Cornetti senza lattosio (ricetta di simona)

INGREDIENTI PER LA PASTA:

-700gr di farina00
-100gr di zucchero
-20gr di miele
-150gr di olio di semi
-20gr di lievito di birra
-190gr di latte tiepido (di soia, o a basso contenuto di lattosio)
-3 uova
-un pizzico di sale
-una busta di vanillina

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE E L’EVENTUALE FARCITURA:

-2 tuorli
-2 cucchiai di zucchero
-acqua ( un goccio)
-marmellata d’albicocca

PREPARAZIONE:

In una ciotola uniamo la farina, l’olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina e il pizzico di sale… Sciogliamo il lievito nel latte tiepido…
Uniamo il lievito sciolto nel latte ai precedenti ingredienti..
Impastiamo per 20 minuti;
Lasciamo lievitare per un’ora nel forno precedentemente riscaldato a 40°…
Prendiamo i pezzi di pasta e facciamo i triangoli (procediamo come per i croissant)…
Mettiamo un nocciolo di marmellata alla base del triangolo…(se vogliamo)…
Arrotoliamo e mettiamo ancora a lievitare per 40 minuti…
Ecco i cornetti lievitati.

In un piatto fondo uniamo i 2 tuorli con lo zucchero e l’acqua…
Spennelliamo il composto sulle brioscine…Volendo decoriamo con zuccherini…
Inforniamo a 200° per 25 minuti circa…(il forno deve essere preriscaldato!!!)…

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