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In questo post proponiamo la ricetta del salame al cioccolato, inviataci per il concorso di Pasqua…. Tipologia: Dolce Ingredienti – 150 g di biscotti al kamut (senza lattosio) – 150 g di cioccolato fondente extra – 40 ml di latte di mandorla – 20 ml di olio extravergine d’oliva – zucchero a velo   Preparazione In un pentolino sciogliere il cioccolato unendo olio e latte di mandorla; sbriciolare i biscotti tenendo alcuni pezzi più grossi e mischiare il tutto. Togliere dal fuoco e amalgamare bene. Una volta pronto il composto versarlo in uno stampino tondo (come quello per hamburger) e lasciare riposare in frigo per 4 ore. Passato questo tempo togliere dal frigo e passare il bordo sullo zucchero a velo che abbiamo steso su un piatto in precedenza. Tagliare a fette e servire, ora potete assoggiare il salame al cioccolato, BUON APPETITO!!!     MaiDireLattosio ringrazia:

All’interno di questo post vi mostriamo la ricetta di un gustoso pan di spagna senza lattosio, chiamato Passione D’Estate. Il dolce partecipa al contest di Pasqua. Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300            Zucchero Gr      3000           Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                  Aromi q.b. G.r      300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per la crema chantilly all’ananas: 2      tuorli d’uovo 80 g    zucchero 1/2      litro di latte ad alta digeribilita’ o di soia 40 g     farina una bacca di vaniglia 80 g    panna per dolci senza lattosio 20g     zucchero a velo 200gr  Ananas fresco Per lo SCIROPPO ANALCOLICO: Acqua 200 ml Zucchero 100 g Ananas  sciroppo Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burro SENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento crema chantilly all’ananas Sbattere i tuorli con lo zucchero 2.Aggiungere il latte senza lattosio mescolando bene 3.Aggiungere la vaniglia 4.Aggiungere la farina e continuare a sbattere finche’ non scompaiono i …

Di seguito la ricetta della colomba senza lattosio ghiacciata, che partecipa al concorso di Pasqua organizzato da maidirelattosio.com Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300           Zucchero Gr      3000          Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                 Aromi q.b. G.r     300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per le mousse al cioccolato senza latte e senza glutine: Gr 210 di cioccolato fondente 3 uova 1 cucchiaio d’acqua Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burroSENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento Mousse cioccolato: Dividere i tuorli dalle chiare e montare le ultime a neve in maniera che siano molto compatte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolarlo con i tuorli e un cucchiaio d’acqua fino a formare un impasto denso, quindi unire a poco a poco le chiare a neve con un cucchiaio di legno facendo lenti  movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarle Composizione Finale Prendere uno stampo di colomba e tagliare il pan di spagna …