MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti

Ingredienti: * pomodori gr. 800 * pasta corta, conchiglie gr.400 * melanzana gr. 300 * zucchine gr. 300 * scalogno gr. 30 * maggiorana * olio d’oliva * sale e pepe Preparazione: Spuntate le zucchine e la melanzana; tagliate le verdure a dadini, saltateli e lasciateli nel colapasta a fare l’acqua. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per lessare la pasta. Sbollentate i pomodori, pelateli, svuotateli dei semi e tritateli grossolanamente …

Ingredienti per 6-8 persone:: * bucatini o vermicelli gr. 600 * peperoni rossi e gialli Kg. 1 * olio di oliva extra vergine gr. 200 * aglio 4 spicchi * prezzemolo * pepe * sale Preparazione: Dopo averli ripuliti tagliare i peperoni in filetti, soffriggere l’aglio nell’olio ed appena sarà biondo aggiungervi i filetti di peperone. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per una decina di minuti girando di tanto in tanto. Scoprire …

Ingredienti: * Sedano * carote * cipolla * zucchine * patate * prezzemolo * sale Preparazione: Mettete tutto in due litri di acqua fredda, fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti (o comunque fino a che tutte le verdure saranno lessate). A questo punto scolatele tenendo a conto l’acqua e con il fondo di un bicchiere schiacciatele finché non attraversano lo scolapasta e finiscono nell’acqua di cottura. Fonte:

Ingredienti: * 500 gr. di spaghetti * 700 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottilissime * 1/2 bicchiere di olio di oliva * qualche foglia di basilico * 2 cucchiai lievito in scaglie * sale e pepe Preparazione: In una capiente padella scaldate l’olio e, quando caldo, aggiungete l’aglio e le zucchine. Alzate il fuoco e mescolando spesso completate la loro cottura. Devono risultare dorate e croccanti fuori e tenere dentro. Cuocete la pasta, scolatela …

Ingredienti: * 2 porri * 20 g di funghi secchi * 1 dl di panna vegetale * 320 g di spaghetti * 15 noci sgusciate poco prima dell’utilizzo * 1 cucchiaio di cerfoglio tritato * 2-3 cucchiai d’olio extravergine di oliva * pepe nero in grani * sale marino Preparazione: Mettere a bagno in una ciotola i funghi in 2 bicchieri abbondanti di acqua tiepida. Togliere la parte verde dei porri, aprirli in due lavandoli …

Ingredienti: * 500 gr. di spaghettini * 250 gr. di pomodori * 150 gr. di peperoni rossi * 1 spicchio d’aglio * lievito in scaglie * 1/2 bicchiere di olio di oliva * prezzemolo * sale e pepe Preparazione: Frullate per un minuto i pomodori, il peperone, il prezzemolo, l’aglio e il lievito. Unite poi l’olio, in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete sale e pepe e condite con questa salsa gli spaghettini che …

Ingredienti: * 1 cipolla * 150 gr. di zucchine * olio d’oliva * 400 gr. di riso * 150 ml di vino bianco secco * 1 lt di brodo vegetale * lievito in scaglie * un mazzetto di fiori di zucca * sale Preparazione: Spuntate e tagliate le zucchine a fiammiferi. Eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla. Sciogliete 60 g di olio in una casseruola e fatevi soffriggere …

Ingredienti: * Per 4 persone: * 1 grosso cavolo * 1 cipolla * 8 pugni di riso (es. carnaroli) * 3 cucchiai olio di Oliva * sale * pepe * prezzemolo Preparazione: Tagliare fine il cavolo ed immergerlo in un contenitore pieno d’acqua fredda. In una pentola di coccio far scaldare l’olio d’oliva e far soffriggere la cipolla tagliata finemente. Quando tutto e’ rosolato, unire il cavolo sgocciolato grossolanamente dall’acqua. Far cuocere per circa 40 …