Tag Archives: intolleranza al lattosio

Salve a tutti amici di MaiDireLattosio, quello di cui vogliamo parlare oggi è il classico test che tutti gli intolleranti o aspiranti tali fanno almeno una volta ovvero il test del respiro o meglio Breath test. E' bene sapere che esistono diverse tipologie di breath test, i quali vengono solitamente utilizzati per individuare allergie o intolleranze alimentari, quello di cui noi parleremo nel dettaglio è proprio quello legato al lattosio il quale è un problema che ci riguarda da molto vicino vero?

Tutti noi intolleranti prima o poi abbiamo avuto a che fare con l’intolleranza, ma c’è stato un qualche tipo di evento scatenante, bene noi vogliamo conoscere quali sono stati per voi tali fattori scatenanti che vi hanno detto: “Quasi quasi prenoto il test per vedere se sono intollerante al lattosio”. Forza con i voti! 🙂 Anche questo ci aiuta a crescere!!! GRAZIE A TUTTI COLORO CHE PARTECIPERANNO AL SONDAGGIO. [poll id=”5″]

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Salve a tutti lettrici e lettori, qualche settimana fa abbiamo dato una notizia circa la partnership tra il nostro sito MaiDireLattosio.com e Vallè Italia, grazie agli sforzi congiunti di entrambe le parti finalmente possiamo dare il seguente annuncio, pervenutoci direttamente da Vallè Italia in questi giorni: ” Tutti gli ingredienti delle basi per torte e dei condimenti freschi (margarine):  “Valle’ Omega 3” e “Valle’…naturalmente“, sono di persè privi di lattosio. Al tempo stesso però non possiamo escludere totalmente la presenza di tracce, dovute ad occasionale o accidentale contaminazione.” Spieghiamo dunque meglio questo annuncio e vediamo di far chiarezza sui punti oscuri. La prima parte dell’annuncio Vallè ci dice sostanzialmente che tutti gli ingredienti delle basi per torte e dei condimenti freschi (margarine): “Valle’ Omega 3” e “Valle’…naturalmente” (solo questi due prodotti, attenzione!!!)  non possiedono naturalmente alcuna traccia di lattosio in quanto latte e derivati non figurano tra gli elementi utilizzati per la preparazione, tuttavia poiché a livello industriale i macchinari utilizzati sono comuni anche per la preparazione di altri prodotti che posso contenere latte/lattosio, non è totalmente escluso che ci siano dei residui anche dopo l’accurato lavaggio degli stessi. Quindi un’altra informazione che possiamo ricavare è che i macchinari industriali, vengono sottoposti ad un’accurata pulizia prima di essere utilizzati per la produzione di prodotti fruibili anche agli intolleranti al lattosio.

Lo strudel è un dolce che ci fa pensare immediatamente ai mercatini di Natale in Austria e in Trentino, un dolce dal profumo inconfondibile che riscalda e rallegra. Molti usano la pasta sfoglia (soluzione perfettamente accettabile se siete di fretta), ma in verità le mele andrebbero avvolte dalla pasta morbida, elastica e sottile di cui riporto la ricetta. Con un po’ di pazienza riuscirete a preparare un dolce delizioso nella versione autentica; in più, questo strudel è del tutto privo di lattosio o uova e vi permette di servire lo stesso dolce agli allergici e non Leggi Tutto…

Continuiamo con le nuove proposte di Mimangiolallergia: piatti golosi specialmente dedicati al nostro angolo per gli intolleranti al lattosio. Ieri siamo stati a una grigliata sul lago e volevo portare qualcosa di speciale, che piacesse a tutti, grandi e piccoli, ma che fosse accessibile anche per Alice. La ricetta è di Judith, una cara amica conosciuta a Düsseldorf: ogni volta che andavamo a cena da lei, la pregavo di farmi questa torta: soffice dentro, croccante sopra, grondante di cioccolato fondente puro! Da tempo volevo provare a realizzarla, ma sinceramente non osavo… Non ero sicura che sarebbe riuscita anche senza le uova! E invece… La ricetta prevede ben 3 uova e 100 gr di burro! Con le opportune sostituzioni, il risultato è stato eccellente! Come ho fatto?  Clicca qui!

SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA SOIA, CON GLUTINE, CON NICHEL Mimangiolallergia e’ sicuramente un blog interessante con ricettazioni dedicate per chi ha allergie alimentari. Con la loro collaborazione, selezionero’ una raccolta di ricette specificatamente dedicate agli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte. Avevamo voglia di qualcosa di sfizioso, ma cosa? E allora ho chiesto ad Alice:”E se cucinassimo gli gnocchi di semolino?”. “Mamma, ma che cosa è il semolino”. E già, lei non l’ha mai voluto mangiare… ma io mi guardo bene dal confidarle questa informazione, perché potrebbe ritorcersi contro di me… “È semola di grano duro”, “Io posso?”, ” Certo! È la stessa farina di cui è fatta la pasta che mangi normalmente.”, “Ah, bene… ma con cosa li condiamo?!”… (Continua) ATTREZZI ❀ 1 pentola capiente ❀ 1 pentolino antiaderente ❀ 1 frusta ❀ un asse, un piatto oppure una spianatoia di legno ❀ una pirofila INGREDIENTI (per tre persone) Continua qui…

Salve a tutti, Come tutti voi tutti forse sapete, MaiDireLattosio nasce dall’esigenza di aggregare la maggior parte delle risorse presenti in rete, riguardanti quel fastidioso problema che va sotto il nome di intolleranza al lattosio. Il progetto è nato ormai poco più di un anno fa ed è cresciuto così tanto che siamo diventati un buon punto di riferimento per l’informazione circa l’intolleranza al lattosio sulla rete, un punto di incontro tra persone affette dallo stesso problema; in altre parole MaiDireLattosio è un sito di intolleranti al lattosio fatto da intolleranti al lattosio per intolleranti al lattosio. L’opera divulgatrice e sensibilizzatrice del sito evidentemente non è passata inosservata ad altre associazioni quale LaborSALERNO, laboratorio permanente di idee la quale promuove ed organizza, con il contributo e la partecipazione del Comune di Salerno, quella che è ormai la terza edizione della manifestazione nazionale Vivace – Vetrina delle intolleranze verso l’alimentazione corretta ed equilibrata. La manifestazione nasce nel 2008 dall’esigenza di colmare un vuoto nel panorama enogastronomico italiano, settore di punta dell’economia nazionale, eppure ancora poco attento alle problematiche sulle intolleranze alimentari; e di migliorare la qualità degli alimenti e della vita di tutti coloro che soffrono di un’intolleranza alimentare grave. L’evento vuole essere il punto di incontro tra i diversi soggetti interessati direttamente o indirettamente al tema. La prima edizione di Vivace, incentrata soltanto sull’alimentazione senza glutine, si è rilevata un palcoscenico di grande interesse per gli addetti ai lavori e per tutto il pubblico che ha visitato le sale espositive …

Salve a tutti, da qualche giorno, come avrete potuto notare sul forum, nella sezione Chiedi al Nutrizionista, abbiamo una nuova collaboratrice! La dottoressa Simona Tadini, la quale presenta un ottimo curriculum ed ha deciso di mettere a nostra disposizione le sue competenze, ovviamente nei tempi a lei più consoni. A nome di tutti ringrazio di cuore la dottoressa Tadini per il suo apporto costruttivo al progetto! http://www.maidirelattosio.com/?page_id=727

Alimentazione e superstizione / Nutrigenomagenalogia Autore Antonio G. Traverso (ND)