Mangiar Bene

La ricetta delle farfalle con tonno e zucchine è semplice e veloce ma la genuinità degli ingredienti assicura un primo gustoso, che potrà essere mangiato anche freddo. Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di farfalle 120 gr. di tonno al naturale 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 zucchine piccole 1 limone Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparate in una padella un fondo d’olio, aggiungetevi l’aglio tritato ed il tonno sgocciolato. Fate soffriggere per un minuto, dopodichè aggiungete il vino bianco e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il vino sarà evaporato. Nel frattempo lessate la pasta e tritate le due zucchine in un tritatutto, spremete il limone ed irrorate con il succo le zucchine, aggiungendo sale e pepe a piacimento. Scolate la pasta ed in una ciotola unite alle zucchine il tonno, aggiungete l’olio ed unitevi le farfalle. Fonte: http://www.cucinaericette.it/ricetta-farfalle-tonno-e-zucchine.asp

Tempo di preparazione e cottura: 30 min di preparazione e lavorazione, più 45 m di cottura e 60 di “consolidamento” capovolta Ingredienti: Dosi per uno stampo da Chiffon di 20 cm di diametro – 130 g farina 00 – 80 g zucchero – 120 cc acqua – 70 cc olio – 4 tuorli (80 g circa) – 6 albumi (250 g circa) – 2/3 cucchiaino di lievito (facoltativo, io non l’ho usato) – 5 o 6 cucchiaini di cacao – 50-70 cc di acqua calda per sciogliere il cacao 1. Montare i tuorli con metà dello zucchero con una frusta elettrica (5 minuti) fino a che “scrivono” 2. aggiungere sempre mescolando con la frusta l’acqua e l’olio (1 minuto) 3. aggiungere la farina setacciata (mescolando 2 minuti) 4. montare i bianchi molto sodi con metà dello zucchero 5. aggiungere al composto dei tuorli 1/3 dei bianchi montati e mescolare delicatamente ma bene con una spatola, una volta ben amalgamati aggiungere il resto (2 minuti) 6. aggiungere il cacao sciolto nell’acqua calda – deve essere fluido ma non troppo liquido (0.5 minuti) 7. versare nella forma da Chiffon e infornare a 170° per 45 minuti 8. tirare fuori dal forno e lasciare a raffreddare capovolta (infilata su una bottiglia o simile) per 60 minuti Fonte: http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=2075

Ingredienti: 250gr farina 170gr zucchero 220gr acqua 4 o 5 cucchiai di cacao 80gr olio di semi 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di aceto balsamico cannella scorza di limone o arancio In una ciotola amalgamare zucchero acqua e cacao, aggiungiamo olio,aceto,sale. Uniamo la farina,il lievito e la cannella e la scorza d’arancio e infornare a 180° per 30 minuti.

Ingredienti: 1/2 kg di farina 250 gr olio 250gr vino bianco 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 2 o 3 cucchiai di zucchero Preparazione: impasti tutto insieme(è molto morbido) e formi delle ciambelline che tuffi nello zucchero, sistemi sulla placca e cuoci per 15 minuti circa a 180°.

Ingredienti: 250gr di farina 170gr di zucchero 220gr di acqua 4-5 cucchiai di cacao amaro 80gr di olio di semi 1/2 bustina di lievito 1 fialetta di vaniglia 1 pizzico di sale Preparazione: In una ciotolina, amalgamiamo prima zucchero, acqua e cacao. Aggiungiamo poco a poco il resto degli ingredienti. Continuiamo a mescolare infine con farina e lievito e cannella. Se vogliamo farlo “bicolore”, dobbiamo semplicemente dividere l’impasto in due parti, in uno non aggiungere il cacao ma la scorza di limone o di arancia. Se la parte “bianca” risulta troppo liquida mettiamo un pochino più di farina e poi possiamo metterlo nella teglia. Infornate a 180°, per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino, fate raffreddare e poi servite.

Ingredienti: 300 gr farina 150gr margarina(va bene coop o lidl) 150gr zucchero 1 uovo la buccia grattugiata di un limone Preparazione: Si lavora mischiando tutti gli ingredienti fino a formare una palla.Si mette in frigo a riposare per una mezz’ora e poi si stende e si ritaglia nella forma desiderata.Si inforna fino a doratura

Ingredienti: – 550 ml di latte di soia – 3/4 cucchiai di zucchero – 1 bustina di vanillina o mezza stecca di vaniglia – 3 fogli di colla di pesce, o l’equivalente di agar agar Preparazione: mettete latte, zucchero, vanillina/vaniglia in una pentola e sobbollite. Aggiungete la colla di pesce/agar agar [se usate la stecca toglietela prima], mescolate con una frusta e mettete in coppette. Quando si sono raffreddate mettete in frigo per qualche ora.

3 uova Ingredienti: 1 bicchiere di acqua 3 bicchieri di farina 2 bicchieri di zucchero 1 giro d’olio di semi 1 bustina di lievito per dolci aromi a tuo piacere [vanillina, cioccolato, limone grattato, essenze varie, caffè, etc etc] Preparazione: mettere tutto nel frullatore (uova, zucchero, farina, acqua, olio, aromi, lievito), versare in una teglia unta d’olio o foderata di carta da forno e cuocere a 180° circa mezzora… [se la fai semplice puoi tagliarla a metà e farcirla con marmellata, nutella valsoia, etc etc]

Ingredienti : 5 uova di cui 2 solo tuorli e 3 intere 100 gr di farina 100 gr di zucchero o fruttosio (anche con 70 gr viene bene lo stesso) alchermes (o altro liquore/sciroppo) un pizzico di sale nutella (valsoia, oppure ne trovate molte in negozi biologici) Preparazione: 1- Amalgamare bene i tuorli e le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Montare bene tutti gli ingredienti con il frullatore affinché si formi una soffice spuma. Unire man mano la farina e continuare a montare finché il composto risulta omogeneo. 2- Cuocere a 180° per 15 minuta circa con carta forno e in una teglia rettangolare. Una volta cotto staccarlo dalla carta e arrotolare il pan di spagna in un panno ben bagnato d’acqua. La parte più chiara deve rimanere fuori in quanto la nutella va spalmata sulla parte più abbrustolita. 3- Passati 5 minuti srotolare il rotolo dal panno bagnato e spennellarlo con l’alchermes. Infine stendere la nutella (quantità a piacere). Arrotolare di nuovo, decorare a piacimento (meglio se cosparso di zucchero a velo). Consigli : Fare bene attenzione che l’impasto messo a cuocere non diventi croccante da una parte e troppo morbido dall’altra altrimenti al momento dell’arrotolamento una parte si rompe.

Ingredienti: 25 g farina “00” 250 g farina di cocco 200 g zucchero 3 uova Preparazione: unite tutti gli ingredienti insieme e mescolate. Su carta da forno fate dei biscotti tipo lingue di gatto. Iinfornate a 150°.