Home » Mangiar Bene » Ricette Bimby (pagina 2)

Ricette Bimby

Taralli pugliesi

Tempo di lettura: 1 minuto Ingredienti: 700gr di farina 225gr di vino bianco 175gr di olio 1/2 cucchiaio di sale pepe/peperoncino Preparazione: Inserire nel boccale vino e sale: 20 sec vel3. Aggiungere la farina e l’olio e il pepe/peperoncino e fare andare circa 3 minuti vel spiga. Preparare i taralli di forma circolare, lessarli in abbondante acqua salata e con un po’ di olio scolarli quando vengono a galla e appoggiarli su un panno asciutto. Il giorno dopo cuocerli in forno caldo 220° 30′

Leggi tutto »

Pan Brioche

Tempo di lettura: 1 minuto Ingredienti: 550 gr di farina 250 gr di acqua 50 gr olio di oliva (o (io ho messo 50 gr di burro) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo +1 tuorlo per spennellare Preparazione: Versare nel boccale l’acqua :30 sec 37° vel 1 aggiungere l’olio, l’uovo, il lievito di birra e lo zucchero. Unire la farina, un pizzico di sale, impastare 3 min. vel spiga. Se l’impasto risulta morbido aggiungere un cucchiaio di farina. Far lievitare. Coprire l’impasto finchè non raddoppia il suo volume. Per la farcitura: Ci sono vari modi per farcire il pan brioche. Premesso che comunque lo possiamo usare come il semplice pane, è molto buono anche farcendolo con solo prosciutto crudo (o cotto senza lattosio) o wurstel senza lattosio (i Suillo della Fiorucci per esempio). Per renderlo meno secco, possiamo farcirlo con tonno pomodori o insalata, oppure con Maionese o Salsa Tonnata (meglio se fatte in casa).

Leggi tutto »

Dado vegetale

Tempo di lettura: 1 minuto Inauguriamo questa nuova sezione del sito con la ricetta del dado vegetale. Molti dadi disponibili in commercio contengono lattosio, o comunque contengono conservanti o ingredienti che danno fastidio al nostro intestino già di per sè irritato. Una valida alternativa all’acquisto di dadi fatti con ingredienti biologici (acquistabili per esempio nelle catene di negozi Natura Sì o in qualsiasi altro negozio biologico, ma molto costosi) è quella di preparare da sè il dado. Di seguito la ricetta: Ingredienti: 200 gr di sedano 2 carote 1 cipolla 1 pomodoro 1 zucchina 1 spicchio d’aglio 1 manciata di funghi freschi 30 gr di vino bianco secco 1 foglia di alloro a piacere poche foglie di basilico, salvia e rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di olio 200 gr di sale grosso Preparazione: Tritare le verdure nel boccale per 10″ a vel. 7. Aggiungere il sale grosso, l’olio e i 30 gr di vino bianco. Far cuocere per 20 minuti a Varoma vel. 2, prima col misurino inclinato; poi, quando comincia a schizzare un po’ troppo, chiuderlo… A fine cottura omogeneizzare 1 minuto da 1 a Turbo. Prendere il composto e versarlo in boccacci preferibilimente sterilizzati. Conservare per massimo sei mesi. E’ ottimo per preparare brodini e risotti. dado bimby

Leggi tutto »