Amici intolleranti al lattosio ecco a voi l’elenco degli alimenti ritirati dal mercato nel corso del 2015. Come abbiamo potuto constatare nel corso di questi anni passati insieme su queste pagine, quello che mangiamo non è mediamente salutare e a volte capita addirittura che ci possano essere contaminazioni o altro che rendono i cibi tossici o potenzialmente tali Con questo articolo che è un semplice elenco di alimenti ritirati, vogliamo fornire un punto fermo di facile consultazione qualora dovessero sorgere dubbi o altro. Partiamo quindi con l’elenco: 18 FEBBRAIO 2015, Eurospin ha ritirato dai suoi scaffali la pasta di salame del lotto 1601 con data di scadenza 25/02/2015 dai suoi punti vendita in Emilia Romagna, Liguria, Lombardia e Piemonte. 5 FEBBRAIO, la Asl del Veneto ha fatto ritirare alcune confezioni di miele Ambrosoli da diversi supermercati: i vasetti incriminati sono da 250 gr con numero M0509 e con scadenza maggio 2017. 16 GENNAIO 2015, Coop ha ritirato dal mercato alcuni lotti di Sale Fino di Sicilia più Iodio di marca Italkali a causa di un imballaggio tossico. I numeri di lotto cui fare riferimento sono: RL 21064328 RL 21064328, RL 21064344 RL 21064344, la confezione è quella da 1 kg. 14 GENNAIO 2015, Pernigotti, ha invitato i supermercati a ritirare dagli scaffali alcune scatole che conterrebbero larve di insetti. Nello specifico, si tratta dei Cioccolatini “Cremino” nella confezione cilindrica da 350 g e il lotto interessato è il numero: LID 31.01.16. 12 DICEMBRE 2014, Carrefour …
Leggi tutto »Lattosio ed etichette: disposizioni ministeriali
Spesso ci capita di leggere lamentele in merito alla presenza non documentata di lattosio all’interno degli alimenti. Questo comportamento non etico da parte dei produttori spesso ci causa problemi in quanto andiamo a soffrire di tutto i sintomi dell’intolleranza al lattosio manifestati anche dopo non averlo (ipoteticamente) assunto. Se indaghiamo meglio, la maggior parte delle volte ci rendiamo conto che in realtà abbiamo assunto cibi contenenti lattosio, anche se le etichette riportano la dicitura “senza lattosio“. Perchè questo? In Italia esistono delle leggi che consentono ai produttori di alimenti di esporre determinate diciture come: “Senza Lattosio” anche se un certo alimento lo contiene comunque. Di recente, c’è stata una revisione che ha consentito all’Italia di adeguarsi alla normativa europea in materia. A dire il vero, questa normativa ci pare andare contro a quella che è la nostra salute. Vediamo meglio cosa dice la normativa: i prodotti sono divisi in tre categorie: SENZA LATTOSIO; A RIDOTTO CONTENUTO DI LATTOSIO; NATURALMENTE DI LATTOSIO. La normativa afferma quanto segue: Senza Lattosio Nei prodotti notificati come ADAP presenti sul mercato tale indicazione viene usualmente impiegata per latti e prodotti lattiero – caseari a partire da un tenore di lattosio inferiore a 0,1 g/100 g o ml. Vi sono comunque alcuni prodotti che impiegano la stessa indicazione “senza lattosio” con una soglia più bassa, inferiore a 0,01 g per 100 g o ml. A ridotto contenuto di lattosio Questa indicazione viene utilizzata per i vari tipi di latte e latte fermentati per i quali l’indicazione di una riduzione parziale si giustifica …
Leggi tutto »Coca cola e intolleranza al lattosio facciamo chiarezza
Sappiamo che siamo tutti intolleranti al lattosio, sappiamo che se mangiamo una mozzarella soffriamo alla grande ma quante volte capita di bere un sorso di coca cola e sentirsi male come quando abbiamo mangiato un qualsiasi prodotto derivato del latte? A me capita praticamente SEMPRE (e da quando ho scoperto quanto riporto la mia bevanda preferita è diventata l’acqua o la birra 🙂 ). Non solo, ma vi capita di soffrire di sintomi quasi allergici come quando si è raffreddati? Eppure sull’etichetta della coca cola non c’è scritto che contiene latte o lattosio, né che può contenere tracce di lattosio e similari; quindi sono andato ad analizzare al meglio questa etichetta in modo tale da poter capire come mai avessi questi problemi ed ho scoperto che il colorante E-150d (caramello solfito-ammoniacale) e suo fratello l’E-150c (caramello ammoniacale) sono dei coloranti molto usati per poter dare un certo colore a bevande e fin qui tutto ok. Tuttavia è stato scoperto che questi due coloranti, quando fortemente concentrati possono scatenare effetti nocivi come crampi, inappetenza, problemi gastrointestinali, leucopenia o riduzione dei globuli bianchi, leucemia e tumori dell’apparato respiratorio. ATTENZIONE: gli studi sono stati condotti su topi e ratti, quindi nell’uomo potrebbero anche non causare nulla. Quando parliamo di forti concentrazioni, intendiamo quantitativi davvero enormi, quindi non date retta alla bufala che circola in rete dalla quale sembra che se ci beviamo un bicchiere di coca cola o mettiamo l’aceto balsamico sulla carne il giorno dopo saremo malati senza possibilità di recupero, questa è …
Leggi tutto »Caseina e intolleranza al lattosio, è un pericolo?
Ormai sono il terrore dei super mercati lo so…mi aggiro alla ricerca di nuovi prodotti sperando di trovare qualcosa che mangiavo e che non contiene lattosio, inutile dire invece che mi accorgo, leggendo le etichette che tutto, ma proprio tutto, contiene lattosio, anche quello che non ti aspetti. Informandomi in rete e leggendo diverse etichette mi capita sovente di leggere o meglio, di imbattermi, nella caseina, quindi colto da curiosità e spinto dalle tante domande che arrivano all’indirizzo mail di MaiDireLattosio, mi sono detto: “andiamo ad informarci meglio su questa caseina!” ed eccomi qui a scrivere questo, spero interessante, articolo. Innanzi tutto diciamo che la caseina non ha nulla a che spartire con il lattosio in quanto la caseina è una proteina ed il lattosio è uno zucchero, inoltre quando precipitano le caseine ovvero quando si ha la coagulazione il latte si separa in siero e cagliata dalla quale in definitiva si ottengono tutti, ma proprio tutti, i formaggi, ecco presto spiegato come mai alcuni formaggi non contengono lattosio. Magari vi ho incuriosito con questa caseina e quindi volete saperne qualcosa in più, cercherò di essere sintetico come mio solito 🙂 La caseina viene utilizzata in ambito di integrazione proteica per accrescere la massa muscolare degli atleti in quanto per sua stessa natura ha la capacità di formare un gel o coagulo nello stomaco, che lo rende molto efficiente in termini di apporto di sostanze nutritive. Il coagulo è in grado di fornire un rilascio lento e sostenuto di amminoacidi nel …
Leggi tutto »Bevande agli insetti? Facciamo chiarezza…
Ci aggiriamo per il nostro supermercato di fiducia e mettiamo nel carrello pasta, pane, succo di frutta ecc ecc giusto? Quante volte abbiamo fatto queste azioni fino ad oggi? Tante vero? 🙂 Poi andiamo su internet, magari su facebook e leggiamo una notizia secondo la quale all’interno di alcune bibite ci sarebbe praticamente una spremuta di insetti! Cavolo, non si può stare più sicuri di nulla! Quindi mi armo dei mezzi a me più congeniali ed effettuo delle ricerche in rete e non e scopro che ragionando per astrazione (ma mica tanto) la notizia che pensavo fosse una bufala direi che invece è vera. Il colpevole è il colorante E120 ovvero la cocciniglia (che potete ammirare in foto…non un bello spettacolo vero?) il quale è un colorante naturale che viene estratto da un insetto: la cocciniglia ed in particolare dalle femmine di tale specie, oppure, in modo meno costoso da batteri modificati per soddisfare tale scopo. Normalmente l’insetto secerne questo liquido molto denso per proteggersi dai predatori e per produrre un solo kilogrammo di colorante occorrono dagli 80 ai 100.000 insetti i quali non se la passano bene in quanto per produrre la polvere da cui ottenere il colorante ne viene macinato il carapace e poi viene trattata con acqua calda per estrarre l’acido carminico. Questo colorante viene usato per produrre la gran parte dei coloranti rossi e viene utilizzato in gran parte nell’industria alimentare, quindi viene usato su dolci, bevande e molto ma molto altro ancora e prende il nome di E120. Dato …
Leggi tutto »Lattosio Monoidrato: Cosa è?
Qualche giorno fa ero in giro per compere e poiché ero in grosso ipermercato mi affaccio al settore dolci in preda ad una improvvisa mancanza di zuccheri…si sono goloso anche io 🙂 Giro e rigiro cerco di trovare qualcosa di gustoso e possibilmente con un sapore. Tutti noi che soffriamo di intolleranza al lattosio abbiamo il problema di non poter mangiare in libertà ed eccomi li a spulciare tutte le etichette dei prodotti che mi sembravano interessanti e cosa mi ritrovo? Una bella etichetta recante scritto tra gli ingredienti: lattosio monoidrato. Come la maggior parte delle persone, non ci avevo mai fatto caso prima e onestamente non sono mai stato troppo addentro al mondo della chimica; quindi mi sono domandato: Cos’è il lattosio monoidrato? Senza perderci troppo in chiacchere e per semplificare la vita di chi legge, il lattosio monoidrato altro non è che la forma cristallina del lattosio commerciale, il quale viene usato per le preparazioni alimentari o in generale come eccipiente farmaceutico per via del suo potere riducente (spiegazione breve: il potere riducente, in ambito chimico influisce sulla capacità di cedere elettroni ad un’altra sostanza). Come influisce sulla vita di noi intolleranti? Abbiamo visto cosa è praticamente questo tipo di lattosio, ora sicuramente vi starete domandando quali sono le implicazioni nella vita di tutti i giorni: è sempre lattosio e quindi, purtroppo, non fa bene per la nostra intolleranza al lattosio viene usato nelle preparazioni alimentari ed è per questo motivo che spesso in alimenti che non hanno nulla a che …
Leggi tutto »Expo 2015 e obbligo di segnalare gli allergeni
Buongiorno a tutti! Oggi vi vogliamo segnalare un interessantissimo articolo pubblicato sulla testata online kataweb (e reperibile a questo link: http://canali.kataweb.it/kataweb-consumi/2015/05/07/allergie-alimentari-in-molti-ristoranti-di-expo-i-menu-non-rispettano-il-regolamento-ue/?ref=fbpr), a firma Silvia Pasqualotto. L’articolo di cui vi parliamo ci informa del fatto che all’interno dei vari stand presenti all’interno di Expo 2015 a Milano non sempre sia possibile capire cosa sia contenuto all’interno dei vari piatti, cosa che ad oggi dovrebbe essere obbligatoria, come indicato all’interno del regolamento europeo 1169/2011, che di fatto ha introdotto l’obbligo di indicare in forma scritta gli allergeni contenuti nei cibi sfusi. Questo regolamento, prima del 13 dicembre scorso, data in cui appunto è entrato in vigore, obbliga, infatti, chiunque venda cibo non confezionato (ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie, mense etc) a indicare la presenza di allergeni in ogni alimento e in ogni piatto. Un obbligo che, fino a pochi mesi fa, riguardava solo i cibi confezionati. L’articolo che vi abbiamo linkato passa in rassegna una serie di locali presenti ad Expo 2015, dividendoli in promossi e bocciati. I promossi sono i ristoranti più importanti, ma più costosi: Identità Expo, l’Osteria Francesca di Massimo Bottura e Peck che si trova all’interno di Palazzo Italia. La maggior parte degli esercizi commerciali ha liquidato il problema allergeni, e quindi si è messo in regola rispetto alla norma europea, stampando sui menu frasi come: “le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio”; “per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita …
Leggi tutto »Il bugiardino delle allergie ora entra nel menu
Buongiorno a tutti. All’interno del quotidiano Repubblica oggi in edicola c’è un interessantissimo articolo che vi consigliamo di leggere. Dal 13 dicembre, infatti, tutti i ristoratori saranno, finalmente, obbligati ad inserire all’interno del loro menu anche l’eventuale presenza di tutti gli allergeni, lattosio incluso. L’articolo pone l’accento anche sulla “rivolta” dei ristoratori, che non sono disposti ad applicare questa legge. Sicuramente non verrà applicata da tutti, soprattutto nei primi tempi, ma almeno si comincia a muovere qualcosa. A questo link è presente un estratto dell’articolo, che potete leggere interamente sulla versione cartacea di repubblica, o in abbonamento digitale.
Leggi tutto »Cucina Kosher per intolleranti al lattosio?
Molti intolleranti o allergici ai latticini ignorano che un aiuto può venir loro dalla tradizione kosher...
Leggi tutto »Intolleranza e calcio? Si grazie!
Intolleranza al lattosio e calcio, il grande dilemma, come fare a non farsi mancare mail questo importante elemento alla base delle nostre ossa? Scoprilo con noi!
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