Mangiar Bene

Questa volta un primo appetitoso, gli ingredienti sono senza dosi, perchè adattabili a più porzioni.A me è piaciuta molto e sicuramente la riproporrò anche variando il tipo di pasta. Ingredienti: pancetta rosmarino salvia peperoni gialli o rossi tagliatelle all’uovo olio evo Dopo aver lavato e pulito il peperone, tagliatelo a striscioline sottili e passatelo in padella in olio evo, con un trito di salvia e rosmarino. Fatelo passire ed aggiungete la pancetta tagliata a listarelle, cuocete ancora due minuti, quindi spegnete il fuoco e tappate. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, ma non asciugatela troppo. Unite la pasta al condimento, saltarla e servirla calda.

Per tutta la giornata di domani presso “Cake Design Cupcakes & Bakery” a Bari in via Calefati, 79A (aperti dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle 16.30 alle 20.00) saranno disponibili Cupcakes senza lattosio!!! Per la giornata di domani saranno disponibili 3 gusti. Inoltre, prossimamente saranno dedicati specifici giorni della settimana e le giornate del weekend per la vendita dei cupcakes per intolleranti. La vendita nel weekend comincia già da questa settimana. Per maggiori info potete seguire la pagina facebook CAKE DESIGN By Giusy Verni

Ingredienti 2 uova intere 100 gr zucchero 40 gr farina 20 gr cacao (scegliere una buona qualità) 500 ml acqua 1 cucchiaio abbondante di Rum Preparazione Unire le uova intere allo zucchero, la farina ed il cacao, mischiare benissimo affinchè non si formino grumi, quindi aggiungere poco alla volta l’acqua ed il rum, continuando a mescolare. Porre sul fuoco a fiamma medio-bassa e continuare a mescolare fino a che rassoderà. Versare nelle vaschette e porre in frigo a raffreddare.

Un gustoso dolce per noi intolleranti al lattosio

Il Gelato dell’Anniversario: 4 Coppe CaffèUn tuffo nella golosità di un cremoso gelato al caffè, leggero e irresistibile… per festeggiare al meglio 20anni di Bontà e Salute! Caratteristiche Vegetale, senza lattosio, senza glutine Ingredienti Estratto di soia (68,5%) (acqua, semi di soia (8,2%), sale marino), zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio, grasso vegetale, caffè solubile (0,9%), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi – esteri di saccarosio degli acidi grassi, stabilizzanti: alginato di sodio – farina di semi di carrube – gomma di guar, aromi. Principali valori nutrizionali per 100g Valore Energetico: 164 kcal; Proteine: 2.5g; Carboidrati:23.5 g; Grassi: 6.5g; Fibre:0.4g; Sodio: 0,1 g Formati e Imballi 4 Coppe = 4 x 40 g = 280 g. Astuccio Shelf-life 18 mesi nello scomparto frigo a 3 o 4 stelle Nel Supermercato Reparto Gelati Fonte: www.valsoia.it

In breve: Preparate la salsa in anticipo, all’ultimo minuto buttate gli gnocchetti e in due minuti il primo è pronto.. Gli spinacini sono le stesse foglie che mangiamo in insalata e che spesso si trovano in confezioni già pulite e lavate in banco frigo. Ingredienti per 4 persone: 100 gr Spinacini freschi 50 gr noci olio extravergine di oliva sale una manciata di parmigiano grattugiato invecchiato 30 mesi 1 kg gnocchetti Preparazione Importante è che gli spinaci siano freschi e teneri, perchè altrimenti hanno un sapore amarognolo e sono filacciosi. Anche se usate foglie già pronte, sceglietele e date una lavatina. Il top sarebbe pestare le foglie e le noci in un mortaio, ma se non lo avete è ottimo il nostro frullatore a immersione. Unite le foglie grondanti acqua, i gherigli di noci, il parmigiano e l’olio, mixate e aggiustate di sale. Il sapore migliora con il riposo, quindi preparatelo in anticipo e tenetelo al chiuso fino al momento di condire. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, condite con il pesto e servite.

Tempo di preparazione e cottura: 20 min + 30 minuti di forno Ingredienti 120 gr. di farina 00 1/2 bicchiere di olio di oliva (ovviamente poco fruttato oppure olio di semi ) 180 gr. di zucchero vanigliato (nel mio caso preparato da me) 70 gr. farina di nocciole mezza bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina 6 albumi (non ho pesato ma mi riferisco in questo caso alle uova medie) un cucchiaino da caffe’ di lievito zucchero a velo per decorare olio e un po’ di farina per la tortiera Attrezzi teglia a forma di ciambella diametro 18 max 20,(la mia 22 cm infatti la ciambella risulta bassina) frullatore spatola Preparazione Accendiamo il forno 180 gradi nel frattempo imburriamo la tortiera o ciambella quello che preferiamo e cospargiamo di farina e mettiamo da parte. Montiamo , con il frullatore,  gli albumi con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia per circa dieci minuti d’orologio dopodiche’ iniziamo delicatamente per non smontare il tutto ad incorporare con una spatola tutti gli altri ingredienti nell’ordine olio, farina di nocciole o nocciole trittate , farina e solo alla fine il lievito cercare di livellare il composto nella teglia con l’aiuto  di una spatola Mettere in forno per circa 30-35 minuti fare sempre la prova con lo spaghetto emana un profumo ragazzi e devo dire che ha un sapore … tralasciamo l’aspetto … Fonte: Kucinare.it

Il dolce allo yogurt è morbido, fresco e cremoso, adatto all’ estate. Si prepara facilmente grazie ad ingredienti privi di lattosio, così da avere tutto il gusto, senza le controindicazioni che una preparazione tradizionale comporta. Ingredienti: 250 gr biscotti tipo privolat Misura o digestive 100 gr margarina 350 gr yogurt di soia o ad alta digeribilità 250 gr panna vegetale Hoplà 100 gr zucchero a velo 15 gr di gelatina in fogli marmellata a piacere Tritare i biscotti ed unirli alla margarina, che avremmo fatto sciogliere e fuoco lento. Foderare una teglia a cerniera con carta forno e preparare una base stendendo i biscotti sul fondo e pressandoli bene in uno strato omogeneo. Mettere la base in frigo per circa 30 minuti, mentre prepariamo il dolce. Mettiamo i fogli di gelatina in acqua fredda. In una terrina versiamo lo yogurt ed aggiungiamo lo zucchero a velo mischiando bene . Sciogliamo i fogli di gelatina messi precedentemente ad ammorbidire in acqua fredda e strizzati,in un cucchiaio o due di acqua, attendere che sia tiepida ( attenzione, perchè se è troppo calda, a contatto con lo yogurt freddo si rapprende) e versarla a filo nello yogurt. Aggiungiamo la panna montata in maniera morbida e amagamiamo bene. Adesso versiamo il composto sulla base fredda e riponiamo in frigo per almeno tre ore. Quando sarà freddo, sciogliamo 3 o 4 cucchiai di marmellata a scelta ( la mia preferita rimane quella ai frutti di bosco…) in uno sciroppo preparato facendo bollire 3 cucchiai di …

E’ un impasto adatto ad ogni tipo di frutta. Viene un dolcetto piccolo, da prepararsi in una teglia da 20( misura 15 cm di lato), ma se desiderate prepararlo in quantità maggiore, basta raddoppiare le dosi. Ingredienti 2 o 3 banane 2 uova 100 gr farina 80 gr margarina 80 gr zucchero 1 cucchiaino di lievito 15 gr mandorle a scaglie o pinoli Procedura Sbattere la uova intere con lo zucchero, aggiungere la margarina fusa, ottima la vallè omega3, la farina, un cucchiaino di lievito. Imburrare una teglia,con margarina, cospargere con zucchero e farina, quindi distribuire sul fondo le lamelle di mandorle o i pinoli e le banane affettate. Se preparate le banane con anticipo, spuzzatele con limone, perchè non diventi subito scure. Versate l’impasto sulle banane, battere leggermente la teglia per distribuire il composto ed infornate a 170 ° per circa 30 minuti. Sulla superficie dovrà formarsi una crosticina dorata. Buono sia caldo che freddo con una spolverata di zucchero a velo.

Tempo di preparazione e cottura: 3 h 30 min considerando anche i tempi di lievitazione Ingredienti (per circa 30/35)   500 gr. di farina 00 80 gr. di margarina Vallèè ammorbidita 90 gr. di zucchero semolato 25 gr. di lievito fresco 125 ml di latte di soia 125 ml di acqua la scorza di 2 arance grattugiata un pizzico di sale Preparazione: Ammorbidire la margarina per pochi secondi nel microonde. Scaldare il latte di soia, versarvi l’acqua e sciogliervi il lievito. Mettere le farine, il sale e lo zucchero nell’impastatrice, aggiungere la margarina e la scorza grattugiata. Impastare bene finchè non diventa una palla omogenea. Lasciate lievitare, coperto, in luogo caldo per due ore circa. Rimpastate e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi stendere la pasta a circa 1/1,5 cm di altezza. Fare dei dischi di 8 centimetri di diametro (con un bicchiere o un coppapasta) e rimpastate i ritagli, fino alla fine della pasta. Lasciar lievitare, coperto da uno strofinaccio per circa un’ora. Friggere a 170°C in abbondante olio fino a quando saranno di un bel marroncino (altrimenti non saranno cotti dentro). Scolateli su carta assorbente e passarli dallo zucchero semolato. Ricetta liberamente tratta da: Kucinare.it