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Pennette con salmone e pesto

Ingredienti per 4 persone

– 200 gr di salmone affumicato;
– 1 cipollotto fresco;
– 2 cucchiaini di pesto alla genovese;
– 350 di pennette;
– mezzo bicchere di vino bianco;
– olio di oliva; sale e pepe qb;

per la besciamella

– mezzo litro di latte di soia:
– 25 gr di olio di oliva;
– 25 gr di amido di mais

Preparazione:
Preparare la besciamella: mettere l’olio in una casseruola, farlo riscaldare ed aggiungere l’amido di mais, ottenete un roux che lascerete sul fuoco per pochi secondi quindi aggiungete il latte di soia e portate ad ebollizione. Salare. Quindi togliete dal fuoco.

Per la salsa: mondare il cipollotto e porlo in una casseruola; farlo imbiondire ed aggiungere il salmone a tocchetti farlo rosolare; sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere il pesto e togliere dal fuoco.

Cuocere la pasta, saltarla in padella con il sugo al salmone e la besciamella, quindi servire.

Fonte: www.kucinare.it

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Autore: Valentina Carella

Fortemente intollerante dal 2007, cerco di convivere con l’intolleranza evitando le tentazioni e sperimentando sempre nuove ricette. Appassionata di Tecnologia, Calcio, Musica, Lettura e Social Networks!

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2 comments

  1. Ciao!…una domanda: Ma il pesto non contiene il parmigiano?

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