Alimentazione

Alimenti che contengono lattosio

Molti sono gli alimenti che un intollerante al lattosio non può mangiare. Bisogna sempre fare affidamento alle etichette, ma qui è mostrato un rapido elenco

Leggi tutto »

Alimenti Senza Lattosio

La pagina dedicata agli alimenti senza lattosio aggiornata grazie ai vostri interventi! Questa sezione nasce per raccogliere un elenco di tutti i prodotti commerciali che sicuramente non contengono il lattosio o le proteine del latte. Verrà aggiornata di volta in volta, anche grazie alle segnalazioni fatte sul forum.

Leggi tutto »

Una giornata in campagnìa – Il Report!

Scopri cosa è stato preparato durante workshop culinario "una giornata in campagnìa", guarda le foto che documentano ile gustosissime ricette senza lattosio

Leggi tutto »

Catalogo Prodotti COOP filtrati per allergeni

Catalogo Prodotti

Buongiorno a tutti! Da qualche giorno la Coop ha inserito all’interno del proprio portale on line un catalogo prodotti dove è possibile visualizzare tutte le caratteristiche di ogni singolo prodotto. Ovviamente, tra questi prodotti sono presenti anche quelli alimentari, e in particolare quelli della linea Bene sì, tra i quali ci sono moltissimi prodotti senza lattosio. Per ogni prodotto sarà possibile scoprire gli ingredienti, il luogo di origine degli alimenti (o di produzione), un breve commento del prodotto e soprattutto gli allergeni eventualmente presenti. Il vantaggio di questo nuovo catalogo è quello dell’utilissima funzione “filtro”. Utilizzando questa funzione, infatti, e selezionando gli allergeni che si vuole escludere (quindi non solo lattosio, ma anche Cereali, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Sesamo, Anidride solforosa, Glutine, Lupini e Molluschi), si potranno escludere dalla ricerca tutti gli alimenti contenenti gli allergeni; in questo modo, quindi, sarà sicuramente più semplice scoprire quali alimenti non contengono lattosio, ed avere conferme su alcuni alimenti. Tra l’altro, all’interno del pannello di ricerca è anche possibile filtrare per calorie, categorie, e sapere se il prodotto è biologico o meno. A noi questo nuovo catalogo prodotti piace davvero molto. Sarà sicuramente molto più semplice individuare prodotti che non avremmo mai pensato essere senza lattosio (come le frolle ripiene al cacao di cui vi abbiamo parlato in questo post http://www.maidirelattosio.com/2014/02/19/frolle-ripiene-con-crema-di-cacao-coop/). Noi abbiamo già dato uno sguardo al catalogo prodotti, ma voi segnalateci pure le vostre scoperte!!! Il catalogo è disponibile al link www.catalogoprodotti.coop.it

Leggi tutto »

Workshop di cucina salutistica – Una giornata in campagnìa Senza lattosio

menu

Buongiorno a tutti gli amici di maidirelattosio.com! Quante volte sentite la mancanza di un buon yogurt, o di un formaggio con il quale cucinare piatti prelibati? Quante volte cedete ai prodotti delattosati, salvo poi star male perchè il vostro grado di intolleranza è altissimo e non riuscite a tollerare nemmeno bassissime percentuali di lattosio? Bene, se il 27 giugno avete la possibilità di essere nei paraggi di Bari, abbiamo qualcosa che fa al caso vostro. Abbiamo infatti il piacere di presentarvi una bellissima iniziativa di cui noi di maidirelattosio siamo partner: un workshop di cucina salutistica che si terrà sabato 27 giugno a Casamassima, in provincia di Bari, e dove sarà possibile avere a disposizione due chef che vi insegneranno ad autoprodurre formaggio, yogurt e salse senza lattosio. Gli chef sono Gaetano Portoghese, chef salutista e titolare della omonima pasticceria salutistica che si trova a Bari in via Giovanni Modugno, 29, e Mila Colonna, cuoca vegan autodidatta. Il programma della giornata prevede l’inizio del workshop alle ore 16.00, all’interno della masseria “Terra d’incontro per l’agricoltura sociale”; il workshop si chiuderà con la distribuzione del materiale didattico e con il rilascio di un attestato. A seguire, cena completamente senza lattosio (vi sveleremo il menu nei prossimi giorni) e serata con musica dal vivo. Il costo dell’intera giornata è pari a 50 euro (20 per chi desidera solo partecipare alla cena), e chiunque si iscriva tramite maidirelattosio potrà usufruire di uno sconto riservato pari al 10% dell’intero importo, compilando il form che …

Leggi tutto »

Il bugiardino delle allergie ora entra nel menu

Buongiorno a tutti. All’interno del quotidiano Repubblica oggi in edicola c’è un interessantissimo articolo che vi consigliamo di leggere. Dal 13 dicembre, infatti, tutti i ristoratori saranno, finalmente, obbligati ad inserire all’interno del loro menu anche l’eventuale presenza di tutti gli allergeni, lattosio incluso. L’articolo pone l’accento anche sulla “rivolta” dei ristoratori, che non sono disposti ad applicare questa legge. Sicuramente non verrà applicata da tutti, soprattutto nei primi tempi, ma almeno si comincia a muovere qualcosa. A questo link è presente un estratto dell’articolo, che potete leggere interamente sulla versione cartacea di repubblica, o in abbonamento digitale.

Leggi tutto »

Prodotti da cucina Condisoia – Valsoia

Ciao!!!! Dopo aver parlato nei giorni scorsi della panna da montare valsoia, oggi completiamo la rassegna dei prodotti della linea Condisoia, parlando della panna da cucina e della Besciamella. Entrambi i prodotti sono completamente vegetali, e quindi senza lattosio. Sono disponibili nei classici Brick da 200 ml. Se volete idee su come utilizzare questi prodotti potete usufruire dell’ottimo ricettario presente all’interno del sito Valsoia. Le ricette che utilizzano la Condisoia da cucina le trovate a questo link, mentre per la besciamella andate qui Buon appetito a tutti!

Leggi tutto »

Burro senza lattosio Latteria Soresina

Durante la preparazione di un dolce senza lattosio viene naturale sostituire il burro con la margarina o, a seconda delle necessità, con olio di semi. C’è però chi non gradisce questa sostituzione, poichè la margarina contiene grassi idrogenati che non fanno molto bene al nostro organismo già sottoposto a “stress”. Latteria Soresina mette a disposizione di chi non ha una elevata intolleranza al lattosio la versione delattosata del proprio burro, disponibile nei formati di panetti da 250 gr o 125 gr. Per maggiori informazioni potete visitare il sito di Latteria Soresina (www.latteriasoresina.it)

Leggi tutto »

Rientro dalle vacanze? Raccontaci la tua esperienza!

Ciao a tutti amici intolleranti al lattosio, come va? Passate buone ferie? Avete avuto problemi con il lattosio durante le vostre vacanze o siete riusciti a barcamenarvi in qualche modo? Raccontateci la vostra esperienza, dove siete andati e come vi siete comportati. Inizio io: Sono andato in Marocco, e le temperature erano proibitive, parliamo di circa una 50 di gradi di punta in alcuni giorni, gli altri invece 45 😀 Ma il vero  problema di queste zone sono le condizioni igieniche, la lingua (ok se non parlate arabo, qui si parla francese e molti parlano anche inglese quindi siete coperti e se non parlate nessuna delle lingue indicate…avete la scusa per andare in compagnia :D), la varietà di cibo! Insomma non proprio un prospettino allettante. Non vi seccherò con quello che ho fatto in tale luogo o con le indicazioni su cosa portare come medicinali, se non quelli inerenti all’intolleranza al lattosio, iniziamo. La varietà in cucina del Marocco non è eccessiva, quindi avrete ampia scelta solo di: Cous Cous (in diverse varianti) Tajin ( http://it.wikipedia.org/wiki/Tajine ) Qualcosa che assomiglia ai nostri arrosticini ma di cui non ricordo minimamente il nome Come vedete la presenza di latte dovrebbe essere molto ma molto scarsa, quindi se mangiate tipico non dovreste avere alcun problema, tuttavia poiché immagino non potrete mangiare ogni giorno piatti tipici marocchini, sappiate che in giro per la parte nuova di Marrakech troverete dei ristoranti italiani che tra l’altro fanno un’ottima pizza ad un costo decisamente europeo, però…l’essere ottima …

Leggi tutto »

Brownie Cameo – Senza Lattosio

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo di un prodotto Cameo al cioccolato, i Brownie. Il Brownie Cameo si ispira al tradizionale dolce americano. Un dolce unico, con una doppia consistenza: un morbido impasto unito ad una croccante superficie arricchito da vere scaglie di cioccolato. Tra gli ingredienti non compare nulla che contenga lattosio. E’ tuttavia presente la dicitura “può contenere tracce di latte”, e quindi non è consigliato per gli allergici. La confezione contiene 8 brownies. Per maggiori informazioni potete visitare il sito Cameo

Leggi tutto »