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Tipologia: secondi Ricetta (Spinaci , carota , patate , piselli) 500g di spinaci 1 o 2 carote grattugiate 1 o 2 patate (lesse) Un bicchiere di piselli sale quanto basta 2 cucchiai di olio Mollica di pane quanto basta da amalgamare con le verdure ammorbidita nel latte senza lattosio o con l’acqua Parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato (facoltativo) quanto basta. Per la panatura farina di mais o pane grattugiato     Preparazione Mettete gli  spinaci nel frullatore assieme all’olio. Successivamente passate il tutto in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti. Quando l’impasto avrà un aspetto consistente lavoratelo per ottenere una forma di hamburger. Panate le vostre hamburger per infornarle per 10-15 minuti a 180 gradi     MaiDireLattosio ringrazia:

Tipologia: Dolce Ricetta 300g di farina 50g di zucchero un pizzico di sale 20 g di lievito di birra 2 uova 40g di burro senza lattosio o burro di soia 80ml di latte senza lattosio o latte di soia Preparazione Intiepidire il latte ed unire lo zucchero, aggiungere il lievito di birra mescolate il tutto e far riposare per 10 minuti. Versare la farina in una ciotola e unire il latte e il lievito ed il burro precedentemente fuso ed unire le uova sbattute con un pizzico di sale. amalgamare il tutto e impastare , far lievitare per 30 minuti il vostro panetto e infornate a forno caldo a 170 gradi per 40 minuti.     MaiDireLattosio ringrazia:

  Tipologia: Primo Ricetta Rosolare la pancetta in una casseruola anti aderente, fino a che non è croccante. Mettere da parte la pancetta. Nella stessa casseruola aggiungere il radicchio tagliato sottile a listarelle, un goccio d’ olio d’ oliva e pepe far appassire, aggiungere poi gorgonzola (naturalmente senza lattosio) una noce di burro delattosato o margarina e 2 cucchiai di latte delattosato. Mescolare il tutto fino a che il formaggio è ben sciolto. Aggiungere gli gnocchi già cotti saltare per un minuto. Terminare con la pancetta croccante sopra     MaiDireLattosio ringrazia:

In questo post proponiamo la ricetta del salame al cioccolato, inviataci per il concorso di Pasqua…. Tipologia: Dolce Ingredienti – 150 g di biscotti al kamut (senza lattosio) – 150 g di cioccolato fondente extra – 40 ml di latte di mandorla – 20 ml di olio extravergine d’oliva – zucchero a velo   Preparazione In un pentolino sciogliere il cioccolato unendo olio e latte di mandorla; sbriciolare i biscotti tenendo alcuni pezzi più grossi e mischiare il tutto. Togliere dal fuoco e amalgamare bene. Una volta pronto il composto versarlo in uno stampino tondo (come quello per hamburger) e lasciare riposare in frigo per 4 ore. Passato questo tempo togliere dal frigo e passare il bordo sullo zucchero a velo che abbiamo steso su un piatto in precedenza. Tagliare a fette e servire, ora potete assoggiare il salame al cioccolato, BUON APPETITO!!!     MaiDireLattosio ringrazia:

All’interno di questo post vi mostriamo la ricetta di un gustoso pan di spagna senza lattosio, chiamato Passione D’Estate. Il dolce partecipa al contest di Pasqua. Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300            Zucchero Gr      3000           Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                  Aromi q.b. G.r      300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per la crema chantilly all’ananas: 2      tuorli d’uovo 80 g    zucchero 1/2      litro di latte ad alta digeribilita’ o di soia 40 g     farina una bacca di vaniglia 80 g    panna per dolci senza lattosio 20g     zucchero a velo 200gr  Ananas fresco Per lo SCIROPPO ANALCOLICO: Acqua 200 ml Zucchero 100 g Ananas  sciroppo Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burro SENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento crema chantilly all’ananas Sbattere i tuorli con lo zucchero 2.Aggiungere il latte senza lattosio mescolando bene 3.Aggiungere la vaniglia 4.Aggiungere la farina e continuare a sbattere finche’ non scompaiono i …

Di seguito la ricetta della colomba senza lattosio ghiacciata, che partecipa al concorso di Pasqua organizzato da maidirelattosio.com Tipologia: Dolce Ingredienti Per il pan di spagna: Gr      1300           Zucchero Gr      3000          Uova intere Gr      1150            Farina debole Gr      500             Fecola Gr      70               Backing (lievito in polvere) Gr      6                 Aromi q.b. G.r     300            Burro senza lattosio o margarina vegetale Per le mousse al cioccolato senza latte e senza glutine: Gr 210 di cioccolato fondente 3 uova 1 cucchiaio d’acqua Preparazione PROCEDIMENTO Pan di Spagna Montare per 10’ le uova e lo zucchero, poi aggiungere le polveri e mescolare a media velocità per altri 5’. Alla fine aggiungere il burroSENZA LATTOSIO o margarina vegetale, fuso. Cottura a 180/190°c Procedimento Mousse cioccolato: Dividere i tuorli dalle chiare e montare le ultime a neve in maniera che siano molto compatte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolarlo con i tuorli e un cucchiaio d’acqua fino a formare un impasto denso, quindi unire a poco a poco le chiare a neve con un cucchiaio di legno facendo lenti  movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarle Composizione Finale Prendere uno stampo di colomba e tagliare il pan di spagna …

Buongiorno! Oggi vi parliamo di dei tortellini senza lattosio che la nostra amica Annalisa ci ha segnalato (anche se potrebbero contenere tracce di latte, e quindi devono essere evitati da persone intolleranti e con allergie). I tortellini si chiamano Gran Menu, ma sono prodotti nello stabilimento delle Industrie Alimentari Pagani a Vimercate (MB). Pagani è una azienda che produce tortellini e ravioli, come riportato dal loro sito internet www.tortellinipagani.com. Purtroppo, però, sul sito non sono riportati gli ingredienti dei prodotti che producono. Annalisa nella sua segnalazione ci ha inviato anche una foto all’elenco degli ingredienti, che vi riportiamo qui sotto: I tortellini senza lattosio sono stati acquistati da Annalisa alla Crai di Casoria in via nazionale delle puglie, ma probabilmente sono disponibili in molti altri punti vendita.

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo dei biscotti Campiello. Il prodotto di punta, il Novellino, è disponibile in diversi gusti, e tra questi c’è quello “light”, senza latte nè uova. La confezione che abbiamo provato noi di MaiDireLattosio è composta da 4 mini porzioni da portare comodamente in borsa. La nota positiva di questi biscotti è che sono completamente prive di lattosio, e non contengono tracce di lattosio, quindi sono l’ideale per i soggetti allergici e altamente intolleranti. La scheda del prodotto, in formato PDF, è reperibile a questo Link

Ciao a tutti amici e amiche di MaiDireLattosio, poiché siamo ben consci del problema legato al reperimento di dolci in vista delle festività natalizie, abbiamo pensato bene di fare in modo da raccogliere qui sotto, tutte le segnalazioni che voi ci inviate mediante questo semplicissimo modulo: CLICCA PER COMPILARE IL MODULO DI SEGNALAZIONE   L’elenco che potete vedere sopra è aggiornato in tempo reale, quindi man mano che arrivano le segnalazioni verrà aggiornato il tutto. Speriamo che questo possa esservi di aiuto nel reperire tutto quello che può rendere un natale quanto più dolce possibile. 😀

Buongiorno a tutti. Oggi vi parliamo di un prodotto che ci è stato segnalato da una utente della nostra pagina facebook (link), e che potrebbe essere utile alle tante mamme di bambini intolleranti al lattosio che ci seguono: parliamo dei Morbidi amici Bauli all’albicocca. Queste simpatiche e gustose merendine, con ripieno di albicocca, non contengono lattosio: tra gli ingredienti, infatti, troviamo solo le proteine del latte. E’ possibile trovare maggiori informazioni sul prodotto a questo link.