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Melanzane ripiene di carne

Ingredienti:

3 melanzane abbastanza grosse;
300 gr. di carne macinata;
1 uovo;
pan grattato;
salsa di pomodoro;
sale e pepe, olio;

Preparazione: Tagliare a metà le melanzane dal lato lungo. Svuotarle lasciando solo 1 cm di contorno (lasciare o meno la buccia a seconda dei gusti). Fare a piccoli quadrettini il contenuto delle melanzane che avete svuotato. In una padella, mettere un filo d’olio e i cubettini di melanzane, insieme a tanta acqua quanto basta per lessare a sufficienza le melanzane, che devono risultare molto morbide. Aggiugere sale e pepe qb. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere insieme alle melanzane, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungere infine la salsa, l’uovo intero e il pan grattato (una spruzzata, giusto per dare la consistenza) e far terminare la cottura. Il ripieno è ora pronto.

Riporre i gusci svuotati delle melanzane in una teglia/padella precedentemente oliate. Riempire i gusci col ripieno precedentemente preparato, e passare una spruzzata di pan grattato. aggiungere un po d’acqua e cuocere a fuoco lento, giusto il tempo di far cuocere i gusci delle melanzane. Passare infine nel forno, al Grill, il tempo giusto di farle dorare.

Melanzane ripiene di carne
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Autore: Valentina Carella

Fortemente intollerante dal 2007, cerco di convivere con l’intolleranza evitando le tentazioni e sperimentando sempre nuove ricette. Appassionata di Tecnologia, Calcio, Musica, Lettura e Social Networks!

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