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Parmigiana di melanzane vegan

Tipologia: primo

Ingredienti

parmigiana2 melanzane
passata di pomodoro
1 litro di latte di farro
100 g di margarina
100 g di farina
basilico
sale

 

Preparazione

besciamella Grigliare o friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette non troppo fini e fatte scolare dopo averle cosparse di sale.
Per la besciamella: far sciogliere la margarina ed aggiungre la farina per fare una rue, dopo di che aggiungere il latte caldo, al quale avrete aggiunto le foglie di basilico,alla rue togliendola dal fuoco e mecolando con una frusta. Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

 

A questo punto in una teglia cominciate ad alternare le melanzane, la besciamella e la passata per 3 o 4 strati a piacere. infornare per 20-30 minuti a 200°C.

 

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Autore: Giovanni D'Addabbo

L’intolleranza al lattosio scorre potente in me…purtroppo, ma dopo anni ho imparato a conviverci. Attualmente mi occupo di sviluppo app per smartphone (Android, iOs, Win Phone) con Rhubbit, azienda che ho fondato nel 2014. Nel mio (poco) tempo libero amo giocare a tennis o nuotare, oppure se possibile, giocare di ruolo e da tavolo.

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