MaiDireLattosio Intolleranza al lattosio senza segreti

Ingredienti per 6 persone, teglia rettangolare cm 35×25 kg 1,2 di patate mezza cipolla media aromi e spezie (io uso rosmarino, salvia, erba cipollina, origano, pepe) sale e olio evo 600 g di manzo tritato 2 uova 3 cucchiai colmi di parmigiano stagionato oltre 30 mesi mezzo panino ammollato 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di vino rosso prezzemolo, pepe, sale Preparazione: In una capiente ciotola affettate le patate (ovviamente sbucciate e lavate) a fette di …

Ingredienti per 4 persone 500g di ceci lessati 1 porro 1 carota 400g di pomodori pelati in scatola (o freschi, se è stagione) vino bianco zenzero la scorza di un limone non trattato una manciata di semi di sesamo (facoltativo) peperoncino tritato olio evo, sale Preparazione: Affettare il porro e tagliare la carota a julienne. Far dorare in padella le verdure con un cucchiaio d’olio e quando saranno ben rosolate bagnare con il vino. Lasciare …

Ingredienti 750 g seppie 150 g piselli già sgranati (anche surgelati) aglio prezzemolo olio extra-vergine d’oliva concentrato di pomodoro Preparazione: Pulire le seppie staccando il ciuffo di tentacoli, eliminando l’osso, le interiora e la sacca dell’inchiostro. Eliminare la pelle e tagliarle a strisce di un paio di centimetri di larghezza. Rosolare l’aglio nell’olio e poi eliminarlo. Versare le seppie e farle coucere a fiamma viva per qualche minuto, fino a che diventano opache. A questo …

Ingredienti 3 uova 150 g fecola di patate 110 g farina 00 150 g zucchero 5 g di lievito chimico per dolci pochissimo olio per ungere (io uso quello di oliva) Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C Rivestire 2-3 teglie da biscotti con carta alluminio e ungerla lievemente ma in modo uniforme di olio. Altrimenti si puo’ usare la carta forno, che non serve ovviamente ungere. Montare le uova intere alla massima velocita’ aggiungendo lo …

Ingredienti per 4 persone 4 melanzane medio grandi 200 g pomodori maturi o pomodorini 4 cucchiai (o più a piacere) di basilico, menta, maggiorana, prezzemolo tritati 1 pizzico di origano 1 o 2 cucchiai di aceto balsamico a seconda dei gusti olio e.v.o. sale e pepe q.b. Preparazione: Lavare le melanzane, asciugarle, privarle del picciolo, e dividerle in cubi di circa 2-3 cm di lato; non più piccoli: con la cottura si riducono molto e …

Ingredienti: 120 g farina 8 g lievito per dolci 2 g sale 225 g zucchero 40 g cacao amaro 60 ml olio (io uso l’extra-vergine di oliva) + un po’ per la teglia 475 g acqua 5 ml puro estratto di vaniglia naturale 100-150 g di noci o pecan spezzettate Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente di olio una teglia quadrata di 20 cm di lato (o una rotonda di 23 cm di …

Ingredienti: 300 g pesche sciroppate 50 g cioccolato extra-fondente 70 g cornflakes 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di farina 00 una bustina di lievito un cucchiaio di marmellata di pesche granella di zucchero Preparazione: Riscaldare le pesche nel loro sciroppo per una decina di minuti sul fornello a fuoco medio o nel microonde a 600 kw. Intanto tritare molto finemente il cioccolato e i cornflakes mescolandoli in un recipiente con la farina e lo …

Ingredienti per 4 persone: 4 spigole da gr 300 l’uno. 4 fette di pancetta affumicata gr. 200 di vongole. gr. 250 funghi porcini gr. 150 gamberi gr. 150 seppie o calamari gr. 300 pomodori ciliegino vino bianco q.b. sale, pepe, aglio,prezzemolo q.b. Preparazione: pulire e squamare le spigole, salare, pepare le spigole, avvolgere il pesce con la pancetta e farle riposare in fresco per un paio d’ore. Nel frattempo soffrigere l’aglio, aggiungere le seppie tagliate …