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Finalmente anche le grandi catene di distribuzione prendono atto delle intolleranze alimentari ed è con somma gioia che abbiamo trovato uno scaffale per intolleranti al lattosio all'Auchan!

Buongiorno a tutti! Qualche giorno fa noi di MaiDireLattosio.com siamo stati ospiti dell’azienda Biancolat a Modugno, in provincia di Bari. In questa occasione abbiamo avuto modo di scoprire come nasce un prodotto delattosato e di seguire l’intero ciclo produttivo. La Biancolat ha una sua linea, Delact, fatta appunto di prodotti a bassissimo contenuto di lattosio: questi comprendono mozzarelle, burro, scamorze, burrata, ricotta e stracciatella.   Ogni prodotto è lavorato con cura secondo una ricetta messa a punto da un casaro esperto ed utilizzando solo prodotti naturali.                     Nei prossimi mesi avremo modo di parlarvi più accuratamente di questi prodotti. Intanto, vi lasciamo con alcune foto della nostra visita, grazie alla quale abbiamo avuto anche modo di conoscere il titolare dell’azienda, il sig. Sansanelli, e sua figlia Alessandra, cogliendo l’occasione per ringraziare pubblicamente della loro simpatia e disponibilità, e per averci dato la possibilità di assaggiare i loro prodotti, che abbiamo avuto modo di gustare e apprezzare.  

Buongiorno a tutti! Ci è giunta la segnalazione del prodotto MozzaRisella, una mozzarella completamente vegetale poichè fatta con latte di riso. A prima vista, ci sembra essere lontana dalle mozzarelle tradizionali, sembra più un formaggio in pasta morbida, ma da come è descritto, e dalle opinioni raccolte in rete, può essere usato con successo per la mantecazione di primi piatti. Sicuramente è l’unica alternativa valida per chi è altamente intollerante, e non riesce a tollerare le mozzarelle senza lattosio attualmente sul mercato, che tuttavia contengono una percentuale di lattosio inferiore allo 0,1% Potete leggere ulteriori informazioni sul prodotto su www.mozzarisella.com