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Pasticcini pesche e cioccolato

Ingredienti:
300 g pesche sciroppate
50 g cioccolato extra-fondente
70 g cornflakes
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di farina 00
una bustina di lievito
un cucchiaio di marmellata di pesche
granella di zucchero

Preparazione: Riscaldare le pesche nel loro sciroppo per una decina di minuti sul fornello a fuoco medio o nel microonde a 600 kw. Intanto tritare molto finemente il cioccolato e i cornflakes mescolandoli in un recipiente con la farina e lo zucchero. Scolare le pesche, mettere lo sciroppo da parte a raffreddare e ridurle in polpa. Una volta raffreddata, mescolare la polpa al composto e, continuando a mescolare, aggiungere lentamente lo sciroppo e infine il lievito. Prendere degli stampini da muffin o da pasticcini di circa 4- 5 cm di diametro, e versare in ognuno 3 cucchiai del composto. Cuocere per 30 minuti a 160 gradi. Una volta raffreddati, capovolgere i pasticcini e spalmare la superficie con la marmellata, e spolverizzarla con la granella di zucchero.

Fonte: Kucinare.it

Pasticcini pesche e cioccolato
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Autore: Valentina Carella

Fortemente intollerante dal 2007, cerco di convivere con l’intolleranza evitando le tentazioni e sperimentando sempre nuove ricette. Appassionata di Tecnologia, Calcio, Musica, Lettura e Social Networks!

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