Vita Senza Lattosio

La Stuffer, azienda di Bolzano, ha lanciato sul mercato il latte “Meno 99% lattosio”, acquistabile in confezioni da 1 litro. E’ un latte UHT a ridotto contenuto di lattosio (inferiore a 0,1%)

Molto spesso, a molta gente viene il dubbio che in alcuni alimenti ci sia lattosio solo perchè si sta male mangiandoli. Ci sono però cibi che contengono del potenziale flautologenico, ovvero che favoriscono la formazione di aria intestinale, e quindi i malori associati. Questi cibi, soprattutto per chi comincia la dieta delattosizzata e ha ancora l’intestino irritabile, possono causare i tipici dolori dell’intolleranza al lattosio. Nella lista che segue, questi sono divisi in cibi con potenziale flatulogenico debole, medio e forte. Cibi con potenziale flatulogenico debole: Pesce Carne, sia rossa che bianca Verdura: lattuga, cetrioli, broccoli, peperoni, avogado, cavolfiore, pomodori, asparagi, zucchine, olive. Frutta: melone, uva Carboidrati: riso, patatine e patatine di mais, pop-corn e crackers integrali Varie: uova, cioccolato fondente, gelatina aromatizzata, ghiaccioli di frutta, nocciole, noci. Cibi con potenziale flatulogenico medio: Dolci, patate, agrumi, melanzane Cibi con potenziale flatulogenico forte: Latte e derivati del latte. Verdure: cipolle, fagioli, sedano, carote, cavoletti di Bruxelles. Frutta: uva passa, banane, albicocche e succo di prugna.

L’azienda FRAU ha sul mercato un dolcificante completamente senza lattosio, ed in più arricchito con calcio. Questa la scheda tecnica: E’ il primo dolcificante sul mercato italiano che può essere preso anche da chi è intollerante al lattosio, con l’aggiunta di una fonte di Calcio (minerale indispensabile per l’organismo umano). Con valore praticamente nullo (solo 0,07 calorie per compressa) dolcifica come lo zucchero (1 mini-zolletta come un cucchiaino di zucchero) senza retrogusto. Rapidamente solubile PESO:100 mini-compresse da 42 mg INGREDIENTI PRINCIPALI: Calcio gliecerofosfato, edulcorante:Aspartame ISTRUZIONI D’USO: 1 mini-zolletta dolcifica come un cucchiaino di zucchero con solo 0,07 calorie

ATTENZIONE! QUELLA CHE SEGUE E’ SOLO UNA SEGNALAZIONE! NOI DI MAIDIRELATTOSIO.COM NON VENDIAMO NE’ PRODUCIAMO MOZZARELLE Grazie ad una segnalazione di una utente del forum, siamo venuti a conoscenza di una ditta che produce mozzarelle senza lattosio (ovvero con una quantità di lattosio minore di 0,1 gr). Googlando un po’, siamo giunti al sito della casa produttrice, scoprendo che addirittura tale ditta produce una intera linea di latticini di questo tipo. BIOCCOLINO: ROBIOLA: MOZZARELLA: Ricordiamo che, per chi ha scoperto da poco di essere intollerante al lattosio, è preferibile osservare almeno un annetto di dieta rigida, escludendo anche gli alimenti che presentano tracce di lattosio, come questi. Dopo questo periodo di “disintossicazione”, si può provare poco per volta ad integrare questi alimenti. I prodotti Merlo sono reperibili in diversi punti vendita, tra cui i negozi della catena Esselunga e IperCoop. Per ulteriori informazioni, rivolgersi alla ditta Merlo

Oggi andiamo fuori dai soliti argomenti trattati dal sito, e parliamo di “letteratura”. Googlando un po’, ho trovato un libro che sembra essere molto interessante, si chiama “Il mal di Latte”, scritto da Lorenzo Acerra e pubblicato da Macro Edizioni. Il libro passa in rassegna tutti i problemi che il latte pastorizzato provoca al nostro organismo, elencando un numero impressionante di malattie ad esso legate. C’è da pensare quindi che quasi quasi siamo fortunati a poterne fare a meno! In appendice, ci sono una serie di ricette alternative a base di latte di mandorle, di cocco e di riso e latti vegetali. Non ho ancora letto questo libro, ma era interessante segnalarlo. Magari lo comprerò, dato il costo davvero esiguo. Se invece voi lo avete letto, cosa ne pensate? Per ulteriori informazioni, la scheda del libro è presente sul sito della casa editrice www.macrolibrarsi.it Vuoi acquistare il libro? Clicca qui

L’azienda tedesca Exquisa ha lanciato da qualche tempo sul mercato un formaggio fresco a ridotto contenuto di lattosio, il formaggio fresco Alta Digeribilità, dedicato a chi come noi è intollerante al lattosio. In questo formaggio, il lattosio è stato scomposto in due zuccheri facilmente assimilabili, di modo da ridurre del 96% la presenza di lattosio, e renderlo quindi più digeribile. Il formaggio fresco Alta digeribilità Exquisa è un formaggio cremoso e delicato, ed è disponibile in vaschette da 175 gr. Per ulteriori info: www.exquisa.it

ATTENZIONE! QUELLA CHE SEGUE E’ SOLO UNA SEGNALAZIONE! NOI DI MAIDIRELATTOSIO.COM NON VENDIAMO NE’ PRODUCIAMO MOZZARELLE Novità di questi giorni, la ditta pugliese Sanguedolce SRL ha messo sul mercato un nuovo prodotto, la mozzarella Saporosa Senza Lattosio. Noi di MaiDireLattosio.com abbiamo contattato personalmente l’azienda, la quale ci ha riferito che il quantitativo di lattosio presente in tale mozzarella è <0.1%. Questo risultato si ottiene aggiungendo un enzima che scinde il lattosio in 2 zuccheri. La Sanguedolce SRL è autorizzata dal Ministero della Salute per la produzione di questo alimento destinato ad una alimentazione particolare, e ogni produzione viene controllata e monitorata in modo tale da garantire sempre lo stesso risultato. Il prodotto è acquistabile in tutti i supermercati DOK.

In questi giorni ho visto in giro molta pubblicità riguardante dei biscotti della Mulino Bianco, le PRIMULE. Ieri le ho comprate al supermercato, il pacco è piccolino, credo ci siano mezzo kg di biscotti, e costa circa 2,5€. Questi sono gli ingredienti: Farina di frumento, zucchero grezzo di canna, olio di girasole, farina integrale di farro (6,5%), zucchero d’uva (4%), amido di frumento, emulsionante: lecitina di soia, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio), estratto di malto d’orzo e mais, aromi, sale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio, latte, sesamo, uova. Ho deciso di rischiare anche se sono prodotti in uno stabilimento che utilizza anche latte…vi farò sapere appena li provo…comunque ho visto che ci sono da tempo, anche se non ne ho mai sentito parlare, e solo ora ne stanno facendo una pubblicità massiccia…

ATTENZIONE! QUELLA CHE SEGUE E’ SOLO UNA SEGNALAZIONE! NOI DI MAIDIRELATTOSIO.COM NON VENDIAMO NE’ PRODUCIAMO MOZZARELLE La ditta MAIULLARI di Santeramo in Colle (BA) ha messo in commercio prodotti caseari destinati agli intolleranti con al lattosio, la percentuale dello stesso che rimane dopo la scissione in glucosio e galattosio è inferiore allo 0,1%. Una percentuale comunque non adatta a chi ha un grado di intolleranza al lattosio molto severo, ma che comunque è sufficiente per la maggior parte dei soggetti intolleranti. L’azienda ci fa sapere che sarà presente al TUTTOFOOD di Milano dal 10 al 13 giugno nel padiglione della camera di commercio di puglia allo stand 34-35. Non appena avremo ulteriori notizie su questo prodotto, le pubblicheremo su questo sito.

I probiotici sono definiti come «supplementi alimentari microbici vivi, che influenzano favorevolmente la salute dell’ospite, migliorandone l’equilibrio microbico intestinale». La comunità batterica residente nel tratto gastrointestinale umano ha un importante impatto sulle funzionalità gastrointestinali e in generale sulla salute dell’ospite. Tuttavia, diarrea, stress, o la stessa intolleranza al lattosio, possono avere effetti considerevoli sull’integrità della flora batterica intestinale. La deplezione (perdita quantitativa) del normale microbiota ha effetti negativi sul benessere dell’ospite e spesso può essere associato ad un’aumentata suscettibilità alle infezioni batteriche. Per superare i problemi associati alla fluttuazione della microflora e, in generale, per migliorare la salute dell’ospite, è opportuna la somministrazione orale di probiotici. I batteri più usati in preparati probiotici appartengono ai generi Bifidobacterium e Lactobacillus. Tuttavia sono utilizzati anche microrganismi appartenenti ai generi Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Propionibacterium e Bacillus. I probiotici presentano una elevata attività beta-galattosidasica, che permette la conversione del lattosio, presente nello yogurt e nel latte, in glucosio e galattosio. Quindi, tra i tanti effetti benefici associati all’utilizzo di probiotici vi è sicuramente l’alleviazione dell’intolleranza al lattosio, la stimolazione dell’immunità intestinale, la prevenzione della colonizzazione di patogeni, la diminuzione dei livelli di colesterolo nel siero, la riduzione delle reazioni infiammatorie e la riduzione delle allergie alimentari. In alcuni studi clinici è stato dimostrato che soggetti intolleranti al lattosio, dopo aver assunto probiotici, hanno manifestato una significativa riduzione di tutti i sintomi provocati dall’intolleranza. Anche l’uso di latte fermentati, frutto di una complessa fermentazione operata da microrganismi diversi a partire da latte bovino, ovino o …