Ciao a tutti! Ormai siamo in piena estate, e a chi di voi non è mai capitato di partire per lunghi periodi per il solito paesino prettamente stagionale, dove spesso il lattosio nemmeno sanno cosa sia, e di ritrovarsi a non poter mangiare praticamente nulla per lunghi giorni mentre tutti intorno a voi fanno scorpacciate di gelati, budini, cornetti, e chi più ne ha più ne metta? Se questa estate la passate nel tarantino, e precisamente a Castellaneta Marina, trovare prodotti senza lattosio non sarà di certo un problema! In viale dei Pini, infatti, il supermercato AGE (il famoso “Da Nella”, per chi conosce il paese) e il BARCOTTO Lounge-Bar Braceria, propongono moltissimi prodotti per noi intolleranti! Il supermercato AGE è fornitissimo, come potete vedere dalle foto mostrate sotto… sono disponibili infatti gelati Valsoia, latte di soia e a ridotto contenuto di lattosio (Valsoia, Zymil, Alpro) semplice o al cioccolato, budini e yogurt di soia e a ridotto contenuto di lattosio (Valsoia, Sojasun, Alpro, Zymil), mozzarelle senza lattosio, Nutella Valsoia e Prodotti da forno Misura, della linea Privolat. Dal BARCOTTO Lounge-Bar Braceria, che si trova proprio accanto al supermercato, potrete invece gustare colazioni con latte di soia o a ridotto contenuto di lattosio, e ovviamente croissant.

Ingredienti per 6 persone: – 500 g di farina – 1 uovo – 1 tuorlo – 4 cucchiai di zucchero – un pizzico di sale – 250 g di margarina – Nutella Valsoia q.b. – zucchero a velo Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero e la margarina, unite la farina e un pizzico di sale. Tirate la pasta dello spessore circa di 1 cm, poi con uno stampo rotondo ritagliate dei tondi del diametro circa di 5 cm. Disponeteli sulla placca del forno foderata di carta, fateli cuocere a 170° per circa 20 minuti. Quando saranno cotti, sformateli e spalmate una metà con Nutella, coprendola con l’altra metà. Spolverizzate di zucchero a velo, lasciate raffreddare e serviteli. Fonte:libero.it

Ingredienti per 4 persone: – 4 banane – 2 kiwi – 3 cucchiai di zucchero – 1 bicchierino di liquore all’arancia – 4 cucchiai di Nutella Valsoia Preparazione Sbucciate le banane, tagliatele per il lungo, spalmate su ogni metà un po’ di Nutella, appoggiateci sopra qualche fettina di kiwi e richiudete con l’altra metà. Mette le banane in un vassoio da portata, cospargetele con lo zucchero e profumate con il liquore. Fonte:libero.it

Ingredienti: 1 confezione di sfoglia surgelata DS 1 brick di panna Valsoia 1 confezione di fiammiferi di pancetta Vismara (senza glutine e senza lattosio) 1 broccolo romano 1 uovo mezza cipolla dorata 2 cucchiai olio evo 2 dita di vino rosso sale pepe noce moscata Preparazione: Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette poi lessarlo in acqua bollente salata, scaldare una padella e metterci i fiammiferi di pancetta e farli rosolare nel loro grasso senza aggiungere olio, poi aggiungere poco vino rosso e lasciarlo evaporare, a questo punto aggiungere due cucchiai d’olio e la cipolla tagliata sottile, dopo aver fatto cuocere per un paio di minuti aggiungere il broccolo, salarlo, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua a lasciar cuocere una decina di minuti coperto a fuoco basso. Accendere il forno venitilato a 180 gradi (200 se statico)e stendere la sfoglia scongelata, metterla su una teglia avendo cura di lasciare i brodi alti per ripiegarli e una volta raffreddati i broccoli metterli sopra la sfoglia. Mescolare i una ciotola la panna, l’uovo, sale, una macinata di pepe e di noce moscata e versare il tutto sopra i broccoli, ripiegare i bordi della sfoglia ed infornare finchè il composto non si sarà rappreso e colorito.

Ingredienti: 300 gr. farina 80 gr. zucchero 130 gr. margarina Vallèè 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo nutella valsoia Preparazione: Unire tutti gli ingredienti. Una volta reso omogeneo l’impasto, formarne una pallina e avvolgerlo in pellicola per alimenti. Far riposare in frigorifero per 15 minuti. Intanto accendere il forno a 200°C. Una volta estratto il composto dal frigo, stenderlo in una teglia (io evito di infarinarla, usando la carta da forno), lasciandone un pochino da parte. Passare uno strato non troppo doppio di nutella Valsoia, e col composto rimanente fare delle striscioline per creare i quadretti tipici delle crostate. Se il composto non è sufficiente, aggiungere della farina. Infornare a 200°C per 20 minuti circa… Buon Appetito!

Ingredienti: 500 gr. di farina 1 uovo 60 gr. di strutto 100 gr.di zucchero 15 gr. di sale 1 cubetto di lievito di birra 250 gr. di acuqa Preparazione: Mettere acqua, strutto, zucchero e lievito di birra x 15 sc. a vel. 5 a 40° Aggiungere farina uovo e sale. Amalgamare x 50 sec. a vel 3-4 a 40° Lasciare lievitare fino al raddoppio +/- al coperchio del bimby Una volta lievitato fare una spoglia non tanto grossa…ripiegarla su se stessa e tirarla nuovamente…fare dei dischetti e lasciarli lievitare 1 ora… Farcire a piacere, con crema o nutella valsoia

3 uova Ingredienti: 1 bicchiere di acqua 3 bicchieri di farina 2 bicchieri di zucchero 1 giro d’olio di semi 1 bustina di lievito per dolci aromi a tuo piacere [vanillina, cioccolato, limone grattato, essenze varie, caffè, etc etc] Preparazione: mettere tutto nel frullatore (uova, zucchero, farina, acqua, olio, aromi, lievito), versare in una teglia unta d’olio o foderata di carta da forno e cuocere a 180° circa mezzora… [se la fai semplice puoi tagliarla a metà e farcirla con marmellata, nutella valsoia, etc etc]

Ingredienti : 5 uova di cui 2 solo tuorli e 3 intere 100 gr di farina 100 gr di zucchero o fruttosio (anche con 70 gr viene bene lo stesso) alchermes (o altro liquore/sciroppo) un pizzico di sale nutella (valsoia, oppure ne trovate molte in negozi biologici) Preparazione: 1- Amalgamare bene i tuorli e le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Montare bene tutti gli ingredienti con il frullatore affinché si formi una soffice spuma. Unire man mano la farina e continuare a montare finché il composto risulta omogeneo. 2- Cuocere a 180° per 15 minuta circa con carta forno e in una teglia rettangolare. Una volta cotto staccarlo dalla carta e arrotolare il pan di spagna in un panno ben bagnato d’acqua. La parte più chiara deve rimanere fuori in quanto la nutella va spalmata sulla parte più abbrustolita. 3- Passati 5 minuti srotolare il rotolo dal panno bagnato e spennellarlo con l’alchermes. Infine stendere la nutella (quantità a piacere). Arrotolare di nuovo, decorare a piacimento (meglio se cosparso di zucchero a velo). Consigli : Fare bene attenzione che l’impasto messo a cuocere non diventi croccante da una parte e troppo morbido dall’altra altrimenti al momento dell’arrotolamento una parte si rompe.