MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti
Ingredienti:
500 gr latte di soia (io uso soyasan con calcio)
150 gr zucchero semolato extrafine
40 gr fecola di patate
100 gr tuorli d’ uovo
1 stecca di vaniglia
Preparazione: In un pentolino versare il latte con la vaniglia e metà dello zucchero (è importante l’ ordine) e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto, aggiungere la fecola.
Quando il latte è caldo ed inizia a friggere sui bordi,versarlo nei tuorli d’uovo sbattuti mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, frustando bene x non fare attaccare finchè non avrà una consistenza cremosa, dopodichè toglierla subito dal pentolino e trasferirla in una terrina x fermare la cottura.
Lasciare raffreddare con la pellicola per alimenti posta a contatto della crema.
