MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti
Ingredienti:
550 gr di farina
250 gr di acqua
50 gr olio di oliva (o (io ho messo 50 gr di burro)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo +1 tuorlo per spennellare
Preparazione:
Versare nel boccale l’acqua :30 sec 37° vel 1 aggiungere l’olio, l’uovo, il lievito di birra e lo zucchero. Unire la farina, un pizzico di sale, impastare 3 min. vel spiga. Se l’impasto risulta morbido aggiungere un cucchiaio di farina. Far lievitare. Coprire l’impasto finchè non raddoppia il suo volume.
Per la farcitura:
Ci sono vari modi per farcire il pan brioche. Premesso che comunque lo possiamo usare come il semplice pane,
è molto buono anche farcendolo con solo prosciutto crudo (o cotto senza lattosio) o wurstel senza lattosio (i Suillo della Fiorucci per esempio). Per renderlo meno secco, possiamo farcirlo con tonno pomodori o insalata, oppure con Maionese o Salsa Tonnata (meglio se fatte in casa).
