MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti

Lo strudel è un dolce che ci fa pensare immediatamente ai mercatini di Natale in Austria e in Trentino, un dolce dal profumo inconfondibile che riscalda e rallegra. Molti usano la pasta sfoglia (soluzione perfettamente accettabile se siete di fretta), ma in verità le mele andrebbero avvolte dalla pasta morbida, elastica e sottile di cui riporto la ricetta. Con un po’ di pazienza riuscirete a preparare un dolce delizioso nella versione autentica; in più, questo …

Questo pane dolce si consuma in Svezia in occasione di una delle feste piu’ belle, quella di S. Lucia. Il 13 dicembre, lungo le strade di ogni città, si snoda una suggestiva processione: la guida una bambina, vestita di bianco con una candela in mano e una coroncina di candele in testa, seguita da tante altre bambine  che portano candele e offrono questo pane allo zafferano (Saffransbrod) e biscotti allo zenzero a chi assiste. Il …

Continuiamo con le nuove proposte di Mimangiolallergia: piatti golosi specialmente dedicati al nostro angolo per gli intolleranti al lattosio. Ieri siamo stati a una grigliata sul lago e volevo portare qualcosa di speciale, che piacesse a tutti, grandi e piccoli, ma che fosse accessibile anche per Alice. La ricetta è di Judith, una cara amica conosciuta a Düsseldorf: ogni volta che andavamo a cena da lei, la pregavo di farmi questa torta: soffice dentro, croccante …

SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA SOIA, CON GLUTINE, CON NICHEL Mimangiolallergia e’ sicuramente un blog interessante con ricettazioni dedicate per chi ha allergie alimentari. Con la loro collaborazione, selezionero’ una raccolta di ricette specificatamente dedicate agli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte. Avevamo voglia di qualcosa di sfizioso, ma cosa? E allora ho chiesto ad Alice:”E se cucinassimo gli gnocchi di semolino?”. “Mamma, ma che cosa è il semolino”. E già, …

Collaborazione culinaria con Vallè Italia!

Amici, abbiamo pubblicato le foto del nostro intervento al workshop del 2 ottobre presso la manifestazione VIVACE di Salerno. La manifestazione è andata benissimo, abbiamo incontrato molta gente con i nostri stessi problemi o con problemi simili, e abbiamo avuto proposte di collaborazione molto interessanti. Ovviamente, vi terremo aggiornati appena si concretizzeranno meglio queste proposte. Qui le Foto A presto!

Salve amiche e amici di MaiDireLattosio! Visto e considerato che il servizio di segnalazione dei negozi e dei locali che hanno prodotti adatti a noi intolleranti è interessante ma spesso le segnalazioni sono incomplete. Intanto ci rendiamo conto che non è possibile andare avanti con elenchi da scorrere, in quanto è difficile individuare a colpo d’occhio la propria zona di interesse ed in secondo luogo magari vorrete mettere sul vostro fido gps l’indirizzo completo del …

Tempo di preparazione e cottura: 15 min Ingredienti 150 grammi di fiocchi d ‘avena 1 bicchiere di farina di riso mezzo bicchiere di cocco grattugiato mezzo bicchiere di zucchero di canna mezzo bicchiere di latte di riso o latte di mandorla mezzo bicchiere di olio di semi di arachide una manciata di noci un bicchiere di uvetta sultamina una manciata di mandole o nocciole abbrustolite cannella facoltativi zenzero e cardamonio. Mescolare  per qualche minuto i …