Linguine alla Puttanesca

Ingredienti per 6 persone:

* Linguine gr. 500
* olive nere gr. 100
* capperi gr. 30
* olio di oliva gr. 100
* pomodori freschi Kg. 1
* aglio 4 spicchi
* prezzemolo in abbondanza
* pepe
* sale

Preparazione: Soffriggere l’aglio in una padella da frittura capiente e quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unire i capperi e le olive snocciolate e lasciare cuocere ancora cinque minuti. Versare nella padella la pasta cotta al dente e girare, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo. Versare il tutto in un piatto ovale e cospargere con prezzemolo crudo.

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