Insalata di rinforzo

Ingredienti:

– 1 cavolfiore di media grossezza
– 50g di olive nere
– 50g olive verdi
– 50g di Cetriolini sott’aceto
– 1 c di Capperi sotto sale
– 1 peperone sott’aceto
– 6 c. olio d’oliva extravergine
– 2 c di aceto di vino bianco

Preparazione: Lavate e mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessate per 15-20 minuti in una pentola con acqua mettetele in un’insalatiera e lasciatele Nel frattempo snocciolate le olive, affettate i cetriolini, tagliate a strisce sottili il peperone e lavate i capperi. Unite il tutto al cavolfiore e mescolate bene. Salate, condite prima con l’olio e poi con l’aceto e servite.

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