MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti

Ingredienti per 4 persone: * 4 zucchine medie * 2 carote * gr.200 di mais lessato * olio d’oliva * sale e pepe Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele in due tronchetti e apritele a metà per il lungo, in modo da ottenere due “barchette” uguali. Svuotate le zucchine con un coltello o con l’apposito scavino, se lo avete. Conservate la polpa. Pulite le carote, togliendo la buccia, grattugiatele riducendole a filetti con la polpa …

Ingredienti: * 800 g di asparagi verdi e sottili * 500 g di pisellini dolci, con i baccelli ancora teneri * 2 cucchiai di succo di limone * 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco * 1 cucchiaio di senape * 1 cipollotto * 1 mazzetto di dragoncello * 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva * sale q.b. Mondate gli asparagi eliminando le parti fibrose, lavateli e immergeteli in acqua bollente con le punte rivolte verso l’alto. …

Ingredienti: * 350 gr di penne rigate * 250 gr di piselli freschi sgranati * 1 piccola cipolla * 1 carotina * 1 gambo di sedano * 6 olive nere snocciolate * aglio * salvia * salsa di pomodoro * olio d’oliva * sale * pepe Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le …

Ingredienti: * 500 g di farina 0 * 2 cucchiaini di zucchero * acqua tiepida * 1 bustina di lievito secco attivo Preparazione: Intiepidire una tazza e mezza di acqua, mescolare il lievito alla farina e impastare con l\’acqua, versandola poco per volta e mescolando prima con un mestolo e poi impastando con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e cedevole. Lasciare lievitare il composto per 3 o 4 ore o fino …

Ingredienti per 6 persone: * Linguine gr. 500 * olive nere gr. 100 * capperi gr. 30 * olio di oliva gr. 100 * pomodori freschi Kg. 1 * aglio 4 spicchi * prezzemolo in abbondanza * pepe * sale Preparazione: Soffriggere l’aglio in una padella da frittura capiente e quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una …

Ingredienti: * 350 g di fusilli non bucati * 600 g circa di patate non farinose * 1 sedano * 6 cucchiai di olio di oliva extra vergine * qualche spicchio d’aglio * 500 g di pomodori pelati o freschi a filetti * abbondante basilico spezzettato * sale Preparazione: Pulite il sedano togliendo i filamenti e tagliandolo a pezzi lunghi circa due dita; sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti; lavate bene il tutto. In …

Ingredienti: * 320 g di fusilli * 4 manciate di fagiolini * 1 manciatina di olive nere di Gaeta snocciolate * 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo) * 1 peperoncino piccante fresco * 8-10 pomodorini sardi maturi * 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale q.b. Preparazione: Mondate e lavate i fagiolini, quindi lessateli in acqua leggermente salata. Scolateli e riduceteli a tocchetti. Private il peperoncino dei semi e pestatelo al mortaio (o passatelo …

Ingredienti: * 150 gr. di lenticchie secche * 200 gr. di spinaci * il succo di mezzo limone * 1 cucchiaio di farina * 1 foglia di alloro * Maggiorana * Brodo vegetale * Olio extravergine di oliva Preparazione: Sciacquate bene le lenticchie e lasciatele in ammollo per 20 minuti. Poi mettetele a lessare in un litro e mezzo circa di brodo insieme ad una foglia di alloro. Nel frattempo cuocete gli spinaci in poca …