Progetti

Tipologia: secondi Ricetta (Spinaci , carota , patate , piselli) 500g di spinaci 1 o 2 carote grattugiate 1 o 2 patate (lesse) Un bicchiere di piselli sale quanto basta 2 cucchiai di olio Mollica di pane quanto basta da amalgamare con le verdure ammorbidita nel latte senza lattosio o con l’acqua Parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato (facoltativo) quanto basta. Per la panatura farina di mais o pane grattugiato     Preparazione Mettete gli  spinaci nel frullatore assieme all’olio. Successivamente passate il tutto in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti. Quando l’impasto avrà un aspetto consistente lavoratelo per ottenere una forma di hamburger. Panate le vostre hamburger per infornarle per 10-15 minuti a 180 gradi     MaiDireLattosio ringrazia:

Tipologia: Dolce Ricetta 300g di farina 50g di zucchero un pizzico di sale 20 g di lievito di birra 2 uova 40g di burro senza lattosio o burro di soia 80ml di latte senza lattosio o latte di soia Preparazione Intiepidire il latte ed unire lo zucchero, aggiungere il lievito di birra mescolate il tutto e far riposare per 10 minuti. Versare la farina in una ciotola e unire il latte e il lievito ed il burro precedentemente fuso ed unire le uova sbattute con un pizzico di sale. amalgamare il tutto e impastare , far lievitare per 30 minuti il vostro panetto e infornate a forno caldo a 170 gradi per 40 minuti.     MaiDireLattosio ringrazia:

  Tipologia: Primo Ricetta Rosolare la pancetta in una casseruola anti aderente, fino a che non è croccante. Mettere da parte la pancetta. Nella stessa casseruola aggiungere il radicchio tagliato sottile a listarelle, un goccio d’ olio d’ oliva e pepe far appassire, aggiungere poi gorgonzola (naturalmente senza lattosio) una noce di burro delattosato o margarina e 2 cucchiai di latte delattosato. Mescolare il tutto fino a che il formaggio è ben sciolto. Aggiungere gli gnocchi già cotti saltare per un minuto. Terminare con la pancetta croccante sopra     MaiDireLattosio ringrazia:

In questo post proponiamo la ricetta del salame al cioccolato, inviataci per il concorso di Pasqua…. Tipologia: Dolce Ingredienti – 150 g di biscotti al kamut (senza lattosio) – 150 g di cioccolato fondente extra – 40 ml di latte di mandorla – 20 ml di olio extravergine d’oliva – zucchero a velo   Preparazione In un pentolino sciogliere il cioccolato unendo olio e latte di mandorla; sbriciolare i biscotti tenendo alcuni pezzi più grossi e mischiare il tutto. Togliere dal fuoco e amalgamare bene. Una volta pronto il composto versarlo in uno stampino tondo (come quello per hamburger) e lasciare riposare in frigo per 4 ore. Passato questo tempo togliere dal frigo e passare il bordo sullo zucchero a velo che abbiamo steso su un piatto in precedenza. Tagliare a fette e servire, ora potete assoggiare il salame al cioccolato, BUON APPETITO!!!     MaiDireLattosio ringrazia:

All’interno di questo post vi mostriamo la ricetta di un gustoso pan di spagna senza lattosio, chiamato Passione D’Estate. Il dolce partecipa al contest di Pasqua. Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300            Zucchero Gr      3000           Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                  Aromi q.b. G.r      300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per la crema chantilly all’ananas: 2      tuorli d’uovo 80 g    zucchero 1/2      litro di latte ad alta digeribilita’ o di soia 40 g     farina una bacca di vaniglia 80 g    panna per dolci senza lattosio 20g     zucchero a velo 200gr  Ananas fresco Per lo SCIROPPO ANALCOLICO: Acqua 200 ml Zucchero 100 g Ananas  sciroppo Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burro SENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento crema chantilly all’ananas Sbattere i tuorli con lo zucchero 2.Aggiungere il latte senza lattosio mescolando bene 3.Aggiungere la vaniglia 4.Aggiungere la farina e continuare a sbattere finche’ non scompaiono i …

Di seguito la ricetta della colomba senza lattosio ghiacciata, che partecipa al concorso di Pasqua organizzato da maidirelattosio.com Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300           Zucchero Gr      3000          Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                 Aromi q.b. G.r     300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per le mousse al cioccolato senza latte e senza glutine: Gr 210 di cioccolato fondente 3 uova 1 cucchiaio d’acqua Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burroSENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento Mousse cioccolato: Dividere i tuorli dalle chiare e montare le ultime a neve in maniera che siano molto compatte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolarlo con i tuorli e un cucchiaio d’acqua fino a formare un impasto denso, quindi unire a poco a poco le chiare a neve con un cucchiaio di legno facendo lenti  movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarle Composizione Finale Prendere uno stampo di colomba e tagliare il pan di spagna …

Buongiorno a tutti! Il nostro concorso di Pasqua entra nel vivo, e oggi vi presentiamo il nostro primo premio, ovvero una selezione di prodotti della linea DELACT (www.delattosato.com) fornito dal caseificio BIANCOLAT. Fondato nel 1989 da Carlo Sansanelli, il Caseificio Biancolat è specializzato nella produzione artigianale di prodotti caseari tipici pugliesi. Uno stabilimento all’avanguardia e la scelta di personale altamente qualificato permette di unire innovazione e tradizione nella ricerca della nuova linea di prodotti senza lattosio, Delact. Dal 2009 la Biancolat inizia la produzione della mozzarella Delact e la ricerca di nuove tecniche per la produzione di prodotti caseari senza lattosio, mescolandole con l’antica tradizione casearia pugliese. Il risultato è un intera gamma di prodotti dal sapore tradizionale ma ad alta digeribilità, indicati per gli intolleranti al lattosio e per chi segue regimi alimentari controllati. L’intera linea Delact senza lattosio e sottoposta a rigidi controlli, tutti i prodotti della linea Delact senza lattosio contengono meno dello 0,1% di lattosio. La ricetta appartenente alla categoria “Primi” che avrà il maggior numero di like riceverà direttamente a casa propria una confezione di prodotti Delact che comprende: Scamorzina Ricotta Burrata Stracciatella Burro Mozzarella Cuore

Buongiorno a tutti! Oggi siamo lieti di presentarvi il primo concorso di Pasqua targato Mai Dire Lattosio. Il concorso è molto semplice: ogni utente potrà inviarci una ricetta pasquale priva di lattosio, che sia originale e non presa da altri blog o ricettari, utilizzando il form presente alla pagina http://www.maidirelattosio.com/partecipa-al-concorso/. La ricetta potrà riguardare un antipasto, primo, secondo o dolce, e potrà essere inviata a partire da oggi. Tutte le ricette verranno pubblicate sui nostri social (google+, facebook e twitter) e potranno essere votate e/o condivise. Ogni like varrà per un voto. Le ricette che entro le 18.00 del giorno 28 marzo 2015 avranno ricevuto il maggior numero di like sui tre social riceveranno, direttamente a casa propria (territorio italiano), i premi messi a disposizione dai nostri sponsor: Pasticceria Salutistica di Gaetano PORTOGHESE di Bari; il premio andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una ricetta della categoria “Dolci” DELACT, linea dell’azienda Biancolat, il premio andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una ricetta della categoria “Primi”. Pasticceria TIO PEPE di Putignano (BA); il premio offerto da questo sponsor andrà a chi avrà ottenuto il maggior numero di like per una categoria “Secondi” Di seguito riportiamo il regolamento completo. Regolamento A partire da lunedì 16 marzo fino a sabato 28 marzo 2015 sarà possibile, tramite il form presente all’interno di questa pagina, inviare una ricetta pasquale completamente senza lattosio, preferibilmente corredata da massimo 3 foto alla risoluzione di 800×600 in formato jpg del …