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Cuor di riso

E’ un budino fatto di riso, latte di riso, zucchero e cannella. Il dolce può benissimo essere fatto sia con il latte di soya, sia con il latte di riso. Mi raccomando se scegliete di usare il latte di soya non mettete lo zucchero se no viene troppo dolce. In questa occasione ho deciso di farlo con il latte di riso 🙂

Tempo di preparazione e cottura: 1 h
Ingredienti
1 litro di latte di riso
mezza busta di riso (*)
8 cucchiaini di zucchero
1 o 2 stecche di cannella, oppure mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
(*) o comunque regolatevi in base a quanti siete, io ho fatto mezza busta perchè a Ferragosto dovevamo essere in tanti.
Preparazione:

Mettere il riso nella pentola e versare il latte di riso in modo che copra appena la quantità che avete messo e lasciare in ammollo senza cuocere per mezz’ora. Passata la mezz’ora mettere su fuoco medio alto e versare il latte di riso rimanente e contemporaneamente girare. Durante la cottura aggiungere 8 cucchiaini di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella in polvere o ancora meglio 1 o 2 stecche di cannella. Man mano che cuocete il riso, si addenserà il tutto, controllare la cottura del riso, se non dovesse essere ancora cotto versare dell’ acqua quanto basta e continuare sempre a mescolare, se no rischia di attaccarsi. Una volta che il riso è cotto versare o negli stampini o bicchieri di plastica oppure in una grande ‘ciambella’ in silicone.

In questa occasione ho messo un po troppa cannella, in teoria non dovrebbe essere così ‘marroncino’ il dolce, ho messo la foto per darvi un idea di come dovrebbe uscire. Consiglio infatti, per dare un retro gusto di cannella, le stecche, il dolce rimane bianco e la cannella non è forte. O se preferite quella in polvere di non esagerare, mezzo cucchiaino basta 🙂

Fonte:Kucinare.it

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Autore: Valentina Carella

Fortemente intollerante dal 2007, cerco di convivere con l’intolleranza evitando le tentazioni e sperimentando sempre nuove ricette. Appassionata di Tecnologia, Calcio, Musica, Lettura e Social Networks!

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