, compilando il form che …

Buongiorno a tutti! Oggi parliamo di un nuovo prodotto della famiglia Auricchio, ovvero l’Auricchietto. Questo prodotto, al contrario degli altri formaggi e latticini per intolleranti al lattosio che si trovano in giro, è naturalmente senza lattosio; questo significa che non sono necessari processi che tolgano il lattosio. Durante la fabbricazione dell’auricchietto, gran parte del lattosio viene rimosso nel siero di latte. Il resto è completamante trasformato durante la maturazione del formaggio. Di conseguenza il Provolone non contiene più lattosio e può essere consumato da persone con intolleranza al lattosio. Questa è sicuramente un’ottima notizia per tutti gli intolleranti al lattosio che non tollerano i prodotti delattosati, e quindi l’auricchietto può essere utilizzato anche da chi ha una alta intolleranza, così come succede per il formaggio parmigiano stagionato per almeno 30 mesi. Per questa segnalazione ringraziamo Valeria, che ci ha postato la notizia sulla nostra pagina facebook (www.facebook.it/maidirelattosio e che ci ha fornito l’immagine, visto che il prodotto è appena uscito e non c’è ancora sul sito Auricchio.

La Bergader è una azienda tedesca che produce essenzialmente formaggi. Da qualche tempo è attiva anche in Italia, e per il nostro mercato nazionale propone una raffinata selezione delle sue specialità casearie, tutte senza glutine e, ad eccezione del Bergader Edelpilz, anche senza lattosio. Gli erborinati Bergader si prestano a molteplici usi in cucina: nelle preparazioni di piatti caldi, salse, condimenti, da soli o in abbinamento ad altri formaggi; ideali per accompagnare primi, per realizzare squisiti secondi, da gustare tagliati a cubetti nelle insalatema anche con una semplice fetta di pane che ne esalta il sapore. I Formaggi senza lattosio Bergader Ai formaggi molli cremosi del marchio Bergader Cremosissimo, disponibile anche in versione leggera e insaporita al peperoncino, si affianca la gamma Bergader Basils Affumicato, formaggio semiduro dall’affumicatura naturale arricchito dal sapore spiccato di peperoni e peperoncini. Accanto ai prodotti a marchio Bergader Bianco, formaggi semiduri dal gusto delicato grazie all’aggiunta di panna e disponibili anche nella variante Aglio, si trova anche un grande classico come la Bergader Caciotta, leggermente salata. Infine, il Bergader Dolce, più delicato e morbido, per una gamma di pregiati formaggi erborinati tutta da scoprire.  I prodotti Bergader sono disponibili al taglio al banco formaggi, già porzionati nei banchi take away e sugli scaffali dei banchi frigo self service di negozi e supermercati. Lattosio e glutine Tutti i prodotti Bergader (eccezione: Bergader Edelpilz) non contengono lattosio: Il contenuto di lattosio è meno di 0,1%. Tutti i prodotti Bergader sono senza glutine. Maggiori informazioni potete trovarle direttamente sul sito …

Buongiorno a tutti! Sulla nostra pagina facebook (Link) abbiamo ricevuto nei giorni scorsi la segnalazione dei Fiocchi di Latte senza Lattosio Exquisa. Diciamo subito che si tratta di un prodotto delattosato, e quindi non adatto a chi ha alti livelli di intolleranza al lattosio, in quanto contiene comunque meno di 0,1 grammi di lattosio ogni 100 grammi di prodotto. Questo sembra essere l’unico prodotto del genere in commercio, e da quello che ci hanno detto i nostri follower è in vendita nel circuito Coop. Per qualsiasi altra informazione, vi rimandiamo alla pagina del prodotto all’interno del sito web di Exquisa, http://www.exquisa-it.de. Alla prossima! Valentina

Qualche giorno fa abbiamo parlato della versione delattosata della Robiola di Nonno Nanni. Della stessa marca e linea è presente anche un altro formaggio, il Caprino di latte vaccino. Come riporta direttamente il sito del produttore (www.nonnonanni.it, Il Caprino di latte vaccino Nonno Nanni senza lattosio è un formaggio cremoso e facile da abbinare, mantiene tutto il gusto del classico Caprino di latte vaccino Nonno Nanni ma senza il lattosio. Adatto per antipasti o freschi secondi estivi, è anche un’ottima idea per uno spuntino o come ingrediente in un raffinato dessert. Ricordiamo anche qui che il formaggio in questione è delattosato, contiene quindi meno dello 0,1% di lattosio e quindi non è indicato per persone allergiche o con una elevata intolleranza.

Oggi torniamo a parlare di Latticini a ridotto contenuto di lattosio. Da qualche mese è in commercio la versione delattosata della famosa Robiola di Nonno Nanni. Come riportato sul sito di Nonno Nanni (www.nonnonanni.it), “La Robiola Nonno Nanni senza lattosio è un formaggio fresco e gustoso dedicato agli intolleranti al lattosio. La consistenza cremosa e soffice e il sapore gradevole e intenso la rendono versatile e sfiziosa in cucina. Estremamente facile da spalmare, è una delizia da gustare tranquillamente in ogni momento della giornata.” Ricordiamo che, nonostante venga riportata la dicitura “Senza Lattosio”, è comunque presente un quantitativo di lattosio inferiore a 0,1 grammi, per 100 grammi di prodotto, e quindi non è indicata per le persone che soffrono di una alta intolleranza.

Alimentazione e superstizione / Nutrigenomagenalogia Autore Antonio G. Traverso (ND)