MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti
Ingredienti Frittelline Autunnali:
- Funghi assortiti di cui almeno uno porcino
- 6 cucchiai di farina di ceci
- 10g di pangrattato
- olio di semi
- qualche foglia di menta anche essiccata
- uno spicchio d’aglio, sale, pepe
Preparazione:
Queste frittelline autunnali si possono fare con qualsiasi tipo di funghi ma risulteranno tanto più saporite quanto più numerose saranno le varietà di funghi utilizzate.
Mondare i funghi e tagliarli in pezzetti. In una padella far dorare lo spicchio d’aglio nell’olio e poi toglierlo. Versarvi i funghi insieme con le foglie di menta, sale e pepe quanto basta. Farli cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Intanto fate una pastella densa con la farina di ceci e acqua, aggiungendo anche il pangrattato, sale e pepe. Versare in questo composto i funghi sgocciolati e mescolare bene. In una padella far scaldare l’olio fino all’ebollizione, quindi versarvi il composto a cucchiaiate, rigirate ogni frittellina una volta per farle cuocere da entrambi i lati. Quando saranno dorate scolarle bene e sistemarle sul piatto di portata. Servire insieme ad una insalata verde mista.
Un’altra ottima ricetta a base di farina di ceci sono le panelle al forno
