Mangiar Bene

Ingredienti 10 pomodori maturi 300gr di tonno sott’olio 5 filetti di acchiughe sott’olio 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di pane grattuggiato 5 cucchiai di parmigiano grattuggiato stagionato oltre i 30 mesi 1 spicchio di aglio 1 bel ciuffo di prezzemolo olio EVO q,b, Preparazione: Prendo i pomodori e ne taglio la colottina sopra. Li ho svuotati poi messo un pò si sale e capovolti così hanno tirato fuori la loro acqua. Successivamente, in una ciotola ho messo il tonno briciolandolo con la forchetta, ho aggiunto il pane, parmigiano, e poi tritato con la mezzaluna le acchiughe, i capperi, l’aglio e il prezzemolo, di modo che tutto il composto fosse tritato. Ho aggiunto il composto nella ciotola, mescolato il tutto con un pò di olio e ho riempito uno ad uno i pomodori. Una volta riempiti, li ho messi in una pirofila di alluminio. Una volta riempita la pirofila, ho messo un filino di olio evo,e un goccino di acqua, coperto con stagnola in forno più di 1 ora a 200°C, poi scoperto dalla stagnola e farli asciugare e finire a cuocere altri 30 minuti, i tempi secondo il vostro forno. Fonte: Kucinare.it

Ingredienti: 1 confezione di sfoglia surgelata DS 1 brick di panna Valsoia 1 confezione di fiammiferi di pancetta Vismara (senza glutine e senza lattosio) 1 broccolo romano 1 uovo mezza cipolla dorata 2 cucchiai olio evo 2 dita di vino rosso sale pepe noce moscata Preparazione: Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette poi lessarlo in acqua bollente salata, scaldare una padella e metterci i fiammiferi di pancetta e farli rosolare nel loro grasso senza aggiungere olio, poi aggiungere poco vino rosso e lasciarlo evaporare, a questo punto aggiungere due cucchiai d’olio e la cipolla tagliata sottile, dopo aver fatto cuocere per un paio di minuti aggiungere il broccolo, salarlo, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua a lasciar cuocere una decina di minuti coperto a fuoco basso. Accendere il forno venitilato a 180 gradi (200 se statico)e stendere la sfoglia scongelata, metterla su una teglia avendo cura di lasciare i brodi alti per ripiegarli e una volta raffreddati i broccoli metterli sopra la sfoglia. Mescolare i una ciotola la panna, l’uovo, sale, una macinata di pepe e di noce moscata e versare il tutto sopra i broccoli, ripiegare i bordi della sfoglia ed infornare finchè il composto non si sarà rappreso e colorito.

Ingredienti: 300 gr. farina 80 gr. zucchero 130 gr. margarina Vallèè 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo nutella valsoia Preparazione: Unire tutti gli ingredienti. Una volta reso omogeneo l’impasto, formarne una pallina e avvolgerlo in pellicola per alimenti. Far riposare in frigorifero per 15 minuti. Intanto accendere il forno a 200°C. Una volta estratto il composto dal frigo, stenderlo in una teglia (io evito di infarinarla, usando la carta da forno), lasciandone un pochino da parte. Passare uno strato non troppo doppio di nutella Valsoia, e col composto rimanente fare delle striscioline per creare i quadretti tipici delle crostate. Se il composto non è sufficiente, aggiungere della farina. Infornare a 200°C per 20 minuti circa… Buon Appetito!

INGREDIENTI: 300gr farina 180gr zucchero 100gr margarina morbida(io uso Vallè) 100gr latte di soia arricchito con calcio 2 uova 2 tazzine di caffè ristretto 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale ESECUZIONE: In una zuppiera abbastanza capiente unire tutti gli ingredienti, montare bene il tutto con una frusta elettrica. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi delicatamente il composto. Infornare a forno caldo a 180° per 35 minuti circa. Quando la torta è pronta sfornare e lasciare raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti: 500 gr latte di soia (io uso soyasan con calcio) 150 gr zucchero semolato extrafine 40 gr fecola di patate 100 gr tuorli d’ uovo 1 stecca di vaniglia Preparazione: In un pentolino versare il latte con la vaniglia e metà dello zucchero (è importante l’ ordine) e lasciare scaldare sul fuoco. A parte sbattere leggermente i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto, aggiungere la fecola. Quando il latte è caldo ed inizia a friggere sui bordi,versarlo nei tuorli d’uovo sbattuti mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino. Cuocere a fuoco basso, frustando bene x non fare attaccare finchè non avrà una consistenza cremosa, dopodichè toglierla subito dal pentolino e trasferirla in una terrina x fermare la cottura. Lasciare raffreddare con la pellicola per alimenti posta a contatto della crema.

Ingredienti 250 gr farina 250 gr zucchero 80 gr di Nesquik (con solo cacao amaro viene troppo amara) 20 gr di cacao amaro 3/4 di bustina di lievito per dolci 250 gr latte di riso scorza grattug. di limone o arancia Q.B Preparazione Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il Nesquik, il lievito e il limone. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti unire lentamente il latte di riso e il limone. Attenzione versate a filo e non tutto il latte per evitare che l’impasto diventi troppo liquido, regolatevi a occhio sulla consistenza. Mettere l’impasto in una teglia di 24cm Ø ed infornare a 175°C per 30’ anche 40′ minuti. (Mi raccomando controllate la cottura interna con il classico stuzzicadente) Quando è fredda spolverizzare con lo zucchero a velo. Fonte: Kucinare.it

Ingredienti: 3 uova, 300 gr. di farina, 30 gr. di olio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 50 gr. di Limoncello. Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6. Prendere l’impasto, stenderlo a bastoncini e tagliare a pezzi di un centimetro. Friggere poi nell’olio caldo. Per lo sciroppo:Inserire nel boccale un bicchiere di miele, cucchiaio di zucchero, 50 gr. di limoncello : 1 min. 60° vel. 3. Mescolare gli struffoli nello sciroppo e quindi disporli in un vassoio, cospargere con i confettini colorati

Ingredienti: 200 gr. di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di grappa, 2 cucchiaini di zucchero, 1 pizzico di sale Preparazione: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec., vel. 5 spatolando. Far riposare l’impasto per 30 min. circa. Tirare una sfoglia piuttosto sottile e tagliarla a rombi irregolari. Friggere in abbondante olio bollente. Scolare con un mestolo forato e cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti: 600 gr. di mele renette 150 gr. di farina 100 gr. di zucchero 2 uova 1 misurino di birra 20 g di olio di semi 1 cucchiaio di brandy 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a dischetti sottili e metterle da parte. Inserire nel boccale farina, uova, zucchero, birra, acqua, brandy e sale: 40 sec vel. 6. Versare la pastella in una ciotola, immergere le fettine di mele e, scolando la pastella in eccesso, friggere in olio bollente, lasciando dorare da entrambe le parti. Assorbire l’eccesso d’olio con carta assorbente, disporre le frittelle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero a velo e servire.

Ingredienti: 200 g di farina, 2 uova, 2 cucchiai d’olio, 50 g di zucchero, scorza grattugiata di un limone, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 2 mis di vino bianco secco, un kg di frutta (mele, pere, pesche, albicocche secche ammollate in acqua tiepida), zucchero a velo, olio per friggere. Preparazione: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti eccetto la frutta e gli albumi: 30 sec vel 6 e far riposare mezz’ora. Tagliare la frutta, montare a neve le chiare d’uovo come da ricetta. Aggiungere delicatamente alla pastella la frutta e gli albumi montati. Friggere a cucchiaiate in abbondante olio. Scolare e cospargere con zucchero a velo.