Penne ai piselli

Ingredienti:

* 350 gr di penne rigate
* 250 gr di piselli freschi sgranati
* 1 piccola cipolla
* 1 carotina
* 1 gambo di sedano
* 6 olive nere snocciolate
* aglio
* salvia
* salsa di pomodoro
* olio d’oliva
* sale
* pepe

Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite.

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