MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti

L’infiammazione è la  manifestazione di un malessere. E’ un meccanismo di difesa per eliminare la causa del disturbo ed è la prima difesa che ha il corpo umano . I parametri che identificano l’infiammazione sono: “Rubor, Tumor, Calor, Dolor e Function Lesa” Con Rubor s’intende l’arrossamento. Tumor identifica la tumefazione. Calor il calore. Dolor è il dolore. Function lesa la funzione lesa. Qundi, quando abbiamo infiammazione riscontriamo un arrossamento dovuto al richiamo di sangue, con …

Come qualcuno di voi avrà notato, da qualche giorno un membro dell’azienda “Valle'”, Claudio, è diventato utente del nostro sito. Abbiamo approfittato di questo suo interesse per chiedergli quali alimenti della sua azienda sono realmente privi di lattosio. Ci ha risposto che: Tra le margarine quelle senza lattosio sono: 1) Valle’ Naturalmente 2) Valle Omega 3 (mentre “Valle+Burro” e “Valle+Leggera” hanno lattosio) Le nostre basi: sfoglia, brisee, frolla e leggera… sono tutte senza lattosio Sicuramente …

Il dolce è di Natale ma si può fare in qualsiasi occasione, è veramente squisito. La ricetta prevede il burro ma io ho cambiato gli ingredienti. certo il risultato non è proprio lo stesso ma è comunque ottimo. Ingredienti: 200 g. cioccolato fondente 200g. margarina vegetale 175 g. zucchero vanillina un pizzico di sale 5uova 100g.farina 200g.nocciole tostate mezza bustina lievito confettura di lamponi panna vegetale hoplà (assicurarsi che sia completamente vegetale) caffè altro cioccolato …

Inizio la mia rubrica “ risponde l’esperto” con un chiarimento riguardo alla terminologia che useremo per trattare i vari problemi ricorrenti riguardo ai disagi alimentari. Per identificare un malessere provocato da un cibo possiamo usare diversi vocaboli quali : allergia, intolleranza e sovraccarico, o bio indisponibilità alimentare. Questi definizioni hanno una  differenza  fondamentale. Per capire meglio questi termini dobbiamo anzitutto sapere che cos’è un anticorpo e un antigene. Gli anticorpi (Ab)  sono  proteine ( glicoproteine) …

Ciao a tutti avvisiamo che da domani partirà la rubrica “Chiedi all’Esperto”, grazie alla collaborazione del dottor Antonio Graziano Traverso. Ma cosa comporterà l’apertura di questa rubrica? Vediamolo assieme Articoli scritti dall’esperto Per ogni articolo un angolo di discussione riservato sul forum Possibilità di usufruire del forum per poter fare domande in libertà Che ne dite, vi sembra un buon regalo post festività? 🙂 saluti — MaiDireLattosio.com Staff

Cari lettori di MaiDireLattosio.com, per l’anno nuovo sarà a disposizione di voi tutti una nuova rubrica, curata da un importante nutrizionista esperto in intolleranze alimentari: Antonio Traverso. Finalmente, potremo avere un parere autorevole, in aggiunta a quelli forniti finora basandoci esclusivamente sulle nostre esperienze personali, l’avevamo accennato che avevamo qualcosa in serbo per voi no? 🙂 Ecco la lettere di presentazione del Dottor Antonio Traverso: Carissimo Utente, dal 10 gennaio 2010 su questo sito troverai …

Ingredienti: g. 500 Pasta di mandorle (come da ricetta “pasta reale”) g. 250 amaretti (controllate che non abbiano lattosio, anche se non dovrebbero) liquore dolce q.b.per bagnare gli amaretti sbriciolati marmellata di arance possibilmente fatta in casa Per lavorare: un foglio di plastica trasparente per alimenti piuttosto grande e un po’ spesso uno stampo a piacere Per guarnire : zucchero a velo, bastoncini di cannella e tanta fantasia Preparazione: Foderare prima lo stampo con pellicola trasparente …

Ingredienti 400 gr. di farina 200 gr. di zucchero 2 uova + 2 tuorli 200 gr. di margarina vegetale 2 pizzichi di sale 150 gr. di cioccolato fondente decorazioni a piacere zucchero a velo q.b. Preparazione: Mettere la farina a fontana e nel centro aggiungere lo zucchero, le uova, i pizzichi di sale e la margarina (io la metto a temperatura ambiente ma quasi tutto lo inseriscono freddo). Impastare velocemente il tutto e, dopo aver formato una …