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Spigola al cartoccio

Ingredienti per 4 persone:

4 spigole da gr 300 l’uno.
4 fette di pancetta affumicata
gr. 200 di vongole.
gr. 250 funghi porcini
gr. 150 gamberi
gr. 150 seppie o calamari
gr. 300 pomodori ciliegino
vino bianco q.b.
sale, pepe, aglio,prezzemolo q.b.

Preparazione: pulire e squamare le spigole, salare, pepare le spigole, avvolgere il pesce con la pancetta e farle riposare in fresco per un paio d’ore.
Nel frattempo soffrigere l’aglio, aggiungere le seppie tagliate a pezzettini cuocere per 10 minuti, aggiungere le vongole, i gamberi, funghi porcini e bagnare con vino bianco. Poi aggiungere i pomodorini tagliati a dadini salare pepare e a fine cottura (10 minuti) aggiungere prezzemolo fresco.
Sistemare le spigole nella carta stagnola coprire con la salsa di funghi e frutti di mare chiudere la carta a cartoccio cercando di chiudere bene la stagnola e mettere nel forno già caldo per 20 minuti.

Fonte: Kucinare.it

Spigola al cartoccio
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Autore: Valentina Carella

Fortemente intollerante dal 2007, cerco di convivere con l’intolleranza evitando le tentazioni e sperimentando sempre nuove ricette. Appassionata di Tecnologia, Calcio, Musica, Lettura e Social Networks!

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