Spaghetti alle zucchine trifolate

Ingredienti:

* 500 gr. di spaghetti
* 700 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottilissime
* 1/2 bicchiere di olio di oliva
* qualche foglia di basilico
* 2 cucchiai lievito in scaglie
* sale e pepe

Preparazione: In una capiente padella scaldate l’olio e, quando caldo, aggiungete l’aglio e le zucchine. Alzate il fuoco e mescolando spesso completate la loro cottura. Devono risultare dorate e croccanti fuori e tenere dentro. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con le zucchine, il basilico sminuzzato e il lievito. Servite subito.

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