Fettuccine alle verdure

Ingredienti:

– 320 gr di fettuccine
– 300 gr di piselli surgelati
– 200 gr di punte di asparagi
– 2 zucchine
– 2 porri
– olio d\’oliva
– prezzemolo
– basilico
– sale
– pepe

Preparazione: Mondate e lavate le verdure poi tagliate a rondelle i porri e affettate le zucchine tagliandole per il lungo. In un tegame fate appassire in 3 cucchiai d’olio i porri, unite gli asparagi , quindi le zucchine.
Salate, pepate, mescolate e cuocete le verdure per 8/10 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete un bel trito di prezzemolo e basilico e un filo d’olio. Lessate le fettuccine in abbondante acqua calda, scolatele ben al dente, versatele nella padella con le verdure e fatele saltare per qualche minuto. Trasferite in un piatto da portata e servite.

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