MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti
Ingredienti per 4 persone
– 5 uova
– 60gr di formaggio grattuggiato (mi raccomando invecchiato 36 mesi così è senza lattosio)
– 1 mazzetto di basilico fresco
– 200gr di pomodori pachino
– 1 scalogno
– olio di oliva
– sale
Preparazione:
In una terrina sbattere le uova con il formaggio grattugiato e il sale. Lavare i pomodorini e tagliarli grossolanamente, affettare a velo lo scalogno.
In una pentola antiaderente soffriggere con un filo d’olio lo scalogno, aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale e le foglioline di basilico, saltare il tutto per qualche minuto e poi unire le uova sbattute. Lasciar cuocere fino a doratura.
Con l’aiuto di un piatto grande, girare la frittata e continuare la cottura in modo che risulti omogenea da entrambi i lati. Mettere in un piatto da portata, guarnire con altre foglioline di basilico e servire in tavola.
