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La caciotta saporosa chiamata “Dolcerosa” è una caciotta delattosata che contiene meno del 0,3% di lattosio, grazie all’introduzione di un enzima che scinde il lattosio in glucosio e galattulosia. La percentuale di lattosio è tuttavia superiore a quella che di solito hanno i prodotti delattosati (0,1%), e quindi il suo consumo è consigliato solo a chi non ha una intolleranza di grado severo. Potete trovare maggiori informazioni sulla caciotta cliccando a questo link, dove è presente la scheda del prodotto.

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo della Pasticceria Salutistica di Gaetano Portoghese, presente a Bari in via Giovanni Modugno, 29. La Pasticceria mette a disposizione dei propri clienti diverse linee (Gluten Free, Senza lattosio, Vegan e Artigianale). Da qualche temposono stati avviati due appuntamenti settimanali a cui noi di maidirelattosio abbiamo personalmente partecipato (e abbiamo molto apprezzato): il Life Break – Aperitivo Vegan ogni venerdì dalle 18 alle 22 e il Life Break Colazione ogni domenica dalle 7.30 alle 11.30. Quest’oggi vi parliamo dell’Aperitivo Vegan. Il costo dell’aperitivo è di soli 7 euro, e con questo importo (bevande escluse) è possibile consumare diversi piatti vegani, e quindi completamente senza lattosio. Tra questi, ci sono la parmigiana di melanzane, i panzerotti alle rape, peperoni ripieni, lasagne e molto altro. Per farvi una idea di quello che potrete trovare vi rimandiamo alla pagina facebook della pasticceria, all’interno della quale potrete trovare diverse foto. Inutile dire che è tutto ottimo, ma vi consigliamo in particolare i mini burger alle melanzane che potete vedere nella foto sotto. Non vi resta che provarlo! Una buona occasione per farlo potrebbe esserci questa sera, e ci saranno diverse specialità a base di zucca! Vi diamo appuntamento a domani, vi parleremo dell’ottima colazione vegana di Life Break!

Durante la preparazione di un dolce senza lattosio viene naturale sostituire il burro con la margarina o, a seconda delle necessità, con olio di semi. C’è però chi non gradisce questa sostituzione, poichè la margarina contiene grassi idrogenati che non fanno molto bene al nostro organismo già sottoposto a “stress”. Latteria Soresina mette a disposizione di chi non ha una elevata intolleranza al lattosio la versione delattosata del proprio burro, disponibile nei formati di panetti da 250 gr o 125 gr. Per maggiori informazioni potete visitare il sito di Latteria Soresina (www.latteriasoresina.it)

Qualche giorno fa abbiamo parlato della versione delattosata della Robiola di Nonno Nanni. Della stessa marca e linea è presente anche un altro formaggio, il Caprino di latte vaccino. Come riporta direttamente il sito del produttore (www.nonnonanni.it, Il Caprino di latte vaccino Nonno Nanni senza lattosio è un formaggio cremoso e facile da abbinare, mantiene tutto il gusto del classico Caprino di latte vaccino Nonno Nanni ma senza il lattosio. Adatto per antipasti o freschi secondi estivi, è anche un’ottima idea per uno spuntino o come ingrediente in un raffinato dessert. Ricordiamo anche qui che il formaggio in questione è delattosato, contiene quindi meno dello 0,1% di lattosio e quindi non è indicato per persone allergiche o con una elevata intolleranza.

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo delle “Rotelline”, i nuovi biscotti con cacao e cereali prodotti dalla Colussi. Noi di MaiDireLattosio le abbiamo provate e sono davvero buonissime, leggere e croccanti. Tra gli ingredienti non compare il lattosio, anche se è presente la dicitura “può contenere tracce di latte”, e quindi li sconsigliamo fortemente ai soggetti allergici e fortemente intolleranti. Di seguito gli ingredienti: Farina di frumento, zucchero, olio vegetale di palma, cereali croccanti 5,8% (farina di mais, farina di frumento, farina di riso, zucchero, estratto di malto d’orzo, sale), cacao 3,9%, uova, aromi, sale, agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, difosfato disodico, carbonato acido di sodio. Contiene glutine e uova. Può contenere latte, soia, frutta a guscio e sesamo. Per maggiori informazioni vi rimandiamo alla scheda del prodotto presente sul sito della Colussi (link)

Amici e amiche di MaiDireLattosio, vogliamo riportare una golosa segnalazione che ci è giunta via mail: Si chiama ProverBio, ed è una nuova linea biologica siciliana suddivisa in 8 linee. Tra queste la più golosa è la linea “Dolci sapori”, composta da creme dolci spalmabili, ideali per colazione, merenda, per uno snack goloso e per tutti i tipi di sfizi. Le creme disponibili  sono le seguenti: – Crema di nocciola bio – Crema cacao e nocciola bio – Crema caffè e cacao bio – Crema pistacchio bio Le creme dolci Proverbio sono prodotte con ingredienti di prima qualità e senza l’utilizzo di Lattosio e proteine del latte; grassi idrogenati; lecitina o altri emulsionanti; coloranti; aromi e glutine. Hanno tutte una percentuale di frutta secca superiore alle comuni creme commerciali: min. 25% per crema cacao-nocciola e crema cacao caffè, min. 30% per la crema pistacchio, min. 35% per la crema alla nocciola. Ideali per addolcire le vostre giornate concedendovi dei piccoli peccati di gola, con la certezza di consumare prodotti naturali e preparati con ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica. Trovate maggiori info  sulla sezione del sito dedicata alle creme dolci: CLICCA QUI  Inoltre segnaliamo che è possibile acquistare online contattando direttamente l’azienda all’indirizzo: info@proverbioselection.com Avete già assaggiato questi prodotti?

Da diverso tempo in circolazione ci sono numerose varianti della linea “Ottimini Divella“, alcune delle quali non contengono lattosio, anche se riportano la dicitura “prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte e derivati”. Oggi ci soffermiamo sugli ottimini integrali. Gli ingredienti sono: Farina Integrale di grano tenero, zucchero, olio vegetale non idrogenato, uova fresche, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, pirofosfato acido di sodio), amido di frumento, sale. Per maggiori informazioni vi rimandiamo alla scheda del prodotto all’interno del sito divella: Clicca Qui

Riportiamo il seguente comunicato: Boom intolleranza: 7 italiani su 10. Arriva lo yogurt senza lattosio Bella Vita FREE. Leggero, senza lattosio e glutine, il nuovo yogurt di Latteria Merano è buono per tutti, con la qualità eccellente del latte fresco dell’Alto Adige Milano, 12 marzo 2014 – «I numeri delle intolleranze stanno crescendo sensibilmente: oggi 7 italiani su 10 non digeriscono il lattosio, mentre un italiano su cento soffre di celiachia». A lanciare l’allarme è Gianni Bona, direttore della clinica pediatrica dell’Università del Piemonte Orientale. «Sono dati destinati a crescere, e non soltanto per una maggiore accuratezza delle diagnosi. Ecco perché è indispensabile che le aziende producano alimenti certificati per questi due gruppi di pazienti». LA NOVITÀ – Latteria Merano, azienda altoatesina impegnata nella produzione di yogurt di alta qualità e in linea con le moderne esigenze nutrizionali, ha lanciato una nuova linea di yogurt senza lattosio, ma anche senza glutine, aromi artificiali e conservanti. Pochi grassi e tutta la genuinità di un prodotto realizzato a partire da latte fresco raccolto quotidianamente negli alpeggi dell’Alto Adige. Lo yogurt Bella Vita Free è un prodotto che, grazie alla sua leggerezza, al gusto e all’elevata digeribilità, è adatto a tutta la famiglia. Bianco o in 3 golosi gusti – pesca e albicocca, fragola, vaniglia – è ideale a colazione o come spuntino. Senza trascurare l’opportunità di concludere un pasto in maniera dolce e senza sensi di colpa. LA LINEA BELLA VITA – Bella Vita Free è l’ultimo nato della famiglia di prodotti …

Molti intolleranti o allergici ai latticini ignorano che un aiuto può venir loro dalla tradizione kosher...

Nei giorni scorsi ci è giunta una segnalazione direttamente sulla nostra pagina facebook , che vi riportiamo volentieri. Le frolle ripiene con crema al cacao coop non contengono lattosio! Questi biscotti sono l’equivalente coop dei famosi Grisbì, e anche se non vi è la scritta “senza lattosio”, effettivamente questo non compare tra gli ingredienti, ma c’è solo la solita dicitura “può contenere tracce di latte”. Occhio che gli equivalenti alla crema, invece, contengono latte.