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Crostata morbida al limone

Ingredienti

Crema:

1 uovo

200 g di zucchero

50 g di fecola

½ l d’acqua

succo di due limoni

buccia di 1 limone

 

Pasta:

350 g di farina

150 g di zucchero

2 uova

1 bicchiere d’olio

buccia di 1 limone

½ bustina di lievito

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti della crema e farla cuocere a bagnomaria fin quando non si sarà addensata, farla raffreddare. Se i limoni sono molto grandi, tipo Sorrento, diminuire la quantità d’acqua a 400 ml.

Fare l’impasto per la base che risulterà sodo, ma abbastanza morbido. Stenderlo nella teglia (io uso la carta forno) tirando su i bordi e lasciandone un po’ per copertura. Riempire con la crema raffreddata e coprire con delle strisce fatte aggiungendo un po’ di farina all’impasto messo da parte. Mettere in forno caldo a 180° per 30’. Lasciare raffreddare prima sformare dalla teglia.

E’ migliore il giorno dopo.

Crostata morbida al limone
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Autore: sabryl31

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