Home » Progetti » Concorso di Pasqua » Passione D’estate – Pan di spagna senza lattosio
pan di spagna

Passione D’estate – Pan di spagna senza lattosio

Tempo di lettura: 2 minuti

All’interno di questo post vi mostriamo la ricetta di un gustoso pan di spagna senza lattosio, chiamato Passione D’Estate. Il dolce partecipa al contest di Pasqua.

Tipologia: Dolce

Ingredienti

Per il pan di spagna:

Gr      1300            Zucchero
Gr      3000           Uova intere
Gr      1150            Farina debole
Gr      500             Fecola
Gr      70               Backing (lievito in polvere)
Gr      6                  Aromi q.b.
G.r      300            Burro senza lattosio o margarina vegetale

Per la crema chantilly all’ananas:

2      tuorli d’uovo
80 g    zucchero
1/2      litro di latte ad alta digeribilita’ o di soia
40 g     farina
una bacca di vaniglia
80 g    panna per dolci senza lattosio
20g     zucchero a velo
200gr  Ananas fresco

Per lo SCIROPPO ANALCOLICO:
Acqua 200 ml
Zucchero 100 g
Ananas  sciroppo

Preparazione

PROCEDIMENTO Pan di Spagna

Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burro SENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso.
Cottura a 180/190°c

Procedimento crema chantilly all’ananas

Sbattere i tuorli con lo zucchero
2.Aggiungere il latte senza lattosio mescolando bene
3.Aggiungere la vaniglia
4.Aggiungere la farina e continuare a sbattere finche’ non scompaiono i grumi
5.Cuocere a fuoco basso sempre mescolando
6.Spegnere il fuoco quando comincia a bollire e lasciar raffreddare

Appena raffreddata tagliare a pezzi piccoli l’ananas e mixare la crema ottenuta con ananas nel mixer.

7.montare la panna con lo zucchero a velo
8.Unire la panna montata alla crema delicatamente cercando di non smontare la crema chantilly

Procedimento Sciroppo analcolico:
Per preparare una bagna alla frutta analcolica, procedete  facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco medio. Una volta pronto, unite allo sciroppo di zucchero il liquido della frutta sciroppata : ananas  che avrete acquistato. Mescolate bene i liquidi e bagnate il vostro pan di spagna con l’aiuto di un pennello oppure di una boccetta in plastica con beccuccio

 

Composizione Finale
Tagliare in 3 strati il pan dispagna e bagnarlo con sciroppo all’ananas  stendere uno strato di crema all’ananas e continuare così per tutti i 3 strati, al fine di tutto ricoprire il dolce con la crema ottenuta decorare a piacere.

 

 

MaiDireLattosio ringrazia:

delact_logo_completo_h150

portoghese_h150_2

TIO-PEPE

Passione D’estate – Pan di spagna senza lattosio
Vota questo post!

Commenti

commenti

Autore: Giovanni D'Addabbo

L'intolleranza al lattosio scorre potente in me...purtroppo, ma dopo anni ho imparato a conviverci. Attualmente mi occupo di sviluppo app per smartphone (Android, iOs, Win Phone) con Rhubbit, azienda che ho fondato nel 2014. Nel mio (poco) tempo libero amo giocare a tennis o nuotare, oppure se possibile, giocare di ruolo e da tavolo.

Potresti essere interessato a...

risotto

Risotto con radicchio e salsiccia

Tempo di lettura: 1 minuto In questo post vi mostriamo la ricetta del risotto con radicchio e salsiccia, rigorosamente senza …

Lascia un commento