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Ciao!!!! Dopo aver parlato nei giorni scorsi della panna da montare valsoia, oggi completiamo la rassegna dei prodotti della linea Condisoia, parlando della panna da cucina e della Besciamella. Entrambi i prodotti sono completamente vegetali, e quindi senza lattosio. Sono disponibili nei classici Brick da 200 ml. Se volete idee su come utilizzare questi prodotti potete usufruire dell’ottimo ricettario presente all’interno del sito Valsoia. Le ricette che utilizzano la Condisoia da cucina le trovate a questo link, mentre per la besciamella andate qui Buon appetito a tutti!

Buonasera a tutti. Oggi parliamo di un prodotto che ho scoperto da poco, anche se probabilmente è in commercio già da tempo: la panna da montare Valsoia, della linea Condisoia. Questa panna è disponibile nello stesso formato della panna da cucina (brick da 200ml), ed è completamente vegetale e quindi adatta anche ai soggetti allergici o a chi ha una forte intolleranza, a differenza di altre tipologie di panna, come per esempio la Hoplà, che si definisce vegetale ma che in realtà lo è solo in parte, avendo una piccola percentuale di latte magro. E’ inoltre priva di glutine, e quindi può essere utilizzata anche dai celiaci. Unico neo: contiene olio di palma: non è il massimo, ma è uno sfizio che ogni tanto possiamo toglierci! La tabella nutrizionale e l’elenco completo degli ingredienti sono disponibili sul sito valsoia http://www.valsoia.it/prodotti/condimenti-vegetali/condisoia-da-montare/  

Ciao a tutti, amici e amiche Intolleranti al lattosio! Abbiamo passato del tempo ad analizzare la vecchia mappa e risultava molto ma molto scomoda, non si aveva la percezione di alcune cose ed era poco interattiva; abbiamo pensato quindi di dare una svecchiata a questo utile strumento il quale ci consentirà di inserire molto più tempestivamente tutto quello che ci viene segnalato! 🙂 Spero vi piaccia come è piaciuta a noi, ma dove la trovate? Eccola qua: http://www.maidirelattosio.com/mappa-negozi-locali/

Oggi torniamo a parlare di Latticini a ridotto contenuto di lattosio. Da qualche mese è in commercio la versione delattosata della famosa Robiola di Nonno Nanni. Come riportato sul sito di Nonno Nanni (www.nonnonanni.it), “La Robiola Nonno Nanni senza lattosio è un formaggio fresco e gustoso dedicato agli intolleranti al lattosio. La consistenza cremosa e soffice e il sapore gradevole e intenso la rendono versatile e sfiziosa in cucina. Estremamente facile da spalmare, è una delizia da gustare tranquillamente in ogni momento della giornata.” Ricordiamo che, nonostante venga riportata la dicitura “Senza Lattosio”, è comunque presente un quantitativo di lattosio inferiore a 0,1 grammi, per 100 grammi di prodotto, e quindi non è indicata per le persone che soffrono di una alta intolleranza.

Ciao a tutti amici intolleranti al lattosio, come va? Passate buone ferie? Avete avuto problemi con il lattosio durante le vostre vacanze o siete riusciti a barcamenarvi in qualche modo? Raccontateci la vostra esperienza, dove siete andati e come vi siete comportati. Inizio io: Sono andato in Marocco, e le temperature erano proibitive, parliamo di circa una 50 di gradi di punta in alcuni giorni, gli altri invece 45 😀 Ma il vero  problema di queste zone sono le condizioni igieniche, la lingua (ok se non parlate arabo, qui si parla francese e molti parlano anche inglese quindi siete coperti e se non parlate nessuna delle lingue indicate…avete la scusa per andare in compagnia :D), la varietà di cibo! Insomma non proprio un prospettino allettante. Non vi seccherò con quello che ho fatto in tale luogo o con le indicazioni su cosa portare come medicinali, se non quelli inerenti all’intolleranza al lattosio, iniziamo. La varietà in cucina del Marocco non è eccessiva, quindi avrete ampia scelta solo di: Cous Cous (in diverse varianti) Tajin ( http://it.wikipedia.org/wiki/Tajine ) Qualcosa che assomiglia ai nostri arrosticini ma di cui non ricordo minimamente il nome Come vedete la presenza di latte dovrebbe essere molto ma molto scarsa, quindi se mangiate tipico non dovreste avere alcun problema, tuttavia poiché immagino non potrete mangiare ogni giorno piatti tipici marocchini, sappiate che in giro per la parte nuova di Marrakech troverete dei ristoranti italiani che tra l’altro fanno un’ottima pizza ad un costo decisamente europeo, però…l’essere ottima …

Abbiamo parlato nei giorni scorsi di alcuni prodotti a cui prestare particolare attenzione, ma non abbiamo fornito alternative valide, quindi abbiamo condotto delle ricerche ed abbiamo trovato...

Ciao a tutti amici e amiche di Mai Dire Lattosio, non vi sembra sia passato troppo tempo dall’ultimo aggiornamento circa i locali amici degli intolleranti al lattosio? Si? Anche a noi! Ecco quindi un bell’aggiornamento della mappa con i locali che comprende ben 15 nuovi posti dove poter sfogare la nostra passione per la cucina!!! Senza altri indugi vi invitiamo a consultare la mappa al seguente indirizzo: http://www.maidirelattosio.com/negozi-e-locali/

Qualche tempo fa abbiamo parlato degli yogurt Stuffer e li abbiamo provati, siamo venuti a conoscenza di questo nuovo prodotto targato Stuffer e lo abbiamo provato mettendolo sotto la lente di ingrandimento! Per coloro i quali non abbiano letto l’articolo precedente, diciamo brevemente che gli yogurt Stuffer della linea “Liberi dal lattosio” sono dedicati sia a chi è intollerante al lattosio che a chi ama nutrirsi con cibi leggeri e gustosi: il bassissimo contenuto di lattosio (meno dello 0,1%) li rende infatti digeribili a tutti, adulti e bambini. Inoltre, non contengono né conservanti aggiunti né glutine. Ed effettivamente per alcuni gusti il vasetto piccolo si rivelava essere troppo piccolo (si siamo anche  un pochino golosi dopo tutto no?), quindi la Stuffer ha pensato bene di commercializzare questi vasetti da 500gr i quali si sono rivelati davvero molto comodi. Per quanto riguarda invece il prodotto, beh è sempre l’ottimo yogurt che ritroviamo anche nei vasetti più piccoli ma con un gusto più deciso, merito del latte intero che viene utilizzato nella preparazione Prima di lasciarvi all’approfondimento sul prodotto, vi consiglio di provare quello bianco con i cereali e/o con un pò di marmellata 🙂 INGREDIENTI: Yogurt (latte intero senza lattosio*, Str. thermophilus, Lb. bulgaricus), zucchero, zucchero d’uva 2,5%. *meno dello 0,1% di lattosio TABELLA NUTRIZIONALE: VALORI MEDI PER 100g Valore energetico 98 kcal / 412 kJ Proteine 3,9 g Carboidrati 12,5 g di cui zuccheri 12,5 g di cui lattosio <0,1 g Grassi 3,6 g di cui acidi grassi saturi 2,3 g Fibre alimentari 0,0 g Sodio 0,05 g LISTA ALLERGENI DIRETTIVA 89/2003 142/2006: CEREALI contenenti glutine (grano, segale, orzo, …

Intolleranza al lattosio e calcio, il grande dilemma, come fare a non farsi mancare mail questo importante elemento alla base delle nostre ossa? Scoprilo con noi!

Ingredienti 2 uova intere 100 gr zucchero 40 gr farina 20 gr cacao (scegliere una buona qualità) 500 ml acqua 1 cucchiaio abbondante di Rum Preparazione Unire le uova intere allo zucchero, la farina ed il cacao, mischiare benissimo affinchè non si formino grumi, quindi aggiungere poco alla volta l’acqua ed il rum, continuando a mescolare. Porre sul fuoco a fiamma medio-bassa e continuare a mescolare fino a che rassoderà. Versare nelle vaschette e porre in frigo a raffreddare.