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Biscotti di pasta frolla senza lattosio e senza glutine ripieni alla marmellata

Biscotti di pasta frolla senza lattosio e senza glutine

La ricetta che ti presento oggi è quella dei biscotti di pasta frolla senza lattosio e senza glutine ripieni alla marmellata. E’ una ricetta molto semplice e gustosa. Ingredienti Biscotti di pasta frolla senza lattosio e senza glutine: 100 gr di Burro senza lattosio o margarina; 100 gr di zucchero; 200 gr di farina senza glutine; 1 uovo intero; Aroma al limona q.b. 3 gr di sale. Per questa ricetta si può esaure sia la margarina che il burro a ridotto contenuto di lattosio, a seconda del grado di intolleranza al lattosio. Per sapere quali marche propongono burro delattosato, dai uno sguardo al nostro Catalogo Prodotti. Preparazione Impastare burro e zucchero, e successivamente aggiungere l’uovo, l’aroma al limone ed infine farina e sale. Stendere la pasta e ricavarne dei dischetti, porvi della marmellata e coprire il tutto con un altro dischetto di frolla. Infornare a 185 gradi per 15 minuti circa.   In questa foto puoi vedere il risultato finale. Per gusto e per aspetto sembrano dei normalissimi biscotti di pasta frolla! Questi biscotti sono una validissima alternativa ai biscotti che compriamo nei supermercati, e sono di sicuro più economici e più sani.   Come sempre, se hai dubbi sulla realizzazione, puoi chiedere aiuto direttamente sulla pagina facebook di  maidirelattosio!

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TORTA RUSTICA CON FARINA INTEGRALE

Torta rustica con farina integrale

La ricetta che ti propongo oggi è quella della Torta Rustica con Farina Integrale, ovviamente senza lattosio! A seconda del diverso grado di intolleranza, puoi scegliere di usare prodotti vegetali (margarina o latte vegetale) oppure prodotti delattosati (burro o latte di mammifero. Entriamo dunque nel dettaglio della ricetta… Ingredienti Torta Rustica con Farina Integrale: 250 gr di Burro senza lattosio o margarina 180 gr di zucchero di canna; 50 gr di miele; 150 gr di latte vegetale (o delattosato); 150 gr di uova intere; 200 gr di farina integrale; 80 gr di fecola di patate; 10 gr di Lievito in polvere; 150 gr di gocce di cioccolato; Come sempre, ti consiglio di cercare all’interno del Catalogo Prodotti tutte le diverse marche di burro senza lattosio e di latte vegetale esistenti! Preparazione Impastare il burro morbido con zucchero di canna. Unire le uova, il miele ed il latte vegetale; infine, unire la farina con il lievito e le gocce di cioccolato. Lasciar riposare una notte in frigo. Il giorno seguente smuovere un po’  l’impasto con sac a poche in uno stampo da torta alto almeno 5cm, fare uno strato con il composto di 3 mm e farcire la superficie con confettura di ciliegie. Coprire il tutto con il composto e cuocere a 160°C per 40 minuti circa. Per qualsiasi dubbio sulla realizzazione, potete richiedere aiuto direttamente sulla pagina facebook di  maidirelattosio!

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Praline deliziose senza lattosio e glutine con frutta secca

Praline deliziose senza lattosio

La ricetta che vi propongo oggi è quella delle praline deliziose senza lattosio e glutine con frutta secca. Questi dolcetti sono deliziosi e per intolleranti non solo al lattosio ma anche al glutine poichè fatti con riso. Ovviamente, se li si vuole fare per celiaci è necessario porre attenzione affinchè tutti gli ingredienti siano gluten-free. In ogni caso sono molto naturali. Sono dolcificati con MALTO e con gli zuccheri contenuti naturalmente nella frutta, privi quindi del deleterio zucchero bianco da tavola. Sono ricchi di tutti quei micronutrienti (Sali minerali, fibre ed antiossidanti) tipici della frutta secca come ALBICOCCHE, FICHI, DATTERI, PRUGNE etc..in piu’ essendo realizzate con riso cotto svolgono anche una utile funzione prebiotica essendo presente amidi retrogradati e quindi resistenti ai processi digestivi…ma utile substrato di fermentazione per il microbiota intestinale ( è questo un discorso valido anche per la pasta avanzata che poniamo in frigo per mangiare il giorno dopo). Quindi cosa aspettate? INGREDIENTI E PREPARAZIONE riso 200g tipo arborio bevanda vegetale senza zucchero 600gr malto 60gr zeste di un limone Fate bollire il riso con la bevanda vegetale a fuoco dolce finchè non sarà cotto ed il liquido assorbito, ovviamente non si dovrà seccare troppo..in media occorrono 20-30 minuti. poi mettete il riso in una ciotola coperta con pellicola e fate raffreddare bene. albicocche disidratate q.b fichi secchi q.b. malto 30g succo di limone q.b. ( dipende dal vostro gusto personale) poca acqua Frullate il tutto in modo da ottenere una purea densa di 160g in totale. …

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Croissant senza lattosio: la ricetta

Quello che ti proponiamo oggi è la golosissima ricetta per preparare dei fantastici croissant senza lattosio. Grazie a questa ricetta potrai fare delle ottime colazioni a casa come se fossi al bar! Quante volte, infatti, ti sei dovuto accontentare dei soliti biscotti? O quante volte hai dovuto acquistare costosissimi croissant biologici? Ma vediamo in dettaglio la ricetta dei croissant senza lattosio. Ingredienti Croissant senza lattosio: 1 Kg di farina di tipo 2 2 uova intere; 150 gr di zucchero di canna; 450 gr di acqua; 30 gr di Lievito; 20 gr di Sale; 250 gr di burro senza lattosio o margarina vegetale per kg di impasto (che sarà da incasso per le pieghe) Vi consigliamo di cercare all’interno del Catalogo Prodotti tutte le diverse marche di burro senza lattosio esistenti! Preparazione Impastare tutti gli ingredienti tranne l’acqua, che dovrà essere aggiunta un po’ per volta; impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare una notte in frigo. Il giorno seguente togliere l’impasto dal frigo, stenderlo con il mattarello, porre la margarina o burro appiattito al centro, chiudere la pasta e dare 3 pieghe a 3. Tra ogni piega lasciar riposare 10 minuti sempre in frigo. Data l’ultima piega, lasciar riposare l’impasto altri 15 minuti in frigo, stendere l’impasto sottile e tagliare a forma di triangolo. Arrotolatelo per ricavarne il croissant e lasciatelo lievitare a 30°C in forno spento coperto da un telo per circa 3 ore. A lievitazione ultimata cuocere a 180°C per circa 20 minuti. NB: l’impasto lo si può fare …

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Ricetta: Kinder Delice senza lattosio e senza glutine

Kinder Delice senza lattosio

Quello che ti proponiamo oggi è la golosissima ricetta per preparare un fantastico del Kinder Delice senza lattosio e senza glutine ad opera di un nostro amico di facebook Niccolò Guidi. Ti ricordo che la settimana scorsa abbiamo pubblicato un’altra ricetta senza lattosio e senza glutine, sempre ad opera del nostro amico Niccolò, stiamo parlando della ricetta della crema alla vaniglia, ma ora bando alle ciance ed andiamo dritti al sodo. Ingredienti Pan Di Spagna: 5 uova; 180 gr zucchero; 160 gr farina senza glutine; 15 gr cacao; 5 gr lievito polvere Ingredienti Bagna: 200 gr acqua; 100 gr disaronno; 50 gr zucchero; Ingredienti Farcitura: Panna vegetale Hoplà; Cioccolato fondente; Vi consigliamo di cercare all’interno del nostro Catalogo Prodotti eventuali alternative alla panna vegetale Hoplà. Preparazione Montare le uova con lo zucchero con frusta elettrica o planetaria. Successivamente, incorporare a mano, setacciando, le polveri mescolando dall’ alto verso il basso lentamente. Stendere il composto in una placca bordo alto e infornare a 180°C per 30 min senza ventola. Raffreddare. Tagliare a metà il Pan di Spagna e bagnarlo. Va bene qualsiasi bagna, ma la ricetta originale di Niccolò prevede una bagna con il disaronno: 200 gr acqua,100 gr disaronno e 50 gr zucchero. Dopo aver bagnato il pan di Spagna, farcirlo con panna senza lattosio. Tagliare nelle forme desiderate, se preferite riproducendo la forma del Kinder Delice originale, e coprire il tutto con cioccolato fondente fuso. Potete osservare la forma che ha realizzato Niccolò nella foto di seguito: Il Kinder Delice realizzato sembra davvero …

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Pavesini fatti in casa

Pavesini fatti in casa, finalmente ho trovato come farli. Tempo fa, da qualche parte avevo letto la ricetta per fare i pavesini comodamente in casa, ma non ricordavo più dove, così mi sono messa a cercare sulla rete senza mai trovare una ricetta che mi soddisfacesse. Avevo pochi ricordi…ma ben confusi 🙂 Quindi ho tentato, la prima volta, il risultato è stato abbastanza buono, tuttavia mancava ancora qualcosa per farli somigliare ai veri pavesini; erano abbastanza piatti e senza quella classica rotondità croccante dei pavesini. Mi è quindi venuto il lampo di genio di aggiungere un pizzico di lievito, nonostante il rischio di farli diventare simili a dei savoiardi…ed invece ho ottenuto il risultato sperato! Sono davvero semplici da fare 🙂 Magari fatemi sapere come vi vengono, ci conto! Ingredienti: 130g di farina 90/100g di zucchero 2 uova una bustina di vanillina scorza di limone grattuggiata la punta di un cucchiaino di lievito Preparazione: Si montano molto bene le uova con zucchero, vanillina e limone, poi si aggiunge la farina. Verrà un impasto abbastanza molle: io l’ho versato a goccione sulla carta da forno. Forno a 200°C, cottura 5-8 minuti… lasciate raffreddare bene poi!

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Crema dessert senza lattosio Hoplà

La maggior parte di noi conosce la linea vegetale della Hoplà, ma quello che in molti ignorano (me compresa fino a qualche giorno fa) è la presenza all’interno di questa linea della nuova Crema dessert senza lattosio. La crema dessert Hoplà: •È l’unica Crema dessert alla soia già pronta; •È tutta vegetale, senza glutine e senza lattosio; •È al gusto vaniglia; •È sana e leggera da gustare al cucchiaio come dessert; •È adatta per guarnire torte, gelati e macedonie; •È in brik da 500 ml e si conserva per 9 mesi. Gli ingredienti sono i seguenti: acqua, zucchero di canna, proteine isolate di soia (3,8%), addensante: amido modificato di mais (E1442), olio di semi di girasole, fibra vegetale (inulina), stabilizzanti: farina di semi di guar (E412), E461, E410, aromi, aroma naturale di vaniglia, sale, calcio fosfato, colorante: E100. Noi di maidirelattosio.com abbiamo avuto modo di provarla personalmente, e dobbiamo dire che è davvero molto buona. Potete trovare maggiori informazioni e ricette all’indirizzo http://www.hoplaideedisoia.it/it/crema-dessert/

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Cannoli Siciliani

Il cannolo siciliano senza lattosio! Anche noi intolleranti dopo tutto siamo molto golosi vero? Oggi condividiamo questa ricetta scovata su Instagram e postata da una nostra follower a cui vanno i nostri più sentiti ringraziamenti, roby_id992: la ricetta del cannolo siciliano senza lattosio! Ingredienti Per l’impasto: 200gr farina; 30 gr cacao in polvere; 25 gr di zucchero; 2 uova; 20 gr di strutto; un pizzico di sale; un cucchiaio di Marsala o Rum. Per il ripieno: 250 gr di ricotta delattosata (roby ha usato quella della Arborea), oppure è possibile farla da soli portando il latte di soia a 80° e, una volta raggiunta la temperatura inserire il succo di un limone, far riposare e poi scolare la ricotta ottenuta; 150 gr di zucchero e canditi; cioccolato a piacere Procedimento Impastare tutti gli ingredienti, far riposare per 1 ora in frigo e poi stendere una sfoglia sottile ricavando dei dischi da mettere negli appositi dischi e friggerli. Una volta pronti, farcire con il ripieno di ricotta, canditi e cioccolato a piacere.

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Lattosio nello zucchero a velo Pane degli angeli

Lattosio nello zucchero a velo

Come il lattosio è nascosto in alimenti insospettabili Qualche giorno fa è giunta sulla nostra pagina facebook una segnalazione che riguarda la presenza insospettabile di lattosio nello zucchero a velo! Quanto spesso ci capita di star male anche quando crediamo di non aver assunto lattosio? Molto spesso vero? E perché succede questo? Perché lo assumiamo a nostra insaputa in quanto il lattosio è nascosto in alimenti cosiddetti “insospettabili”. Lattosio nello zucchero a velo vanigliato La segnalazione fatta dalla nostra amica di facebook Beatrice, infatti, ci ha permesso di scoprire che lo zucchero a velo vanigliato, prodotto e messo in commercio dalla Pane degli Angeli (Cameo), contiene lattosio, nascosto tra gli aromi del prodotto, come è possibile vedere dalla foto che ci ha inviato. Il nostro consiglio quindi è quello di controllare SEMPRE gli ingredienti di qualsiasi alimento acquistiate, anche se insospettabile! Eppure lo zucchero a velo non dovrebbe contenere lattosio, in quanto tale tipologia di ingrediente è sostanzialmente il classico zucchero ma ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire dolci di ogni genere. Inoltre è possibile produrlo direttamente a casa propria tritando i granelli di zucchero con l’aiuto di un mixer. Sapevate che esistono due tipologie di zucchero a velo? Zucchero a velo classico: ottenuto per macinazione Zucchero impalpabile: ottenuto per macinazione con l’aggiunta di antiagglomerante (sotto forma di farina o amido) il quale conferisce allo zucchero un carattere idrorepellente. La differenza sostanziale tra i due tipi di zucchero è che quello classico si scioglie rapidamente mentre quello impalpabile no. In ogni caso noi …

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Brioches “Parigine” Londi

Buongiorno a tutti. Oggi vi parliamo di un prodotto che noi di MaiDireLattosio abbiamo scovato qualche giorno fa all’ipercoop: le parigine Londi. Le parigine non sono altro che ottime Brioches, vendute in confezioni da 8. Queste brioches sono davvero molto buone, ma soprattutto pratiche, in quanto sono imbustate singolarmente e quindi comode da tenere in borsa per poterle mangiare fuori casa in qualsiasi momento. Ovviamente tra gli ingredienti non è presente il lattosio. Per maggiori informazioni vi rimandiamo al sito web Londi (Link).

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