Antipasto di pomodori

Ingredienti:

– Per 4 persone:
– 4 grossi pomodori maturi
– maionese (meglio se fatta in casa)
– olio
– limone
– basilico
– 1 pugno di prezzemolo
– 50 gr. di pinoli
– 23 gr. di capperi
* olio e sale quanto basta

Preparazione: Tagliare i pomodori a metà. Privarli dei semi. Preparare nel frullatore una salsina con 1 pugno di prezzemolo, basilico, pinoli e i capperi, olio e sale. Amalgamare la salsina verde con al maionese girando dolcemente. Riempire i pomodori e servire.

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