Parmigiana di melanzane vegan

Tipologia: primo

Ingredienti

2 melanzane
passata di pomodoro
1 litro di latte di farro
100 g di margarina
100 g di farina
basilico
sale

Preparazione

Grigliare o friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette non troppo fini e fatte scolare dopo averle cosparse di sale.
Per la besciamella: far sciogliere la margarina ed aggiungre la farina per fare una rue, dopo di che aggiungere il latte caldo, al quale avrete aggiunto le foglie di basilico,alla rue togliendola dal fuoco e mecolando con una frusta. Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

A questo punto in una teglia cominciate ad alternare le melanzane, la besciamella e la passata per 3 o 4 strati a piacere. infornare per 20-30 minuti a 200°C.

MaiDireLattosio ringrazia:

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