Vita Senza Lattosio

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo della Pasticceria Salutistica di Gaetano Portoghese, presente a Bari in via Giovanni Modugno, 29. La Pasticceria mette a disposizione dei propri clienti diverse linee (Gluten Free, Senza lattosio, Vegan e Artigianale). Da qualche temposono stati avviati due appuntamenti settimanali a cui noi di maidirelattosio abbiamo personalmente partecipato (e abbiamo molto apprezzato): il Life Break – Aperitivo Vegan ogni venerdì dalle 18 alle 22 e il Life Break Colazione ogni domenica dalle 7.30 alle 11.30. Quest’oggi vi parliamo dell’Aperitivo Vegan. Il costo dell’aperitivo è di soli 7 euro, e con questo importo (bevande escluse) è possibile consumare diversi piatti vegani, e quindi completamente senza lattosio. Tra questi, ci sono la parmigiana di melanzane, i panzerotti alle rape, peperoni ripieni, lasagne e molto altro. Per farvi una idea di quello che potrete trovare vi rimandiamo alla pagina facebook della pasticceria, all’interno della quale potrete trovare diverse foto. Inutile dire che è tutto ottimo, ma vi consigliamo in particolare i mini burger alle melanzane che potete vedere nella foto sotto. Non vi resta che provarlo! Una buona occasione per farlo potrebbe esserci questa sera, e ci saranno diverse specialità a base di zucca! Vi diamo appuntamento a domani, vi parleremo dell’ottima colazione vegana di Life Break!

Ciao!!!! Dopo aver parlato nei giorni scorsi della panna da montare valsoia, oggi completiamo la rassegna dei prodotti della linea Condisoia, parlando della panna da cucina e della Besciamella. Entrambi i prodotti sono completamente vegetali, e quindi senza lattosio. Sono disponibili nei classici Brick da 200 ml. Se volete idee su come utilizzare questi prodotti potete usufruire dell’ottimo ricettario presente all’interno del sito Valsoia. Le ricette che utilizzano la Condisoia da cucina le trovate a questo link, mentre per la besciamella andate qui Buon appetito a tutti!

Durante la preparazione di un dolce senza lattosio viene naturale sostituire il burro con la margarina o, a seconda delle necessità, con olio di semi. C’è però chi non gradisce questa sostituzione, poichè la margarina contiene grassi idrogenati che non fanno molto bene al nostro organismo già sottoposto a “stress”. Latteria Soresina mette a disposizione di chi non ha una elevata intolleranza al lattosio la versione delattosata del proprio burro, disponibile nei formati di panetti da 250 gr o 125 gr. Per maggiori informazioni potete visitare il sito di Latteria Soresina (www.latteriasoresina.it)

Ciao a tutti amici intolleranti al lattosio, come va? Passate buone ferie? Avete avuto problemi con il lattosio durante le vostre vacanze o siete riusciti a barcamenarvi in qualche modo? Raccontateci la vostra esperienza, dove siete andati e come vi siete comportati. Inizio io: Sono andato in Marocco, e le temperature erano proibitive, parliamo di circa una 50 di gradi di punta in alcuni giorni, gli altri invece 45 😀 Ma il vero  problema di queste zone sono le condizioni igieniche, la lingua (ok se non parlate arabo, qui si parla francese e molti parlano anche inglese quindi siete coperti e se non parlate nessuna delle lingue indicate…avete la scusa per andare in compagnia :D), la varietà di cibo! Insomma non proprio un prospettino allettante. Non vi seccherò con quello che ho fatto in tale luogo o con le indicazioni su cosa portare come medicinali, se non quelli inerenti all’intolleranza al lattosio, iniziamo. La varietà in cucina del Marocco non è eccessiva, quindi avrete ampia scelta solo di: Cous Cous (in diverse varianti) Tajin ( http://it.wikipedia.org/wiki/Tajine ) Qualcosa che assomiglia ai nostri arrosticini ma di cui non ricordo minimamente il nome Come vedete la presenza di latte dovrebbe essere molto ma molto scarsa, quindi se mangiate tipico non dovreste avere alcun problema, tuttavia poiché immagino non potrete mangiare ogni giorno piatti tipici marocchini, sappiate che in giro per la parte nuova di Marrakech troverete dei ristoranti italiani che tra l’altro fanno un’ottima pizza ad un costo decisamente europeo, però…l’essere ottima …

Buongiorno a tutti! Oggi vi parliamo di un prodotto Cameo al cioccolato, i Brownie. Il Brownie Cameo si ispira al tradizionale dolce americano. Un dolce unico, con una doppia consistenza: un morbido impasto unito ad una croccante superficie arricchito da vere scaglie di cioccolato. Tra gli ingredienti non compare nulla che contenga lattosio. E’ tuttavia presente la dicitura “può contenere tracce di latte”, e quindi non è consigliato per gli allergici. La confezione contiene 8 brownies. Per maggiori informazioni potete visitare il sito Cameo

La linea “Mulino Verde” del Mulino Bianco si è arricchita di un nuovo prodotto, i “Segreti di Bosco”. Questi biscotti non contengono lattosio tra gli ingredienti, anche se sono prodotti in uno stabilimento che utilizza anche latte, e quindi potrebbero contenere tracce di lattosio. I Segreti di Bosco sono biscotti integrali ai mirtilli, ricchi di minerali antiossidanti e con il 30% di grassi in meno rispetto ai tradizionali biscotti. Gli ingredienti sono: Farina di frumento, farina di frumento integrale, zucchero, uvetta passolina di Corinto, grasso vegetale di palma, mirtilli rossi zuccherati essiccati 5,9% (zucchero, mirtilli rossi 2,6%, olio di semi di girasole), fibra di frumento, olio di semi di girasole, uova fresche, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Per maggiori informazioni potete visitare il sito Mulino Bianco

Buongiorno a tutti! Ci è giunta la segnalazione del prodotto MozzaRisella, una mozzarella completamente vegetale poichè fatta con latte di riso. A prima vista, ci sembra essere lontana dalle mozzarelle tradizionali, sembra più un formaggio in pasta morbida, ma da come è descritto, e dalle opinioni raccolte in rete, può essere usato con successo per la mantecazione di primi piatti. Sicuramente è l’unica alternativa valida per chi è altamente intollerante, e non riesce a tollerare le mozzarelle senza lattosio attualmente sul mercato, che tuttavia contengono una percentuale di lattosio inferiore allo 0,1% Potete leggere ulteriori informazioni sul prodotto su www.mozzarisella.com

Riportiamo il seguente comunicato: Boom intolleranza: 7 italiani su 10. Arriva lo yogurt senza lattosio Bella Vita FREE. Leggero, senza lattosio e glutine, il nuovo yogurt di Latteria Merano è buono per tutti, con la qualità eccellente del latte fresco dell’Alto Adige Milano, 12 marzo 2014 – «I numeri delle intolleranze stanno crescendo sensibilmente: oggi 7 italiani su 10 non digeriscono il lattosio, mentre un italiano su cento soffre di celiachia». A lanciare l’allarme è Gianni Bona, direttore della clinica pediatrica dell’Università del Piemonte Orientale. «Sono dati destinati a crescere, e non soltanto per una maggiore accuratezza delle diagnosi. Ecco perché è indispensabile che le aziende producano alimenti certificati per questi due gruppi di pazienti». LA NOVITÀ – Latteria Merano, azienda altoatesina impegnata nella produzione di yogurt di alta qualità e in linea con le moderne esigenze nutrizionali, ha lanciato una nuova linea di yogurt senza lattosio, ma anche senza glutine, aromi artificiali e conservanti. Pochi grassi e tutta la genuinità di un prodotto realizzato a partire da latte fresco raccolto quotidianamente negli alpeggi dell’Alto Adige. Lo yogurt Bella Vita Free è un prodotto che, grazie alla sua leggerezza, al gusto e all’elevata digeribilità, è adatto a tutta la famiglia. Bianco o in 3 golosi gusti – pesca e albicocca, fragola, vaniglia – è ideale a colazione o come spuntino. Senza trascurare l’opportunità di concludere un pasto in maniera dolce e senza sensi di colpa. LA LINEA BELLA VITA – Bella Vita Free è l’ultimo nato della famiglia di prodotti …

Ciao a tutti! Come avevamo già anticipato sulla nostra pagina facebook, ieri sera è andato in onda un servizio su Striscia la Notizia riguardante le intolleranze alimentari. Il video, disponibile al seguente indirizzo, http://www.striscialanotizia.mediaset.it/, ha messo in risalto l’incongruenza tra quello che c’è scritto a grandi lettere nella parte frontale delle confezioni (SENZA LATTE, SENZA AGGIUNTA DI LATTE, …) e quello che invece è riportato tra gli ingredienti, ovvero PUO’ CONTENERE TRACCE DI LATTE, PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE PRODUCE ANCHE LATTE, … Come sappiamo bene ormai, la differenza tra le due cose può essere molto importante per chi è allergico. Infatti, analizzando uno di questi prodotti (in particolare i Plum Cake Senza Grano Galbusera) è stata ritrovata la presenza di lattosio in un quantitativo non indifferente. Dunque, invitiamo tutti a leggere sempre con attenzione le etichette, soprattutto se si è allergici o se si soffre di intolleranze molto elevate. Alla prossima! Valentina

Ciao a tutti! Nei giorni scorsi sono andati in onda su Striscia la Notizia due servizi alquanto inquietanti per chi è intollerante al lattosio come noi. Alla redazione di Striscia, infatti, è arrivata una segnalazione di un genitore il cui figlio ha avuto uno shock anafilattico mangiando BIS FARRO AL CACAO, marchio Break & Bio. Dopo alcune analisi, è risultato infatti che in questo prodotto, segnalato come “libero dal lattosio”, fosse presente un quantitativo di latte non indifferente. Solo a seguito del servizio di Striscia La Notizia questi biscotti, insieme a BIS KAMUT AL CACAO marchio TOP GRAIN, sono stati ritirati dal commercio. Occhio dunque, se avete a casa ancora qualche confezione di questi prodotti non mangiatela! Vi linko i servizi andati in onda: Striscia 27 gennaio 2014 Striscia 28 gennaio 2014 A questo indirizzo, invece, il comunicato sul sito ufficiale PROBIOS.